葛明覺得在禁止殺牛的大唐，能夠買到的多是老牛肉，怕是肉質比較老，燉爛牛肉會非常需要時間，不知道猴年馬月才能熟了，還是弄點牛肉丸嘗嘗鮮算了。
葛明和劉掌櫃在房間內閒聊，張春來快速找來一對大棒槌，這東西在這時候家家都有，洗衣服的時候敲一敲，衣服能洗的更乾淨。曬乾的衣服敲一敲，衣服就平整了。
張春來本就有把子力氣，從前段時間點炒勺就可見一斑，這一對棒槌上下翻飛，比後世那些沒力氣拿著鐵棒錘敲肉的不知道效率高了多少倍。
牛肉不算多，不過兩刻鐘的時間就敲好了，這時候張春來進客廳請示葛明接下來怎麼做。
葛明想了想說到：“準備一個八角、一點桂皮，用小鍋炒出香味，研磨成粉。把蔥段、薑片泡水。香料粉和蔥薑水加到牛肉蓉裡，再加一點酒和鹽，反複攪拌到上勁，後麵就跟做魚肉丸一樣了。”
張春來聽完之後出了客廳，準備去做牛肉丸。這時候劉掌櫃說道：“小郎君這是滿身本事，這等吃食的做法小的從來就沒聽說過。”
葛明一聽嘿嘿一笑，拍著自己肥肥的肚皮說到：“劉掌櫃，要說彆的東西本小郎君可能不懂，但說起吃食，本小郎君絕對不輸旁人。”
劉掌櫃點頭哈腰稱是。
眼看著到了中午了，造紙坊和香皂作坊的工人過來吃飯，每人端著一個大碗等排隊等著裝飯。今天張春來比較忙，就讓丁香和小猴子幫忙給這些人裝飯裝菜，工人們等盛好了飯菜之後就出了院子，在院子外蹲著吃飯。
至於劉掌櫃帶來的人，也是同等待遇。
小米飯加上燉菜，每一碗裡都有一些豬肉片，讓莊子上其他人羨慕不已。心裡都在想著不知道小郎君什麼時候再弄個工坊，咱也能去工坊上工，不但管吃飯偶爾還能吃上幾片肉，這可是過年的時候都未必吃得上的東西。
話說這些工人在門口狼吞虎咽，這年頭除了飯就沒其他吃食，不管男女的胃口都非常大。等用過了飯之後把大碗送回家，又去工坊上工，根本就沒有人會偷懶。
隻是每個端著大碗回去的人，碗底裡都留下了幾片肉，到家之後塞進孩子的嘴裡。如果葛明看到這一幕，怕是又要傷心很久。
張春來的牛肉丸做的已經差不多了，做成肉丸之後就比較容易熟了，轉成小火保溫，想著再弄點什麼菜。於是割了不少韭菜，天氣越來越熱，這韭菜再不吃就越來越老了。豇豆又摘下來不少，洗乾淨之後切段備用。
從廂房裡拿出了不少雞蛋，又從壇子裡撈了一大塊豬肉，炒個雞蛋，炒個肉片，簡簡單單又是一餐。等飯菜全部弄好，擺在院子裡棗樹下的矮幾上，這才讓丁香去通知葛明，讓小猴子去通知福伯和祿伯。
葛明帶著劉掌櫃出了客廳，讓他在院子裡稍等片刻，如果吃飯的時候袁老道沒出來，那必定是葛明親自去請。葛明進了袁老道的房間，又看到袁老道在看書，這自律程度比葛明更強。
葛明見狀對袁老道說到：“袁先生，吃中飯了，今天可有牛肉哦。”袁老道本來意興闌珊，一聽有牛肉吃馬上精神了不少，放下書之後就往外走，一邊走一邊說到：“還不快走，老道上次吃牛肉還是去年在京城。”
等葛明和袁老道到了院子，發現人福伯、祿伯也已經到了，劉掌櫃正在跟福伯手交談著什麼。
眾人這才紛紛跪坐在矮幾旁的蒲團上，張春來給每人一碗牛肉丸，湯水裡還撒了一點香菜和蔥花，還有幾滴芝麻油。一碗碗熱氣騰騰的牛肉丸紛紛放到眾人眼前，一個個抽著鼻子猛聞。
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一盆饅頭，一盆韭菜炒雞蛋，一盆壇子肉炒豇豆，菜盆裡麵放了勺子，誰吃多少自己裝，等張春來入座之後眾人這才開始吃飯。
袁老道把一顆牛肉丸丟進嘴裡，那種彈彈的牙感，咬開之後又細膩的口感，不由得讓袁老道叫絕，說到：“春來，你這手藝真是越來越精湛了，老道敢說就憑這牛肉丸，你就能占一席之地。”
其他人也都口齒不清的說好，還順便對著張春來豎起大拇指。張春來有些不好意思的說到：“這是小郎君教的好，我哪裡會做這樣的肉丸。”
葛明也覺得這牛肉丸居然比後世吃到的還要好，於是說到：“春來大哥，我隻是瞎指揮，還是你功力深厚，沒有力氣和技巧的話這牛肉丸怎麼都做不出這種口感的，話說春來大哥，你要是學武的話不用使用其他兵器，到時候我給你打造一堆鐵棒錘，肯定異常勇猛。”眾人聽的哈哈大笑。
劉掌櫃本來有些拘謹，等開飯之後才發現這麼多人圍著矮幾吃飯，一邊吃飯一邊說笑，讓人羨慕不已。等第一顆肉丸入口，方知世上還有此等肉丸的做法。
這時候葛明拿了一個饅頭遞給劉掌櫃，開口說到：“劉掌櫃不要客氣，嘗嘗這個饅頭，比蒸餅好吃的多，配著肉丸吃更是美味。”劉掌櫃趕緊放下碗，雙手接過雪白的饅頭。其實劉掌櫃老早看到饅頭了，隻是沒好意思拿。
拿著饅頭咬了一口，這才發現遠不是蒸餅能比的，一點酸味沒有不說，口感異常蓬鬆。學著葛明的樣子咬一口饅頭，吃一顆肉丸，一個蓬鬆一個彈牙，真真的非常美妙。劉掌櫃感覺不虛此行，上次炒麵就已經讓他回味了多天了。
對於沒吃過炒菜的劉掌櫃來說，韭菜炒蛋、豇豆炒肉，更是讓他回味無窮。這都是常見的食材，劉掌櫃好歹是個富戶，現在感覺自己就是個土鱉，人家常見的菜式都能做的如此美味。
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