今年家裡有了果園，趙清虎吃了不少果子。
大年臨近，村裡麵開始殺年豬了。
家裡人多，今年趙清虎讓殺了五頭年豬。
不僅如此，還留下了一頭大肥豬，等著過年的時候，拜祠堂，獻給祖宗們用的。
“小歡歡！”
殺年豬的時候，家裡人都來看熱鬨，該幫忙的幫忙。
趙清虎見到了一個小丫頭，是之前買回來的下人。
一眾小子、姑娘中，有個小姑娘帶著小妹妹，有個小子帶著弟弟。
小歡歡，是趙清虎給那小姑娘取的名字。
“老爺！”
養了半年，小歡歡臉上也有肉了，大冬天的穿的暖和，臉頰都是紅彤彤的。
趙清虎抱起小歡歡掂了掂，這孩子四歲了，過完年就五歲了，可身高體重跟自家四丫差了一半。
不行啊，要給補一補，再大點就不好補了。
可家裡也沒啥好東西，小孩子也禁不住大補。
“小歡歡，吃得飽飯嗎？”
小歡歡點頭，“老爺，我吃得飽，就是吃不了太多，吃過就餓。”
趙清虎微微皺眉，孩子餓習慣了，胃口不大，要少食多餐。
他們家下人，跟他一樣，都是一日三餐。家裡的娃娃，餓了還有零食，或是堅果還是點心或是糖糕。
小歡歡手上可沒有零食、點心，餓了就隻能忍著。
這可不行，可也不好給廚房增加工作量。
總不能，孩子們餓了就給他們整一頓，也不好控製。
劉通福說的不錯，家裡麵人多了，沒有規矩不行。
他們家下人，如今也有大幾十號人，加上主家人口，將近一百來號人了。
“油茶麵，謝娘子，炒點油茶麵，泡水就能吃的，孩子們吃不了多少，過段時間就餓這可不行，餓了就泡點油茶麵。還有芝麻粉，今年咱家收的芝麻多，也黑，弄一些芝麻粉。”
“老爺，油茶麵我不會做啊。”
“沒事，老爺教你們。”
這種事情耽擱不得，家裡人多，殺豬也不用趙清虎幫忙。趙清虎擼起袖子就開始指點謝娘子。
炒油茶麵，用厚鐵鍋好，不容易糊。
糊了，那就不好吃了。
剛好，他們家煮豆漿的大鐵鍋就是厚鍋，用來炒麵剛剛好。
炒油茶麵不用菜籽油，用豬油，香！
豬油下鍋，融化後直接下麵，不能等油溫上來，油溫一高，白麵下去立馬就糊了。
小火慢慢烘焙，鍋鏟勤快些翻炒，等白麵顏色變了，就可以出鍋了。
這東西容易糊，不能在鍋裡麵等白麵顏色變深，炒到灰中帶點黃就可以。
出鍋後，熟麵直接攤開，讓炒麵快速散熱，不能堆積在一起，否則內部溫度太高，一樣會有糊味。
炒麵好了後，趙清虎又查看了自家儲存的堅果。
油茶麵配上堅果，雖說不是大補品，但是，至少頂包啊，適合孩子們多餐少食，能確保不餓肚子。
選來選去，最後趙清虎選擇用核桃、板栗兩種充當調味。
用豆粉也行，可豆粉味道不太好，有點豆腥味。
還是核桃、板栗好，炒熟了，碾成粉香味十足。
泡油茶麵也簡單，兩勺油茶麵、一勺堅果，開水衝泡，攪和攪和，一大碗油茶麵就好了。
麵糊糊，又香又暖！
謝娘子是廚房老手，趙清虎指點了兩次，她就能獨自操作了。