崇禎元年，延安府通判張允登寫到：自去歲無雪，今春樹皮儘剝，有婦易子而食。
明廷依舊苛捐雜稅，秦晉之地饑荒連年。
陝西安塞縣
一個官吏帶著惡衙役，凶狠的對一家百姓喊道：“你們再不把田賦稅錢交了，我就把你們的女兒帶走抵賬了！”
百姓們欲哭無淚，隻能看著官吏帶走自己的兒女。
一個私鹽販正好看到官吏帶著打手到各個地方征稅，交不上來就讓百姓們賣兒賣女。
這個私鹽販子正是高迎祥，他年輕的時候以賣馬為業，所以騎馬射箭都很厲害。
高迎祥為人灑脫豪爽，結交甚廣，並且為人仗義，在鄉裡很有名望。
他忍不住了，跟手下的仆人說道：“好漢們敢不敢殺惡吏，救百姓？”
手下也都是好漢，大叫：“打惡吏，救百姓！”
見到手下齊心，高迎祥一馬當先，走到一個惡吏麵前。
當眾折斷縣衙“催科令箭“，大喊：“今破家起事，不為封侯，但求父老碗中有粟！“
然後身著白袍頭戴白巾，拿著刀騎著馬衝向惡吏。
惡吏一直仗勢欺人，哪裡見過這樣的猛人，大叫：“啊，造反啦！”
“你們快開門讓我們進去躲躲啊！”
周圍的百姓聽到後默契的將房門關上，不讓官吏們進去。
這下這些隻會魚肉百姓的官吏在刀口舔血的鹽販的對手呢？
隨著慘叫聲傳來，官吏們也開始了最後的掙紮。
戰鬥很快結束了，高迎祥染血的白袍隨風飄著，騎在高頭大馬上，好不威風。
看著閉門不出的百姓，高迎祥騎著馬，帶著眾多小弟，圍著村子喊道：“與其坐而饑死，何不盜起義）而死。”
一連喊了很多次。
百姓們從大門探出頭，看著高迎祥。
“高老大，你願意帶我們反了嗎？”
“反了！”
“嗷嗚~”陝北的百姓們都十分高興，紛紛揭竿而起，跟著高迎祥起事。
高迎祥所到之處，饑民們紛紛響應，不過短短幾天時間，就有數千饑民跟著他一起起義。
每到一處，就高喊：“不為封侯，但求父老碗中有粟！”
威望一時無兩，一直打到縣衙。
讓安塞的知縣嚇得緊閉城門，瑟瑟發抖。
“這群刁民，敢殺我的人！”知縣在城牆上看著高迎祥搭箭射死一個守城牆的衛所兵。
看到高迎祥又準備射箭，
趕緊蹲在女牆角落，不敢再發出聲音。
隻敢小聲嘀咕：“等我書信一封，遞給皇上，派兵繳了這個賊寇！”
高迎祥這麼亂搞一通後，其他地方的百姓發現官府好像也沒什麼本事。
於是各個地方的百姓開始商量：“讓我們效仿王二好漢和高迎祥老大反了這狗屁朝廷！”
“狗屁朝廷！”
有了這些先驅者後，起義進入快速發展階段。
高迎祥是個真正的好漢，他是個鹽梟，不缺錢，但是看到百姓們受欺負，還是義無反顧的造反了。
安塞搶的糧食養活不起流竄的饑民，高迎祥便將目光耵向了延安府。
如此一來，延安府也被打的不要不要的。
他采用流動作戰模式，以搶官府和鄉紳為生。