炎陽高照，樹葉耷拉，路邊的野草稀稀拉拉，遠處的荒草不停的扭曲著，杜安後院的煙囪不停的吐著黑煙，院子裡搭了巨大的涼棚，棚子裡堆了大冰塊，冰塊上蓋著海帶，牙婆坐在邊上摘著野菜，三個娘子站在桌子邊看著。靈兒和小蝶在土地上畫了五線格，廝殺的正歡，方牧雲待在邊上，不過注意力一直都在杜安身上。
杜安：“湯類，通常作為正菜的補充，家裡吃飯一般用作開胃，大席用作收尾。按照材料分，一般是畜禽蛋，蔬菜，水產，米麵豆乳，果汁類，這是一個分法，另一個呢，是成品的品相味型，可以分清淡湯，甜湯，高湯，濃湯，羹湯。看你們一臉茫然的樣子，大概是沒有完全不知道我說的啥，忘記前麵那些，現在做魚湯，一條清洗好的海鱸魚，三斤重，人多，選的魚比較大一點，起鍋燒油，一定要先滑鍋，大火燒熱，多添點油，燒冒煙，熱油倒出去，少加一勺葷油，看，油化開，鍋底撒鹽，防止粘鍋，下魚，下的時候要小心，彆崩到，大火煎，趕緊差不多了，翻個麵，拿鏟子一塊一塊的翻，兩麵都煎好，加入開水，這時候就用到瓢了，你們七個人吃飯，三瓢半開水，彆加太多，幾個小孩喝不了多少湯，蓋上鍋蓋，大火翻滾。”
安娘子：“先生，開水衝下去怎麼是白湯？”
杜安：“大火燒葷油，會把魚的精華燒出來，溶到湯裡。”
安娘子：“這湯什麼味道？”
杜安：“還沒調味，現在喝，有點淡淡的魚焦香，微微有點油膩。”
安娘子：“調味之後呢？”
杜安：“隻要魚夠新鮮，味道可以調淺一些，一勺湯，三分鹽，鹽下少了，湯沒味，很難喝，少量的胡椒粉，半兩鹽，你們拿不準可以少放點，慢慢加，勺子攪勻，嘗嘗鹹淡，來，盛一點，試試味道。”半勺湯倒進邊上的小碗裡，安娘子小心的吹吹，輕呷一口。
安娘子：“有鹽味，不覺得鹹，湯裡魚的味道很濃，確實如先生說的一般。”
杜安：“那就好，換大盆，出鍋。夫人，來試試味道。”
牙婆：“勞煩先生，這些孩子長見識啊。”
杜安：“嗬嗬，不必客氣。前半部分，主要是涼菜，涼菜裡葷素都有，現在能做的呢，就是這些野菜，正常點的青菜，沒什麼特彆的味道，會有淡淡的苦味，一點點澀，要處理掉這些苦澀味，通常是兩種方法，一個是熱水燙，另一個是鹽，些許的鹽粒撒到菜裡，等一兩刻鐘，苦澀味重，用鹽殺水是不夠的，得用開水燙菜，來，筐子給我，洗的挺乾淨，這種野菜味道比較重，扔到開水裡滾一遍，微微翻滾，要趕緊撈出來投涼，不然就燙沒了，投涼以後，調味就比較有意思了，能選擇的調料不多，一勺糖增加回味，一勺醋，一點點鹽，搗幾瓣蒜，這樣就可以了，喜歡哪個味道可以多放一些，如果有條件再來點香油。”
牙婆：“好東西啊，真香。”
杜安：“嗬嗬，有空種點芝麻就行，不算好東西。這就是一般青菜涼拌的方法，如果不講究，這些種出來的小白菜直接拌也行。第二道涼菜也是乾炸小魚，這種呢是白凡魚，個頭很小，不用怎麼處理，洗乾淨，晾曬一下，風乾到不沾手的時候，直接下鍋炸，炸透，撒點五香粉，鹽粒，擺盤就是一道特彆好的下酒菜，也算涼菜這個類型裡，來，篦子上的魚乾給我，好，起鍋燒油，油稍微寬一點，三成熱，收放上麵覺得有點微微燙，就可以下了，小火慢慢炸透。”
