“張富貴，本小郎君封你為挖沙子大將軍，戴健是你的副將，帶著這群人去河邊弄點沙子回來。要帶著篩子，隻要細沙，還要洗乾淨才行，一定要注意安全。”
張富貴聽完後說到：“得令。”於是帶著一幫娃子風風火火的走了，真是來也匆匆去也匆匆。葛明忘記囑咐弄多少沙子，其實有個半鍋就足夠炒黃豆和爆米花的了。結果這群娃子抬來了幾口袋，這讓葛明哭笑不得。
難道給貓做貓砂？還是算了，太浪費彆人的心血了。對啊，我的貓哪裡去了？這幾天瞎忙，貓都沒時間擼了。
一群娃子見沒什麼事了，又跑出去玩了，葛明想著趕緊賺點錢，請個教識字的先生，給莊子上的娃子一個完整的童年。
到了下午的時候張春來才回來，莊子上沒什麼交通工具，去趟縣城隻能步行，加上買東西足足用了兩個時辰。然後葛明才開始教張春來製作麥芽糖，雖然張春來不知道葛明到底要做什麼，但是執行的一絲不苟。
夏季氣溫高，其實不是做麥芽糖的好季節，光泡大麥都需要換幾次水，不然還沒泡軟就變酸了，好在氣溫高泡的時間也可以短一些。泡好之後放到大木盆裡，放到西邊的廂房裡，每天隻要淋點水就可以了。話說前些天受傷的張二黑，此時也已經回家休養去了。
這時候就可以炒黃豆了，一口大鍋準備好，放上莊子上的娃子挖來的沙子，先炒乾之後再把黃豆放進去翻炒，用沙子炒的好處就是受熱均勻，不管是炒黃豆還是後世炒花生都是極好的。
炒好的黃豆香脆可口，一點沒有苦味。葛明沒敢多吃，這東西吃多了容易渴，要是再喝點冷水，那肚子非要爆炸了不可，讓張春來把炒好放涼的黃豆拿去碾成粉。
幾天工夫麥芽已經有一寸多高了，看來是時候開始做麥芽糖了。這天用過了早飯之後，張春來在葛明的指揮下把大麥苗清洗乾淨，去掉變質的、沒發芽的，切碎後放在一邊備用。
提前泡好的糯米上鍋蒸熟，等蒸熟之後趕緊倒出來攪散散熱，一炷香時間之後把糯米飯放到洗乾淨的大鍋裡，然後把切碎的大麥苗放進去攪拌均勻。發酵需要的溫度較高，但是又不能太高，需要偶爾在灶膛裡扔上一把柴火，讓溫度一直在稍稍燙手的程度。好在有小猴子和丁香幫忙，不然張春來中飯都沒時間做。
葛明交代了之後，就很不負責任的去找袁老道讀書去了，因為這時候待在這裡也沒用，發酵是需要挺長時間的。在眾人用過午飯之後，鍋裡有了足夠的汁水。
這時候就需要準備幾塊細麻布，把汁水全部過濾出來。洗乾淨鍋之後倒入汁水，大火開始熬啊熬。
爆大米花的時候沙子的溫度就不夠了，跟炒黃豆是有區彆的，需要在沙子裡加上一勺豬油，這樣沙子的溫度才夠爆米花的溫度。
大米放進去一把，稍微翻炒就成了白白胖胖的爆米花，張春來迅速用笊籬把大米花撈出來，然後繼續放大米進去，手法極為嫻熟，完全看不出來是第一次做爆米花，葛明看的甚是欣慰，張春來天生就是廚師，一點就透。
爆米花出鍋的時候，葛明先抓了一把，少了甜味但是非常脆，勉強還能吃吃。其他人都沒吃過這東西，福伯、祿伯一人抓上一把倒進嘴裡，不停說好吃。在葛明看來，這兩個老人家隻要是吃的好像就沒說難吃的。
丁香在燒火，小猴子在攪拌糖汁，雖然看彆人吃爆米花心癢癢，但是也不敢離開鍋邊。葛明給每人嘴巴裡倒了一把，這才暫時把兩人的口水堵了回去。一會功夫大米就全部變成了爆米花，前幾天弄好的黃豆粉也準備到位了，此時就等著麥芽糖熬到粘稠。
爆米花放到一個盆裡，眼看著糖汁逐漸有些粘稠，但是還不太粘稠，這時候就可以舀出來一些澆在爆米花上，快速攪拌並且壓實，等涼透了之後再切成條或者小塊吃，這東西大概就是後世的米老頭吧。反正香甜酥脆，可以捕獲無數孩童的心。
鍋裡的糖汁繼續熬，隨著水分蒸發，汁水逐漸變得粘稠，顏色也已經變成了琥珀色，濃鬱的甜香味整個村莊都藏不住了。這時候張春來拿過鏟子攪拌，因為小猴子的力氣小完全攪拌不動了。
葛家莊子第一次出現了這種香甜的味道，小屁孩對這個味道天生的難以抗拒，此時大門外無數的小腦袋再往裡看，還不停的吸著鼻子。
張春來攪拌一會就問好了沒有，其實葛明也不太知道，隻知道後世的麥芽糖熬好之後跟麵團的軟硬程度差不多。管他呢，就算不如後世正宗，這也是甜食。
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葛明一聲令下：“出鍋！”然後抱著一個小壇子，讓張春來先給壇子裡放上幾大坨，這個帶回城裡慢慢吃，以後做糕點可能還能用得上。
張春來手拿兩個大鏟子，左右開弓把剩下的一大團麥芽糖端了出來。巨大的麵板此時已經準備好了，麵板上放了前些天弄好的黃豆粉。接下來怎麼搞，葛明也不太記得了，以前隻是在某個古鎮看到過。
葛明簡單解釋之後張春來好像懂了，用手摸摸這大團麥芽糖，感覺到了手能忍受的溫度。用鏟子鏟下來一大團，在黃豆粉裡揉麵一般把糖揉了揉，然後中間用手指戳了一個洞，然後往四周拉扯，過程中開始蘸上黃豆粉，拉到一定程度之後扭成“8”字形，反複拉反複蘸黃豆粉，等隻有頭發絲粗細的時候就好了。
接下來就是怎麼把這東西做好看了，這個葛明是大概知道的，用刀切斷，手上拿一點團成一個蠶繭形狀，這個要儘快，不然等麥芽糖完全冷了就變脆了。
讓張春來趕緊趁著麥芽糖還熱的時候全部拉成了絲，此時小猴子和丁香已經在旁邊流著口水看了半天，見葛明把這個絲一樣的東西弄成了蠶蛹狀，也都有樣學樣。不過口水流的更多了，隻是看葛明還沒開始吃，兩個人也隻好忍著。
等張春來把最後一團麥芽糖也拉成了絲，也跟著一起團成蠶繭形狀，這時候最開始做的已經徹底變涼了。
葛明拿起了一個，還沒入口香甜就充滿了鼻腔，輕輕地咬了一口，閉上眼睛細細品嘗，絲絲縷縷入口即化，不知道小學門口那個老太太還有沒有做豆絲糖？
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