《滿江紅·破文化木馬》
蜜餞藏砒，胡旋裂、霓裳帛碎。
番棋詭，王車易位，楚河崩潰。
七日輪回驚北鬥，三更腰亂搖鈴墜。
更哪堪、異字蝕倉頡，蒙童淚！
君臣藥，文武配。節氣令，星辰軌。
縱糖衣惑眼，本草猶淬。
《齊民要術》炊餅厚，《考工》五色青藍貴。
待新火、慢煮舊時湯，邪風退。
“異域珍饈入玉盤，誰知蜜裡藏黃連。巷口阿婆猶自歎，兒孫不識祭灶甜。”
汴梁西市的甜味風暴
北宋宣和年間，汴梁西市的石板路上總飄著麥芽糖的焦香。王記糕餅鋪的第三代傳人王大郎，每日寅時便起身熬糖——銅鍋裡翻滾的金黃糖漿，是祖輩傳下的“三沉三浮”絕技。麥芽需在立春雨水裡浸泡七日，熬煮時得用鬆木柴火，最後拉糖如金絲纏腕，方成一塊能化在舌尖卻不齁喉的“琥珀飴”。每年臘月祭灶，街坊們排著隊買這糖瓜，都說：“灶王爺吃了王家的糖，上天言好事時嘴都甜三分。”
這年開春，西市來了個高鼻深目的胡商，駱駝背上卸下幾十個琉璃罐子，裡頭裝著西域蜜餞。胡商支起青布棚子，當場切開一枚蜜漬無花果，琥珀色的糖霜裹著果肉，甜香竟壓過了整條街的麥芽糖味。更奇的是，他舀了勺糖漿澆在青石板上，轉眼引來黑壓壓一片螞蟻，指著笑道：“西域糖連蟲蟻都識好歹，不比中原糖稀強？”這話像根刺紮進王大郎心裡。
蜜罐裡的暗箭
胡商的手段不止於此。他逢人便送拇指大的試吃包，說是“佛國貢品”，連垂髫小兒都能得一塊。不過半月，西市孩童拍手唱起新童謠：“西域糖，西域甜，神仙吃了想下凡！”更讓王大郎心驚的是，連對街棺材鋪的趙掌櫃——那個平日連喪宴都不吃甜食的老頑固——竟也揣著油紙包來問：“大郎啊，你這糖瓜能改用西域糖漿不？我孫子說如今的糖不夠味兒。”
王大郎夜裡盯著祖傳的鬆木糖鍋發呆。父親臨終前的話在耳邊響著：“麥芽糖看著平常，可這裡頭有講究——麥子應著五穀之神，發芽是天地生發的陽氣，慢火熬的是人的耐性。”但架不住每日流水少三成，他終於在某日清晨，將胡商送的西域糖漿倒進了鍋裡。
甜味背後的苦局
頭三個月，生意果然紅火。西域糖漿濃烈霸道，王大郎的糖瓜裹上厚厚一層，陽光下像裹了金箔。祭灶那日，買糖的隊伍排到虹橋上，胡商騎著駱駝經過，笑聲比駝鈴還響：“王掌櫃這才叫識時務！”
變故發生在第三年開春。先是老主顧周夫子家退了訂的祭祖糖——周家小孫子吃了新糖瓜，竟咳了半宿，郎中說是“甜膩傷脾”。接著是胡商突然抬價，西域糖漿比三年前貴了十倍，還放話：“汴梁七成的糖瓜鋪子都用我的糖，王掌櫃不買，自有旁人買。”最讓王大郎痛心的是，某日見鄰家稚童拿麥芽糖粘螞蟻，孩子竟撇嘴：“這糖不甜，粘不住！”
蜜餞裡的文化刀刃
這日霜降，王大郎蹲在灶前燒最後一把鬆木柴。忽聽門外咳嗽聲，竟是城東八十歲的製糖匠陳駝子。老人用枯枝般的手指沾了點西域糖漿，冷笑道：“西域人狡猾啊…這糖是用甘蔗快火熬的，甜得發苦。咱們的麥芽糖，是讓麥子慢慢吐出甜味，好比春蠶吐絲。”他指了指心口：“吃食連著魂魄，他們這是要換中原人的脾胃！”
王大郎如遭雷擊。想起這些年的變化：祭灶時年輕人嫌麥芽糖不夠新奇，改用西域糖瓜；婚嫁時女方必要西域蜜餞作聘禮，說是“佛國來的祥瑞”；連清明上墳，都有人帶葡萄乾替代艾草糍粑。甜味成了撬動千年習俗的楔子，而自己竟做了遞錘子的人。
糖稀裡的乾坤
陳駝子從懷裡掏出個陶罐，裡頭是他用古法熬的麥芽糖。王大郎含了一塊，初時清淡，卻在喉頭化開一縷草木清氣。老人道：“西域糖是烈火催出的甜，咱們的糖是天地養的甜。當年神農嘗百草，定五穀為何獨選麥？因麥有仁心——你看那麥穗，成熟時低頭向著土地。”
三日後，王大郎拆了西域糖漿的琉璃罐，重新泡起立春的麥種。他在鋪子前掛出新匾：“本店隻用汴梁三丈地內所產麥芽”。起初門庭冷落，直到某日，周夫子帶著《齊民要術》上門，指著“飴糖篇”說：“這書上寫‘麥芽糖養中和之氣’，該讓孩童們知曉！”
甜味戰爭的啟示
這場蜜餞風波，暗合了文化木馬的侵蝕之道。胡商的手段有三毒：
其一“以利為餌”——用更刺激的甜味滿足口腹之欲，正如外來文化常以新鮮感衝擊傳統；
其二“釜底抽薪”——壟斷原料使從業者依賴，如同抽離文化生存的根基；
其三“偷梁換柱”——將飲食習俗與外來符號綁定，如同把祭灶糖換成“佛國貢品”。
但中原文明終究在麥芽糖裡藏了生機。《淮南子》說“甘味居中央”，麥芽糖的溫和正是中和之道。王大郎最後悟到：對付文化木馬，當學製糖術——外來風味可作點綴，但主料必須是本地麥芽；正如西域糖漿偶爾添色無妨，可若壞了“三沉三浮”的火候，便是丟了立身的根本。
又到祭灶日，王大郎的孫子蹲在糖鍋前問：“爺爺，胡商昨日說西域有更甜的糖…”老人往爐膛添了把鬆枝，火光映著皺紋：“甜有千百種，可灶王爺吃了三千年的麥芽糖。就像咱們汴梁人，住瓦房、睡炕頭，突然給你個鑲寶石的胡床——看著光鮮，躺上去腰疼。”
西風卷著糖香飄過汴河，有人在虹橋上哼起老童謠：“麥芽甜，麥芽香，灶君笑納保吉祥…”