安娘子：“先生，您說這些我都沒見過。”
杜安：“現在不是見到了嘛，下麵是一個常見的涼菜，炸花生米，做法沒什麼特彆交代的，炸的時候扔一瓣蒜進去，蒜炸黃了，花生米就好了，著重要注意的是，花生米盛出來。不能堆在一起，會糊掉，要攤開通風，撒點鹽粒，成品，擺盤上桌。把冰上的盆子給我，差不多了，摸著挺硬實，這是皮凍，豬皮，羊皮，牛皮，魚肉都是可以做皮凍的，隻要膠質夠多，就能做出來，這個呢，是羊皮凍，裡麵的羊肉可多可少，稍微來點蒜泥和醋就行，利利口，前麵四個涼菜基本就這樣，切皮凍的時候有點沾刀，稍微蘸點涼水。”
牙婆：“沒想到吃食還能做這樣細致。”
杜安：“這算粗糙的，細致的菜，需要準備很多天的。後麵是熱菜，不多做，燉魚，燉肉，炒菜，蒸菜，都算後麵，這裡有現成的羊肉，選羊腿，切片，我備好菜了，就不演示怎麼切了，大蔥切滾刀塊，這蔥個頭太小，直接斜切了，一個很簡單的火候菜，蔥爆羊肉，老規矩，起鍋燒油，滑鍋，來點涼油，這羊肉切好用一點點醬油醃製，五成油溫，下鍋滑肉，來一點點鹽，蔥下鍋，翻翻過，蔥一塌立刻盛出來，完事，很快一道菜。”
安娘子：“確實很快，四鯉，你看清了嗎？”
四鯉娘子：“看清了，我以為我做飯挺好，這一比，愧啊。”
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杜安：“這道菜呢，很簡單，肥一點的羊肉燒個蘑菇，沒什麼特彆的，不講解了，你們一看就明白。”起鍋燒油，肥羊肉下鍋，滑個半熟，倒進蘑菇片，來一點高湯，燉透之後調味。
四鯉娘子：“這個我看懂了，晚上我試試。”
杜安：“好，那今天就這樣，天氣太熱，吃過之後早點休息，米飯端下來，晾一下。”
靈兒：“師父，林夫子給人去信說買些筆墨，我已經允了，林夫子還說，紙造出來，可以用。”
杜安：“恩，知道了，你自己定就行，西廂房的錢不夠的話，跟我說。”
靈兒：“筆墨花不了幾個錢，天天學論語，頭蒙蒙的。”
杜安：“蒙學學論語確實有點難，你想學點簡單的？”
靈兒：“有簡單的嗎？”
小蝶：“有嗎？師父，我打瞌睡打的阿翁天天撓頭。”
杜安：“有的，下午給你們安排。”
小蝶：“好耶，好耶，終於不用打瞌睡了。”
靈兒：“師父，我的計算器好像丟了，那天下河的時候丟的。”
杜安：“恩，丟就丟吧，教你算術，以後不用計算器也能算。”
靈兒：“這麼厲害嗎？”
杜安：“厲害個鬼，小兒科的東西，額，對哦，你們都是小兒，確實應該學小兒科，小蝶，你阿娘忙完了沒，喊來吃飯了。”
小蝶：“我去看看。”
靈兒：“師父，燒個蛤蜊吧，甜蝦煮好沒？”
杜安：“甜蝦是熟的，隨便熱一下就行，蛤蜊，行，我現在炒，幾分鐘就好，牙婆，安排大家去廊道那擺桌子吃飯吧。”
牙婆：“好嘞，容娘，安娘，去前院擺桌子，四鯉，跟我搬凳子。”
不多時，眾人全部開吃，杜安功成身退。
方牧雲：“師父不吃嗎？”
靈兒：“師父不食五穀。”
方牧雲：“那師父吃什麼？”
靈兒：“不知道，師父說什麼東西吃到嘴裡都如泥沙一般，隻能聞到一點味道。”
方牧雲：“一直這樣？”
靈兒：“一直這樣。”
彩蝶：“又是你倆的主意？天天這樣纏著師父，師父還怎麼修行，就給你倆小皮猴子做飯了。”
靈兒：“沒事，姨娘。”
小蝶：“是啊，阿娘，師父做飯很快的，一下子就好了。”
彩蝶：“哼，看你那饞樣，肯定是你搗鼓的事。”說著手指戳戳小蝶的額頭。
牙婆：“蝶娘子，嘗嘗這湯，不錯的，老身空活五十多，還是第一次嘗到這種美味。”
彩蝶：“好的，牙婆。”
靈兒：“姨娘，嘗嘗這蛤蜊，不算珍貴，勝在鮮甜。”
彩蝶：“師父教你的說辭？”
靈兒：“對啊，這小東西，滿海灘都是，礁石上有許多佛手藤壺，采太少，讓我倆吃完了，沒有存貨，那個東西也很鮮的。”
彩蝶：“藤壺是什麼？”
小蝶：“貼在石頭上的東西，有硬硬的殼，還有吸盤，可以吸在鯨魚身上，我跟靈姐還給鯨魚鏟過藤壺呢，不過那個藤壺不好吃。”
彩蝶：“靈兒掛的那個吊墜鯨魚？”
靈兒：“不是虎鯨，是一條座頭鯨。”
小蝶：“座頭鯨比虎鯨還大，咱們這個院子放不下，像個海島一樣大，我跟靈姐在魚身上跳了跳，感覺皮很硬呢。”
彩蝶：“聽的心突突的，魚遊走怎麼辦？”
靈兒：“它敢！但凡動一下，都給它熬成鯨魚油。”
彩蝶：“口氣不小呢，真下水了，看你怎麼辦？”
靈兒：“姨娘放心，師父在呢，不可能出事。”
小蝶：“鏟到一半，來了一群虎鯨，我們就跑去看熱鬨了。”
彩蝶：“看虎鯨去了？”
靈兒：“不是，虎鯨群跟幾隻抹香鯨打架，這隻座頭鯨過去幫場子，有一隻抹香鯨讓虎鯨給溺死了。”
彩蝶：“休要騙我，魚還能溺死？”
靈兒：“沒騙你，鯨魚是需要換氣的，噴出的水柱可高了，打架的時候，虎鯨會一直壓著抹香鯨，有一隻比較弱，一直衝不出水麵，時間一長，就溺死了。”
小蝶：“是啊，師父說，虎鯨就是海裡的青皮，想欺負誰就欺負誰。”
牙婆：“哈哈，海裡還鬨咱們人這一套？”
小蝶：“那是，虎鯨可聰明了，我還喂了虎鯨呢，這麼長一條魚，直接就吞下去了。”說著比劃了一個長度。
彩蝶：“不吃你？”
小蝶：“為什麼要吃我？”
彩蝶：“虎豹財狼還吃人呢，這麼大的魚不吃人？一張嘴不是比你還人還大？”
靈兒：“師父說，虎鯨一般不襲擊人，他的智力相當於八歲的孩子，十分的貪玩，不出意外的話，不會主動傷人，他們會跟咱們玩的。”
小蝶：“是啊，我還趴在虎鯨上遊了好遠呢，靈姐開著快艇追了好久。”
彩蝶：“哎喲，我的孩子，你膽子真大。”
小蝶：“怕什麼？我喂過的虎鯨，聽話的跟小黃狗一樣。”
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