這兩個菜一到冬天林深都是很愛吃的，尤其是那個老鴨汁，但是做起來比較麻煩，外邊又沒賣。
所以林深也就像立冬啊，冬至，之類的聽起來就比較冷的時候，或者真的比較冷，溫度降的比較凶的時候，會做一次來吃吃。
平時林深是懶得搞的。
羊肉是林深去菜市場買的，帶皮帶骨的山羊腿，考慮到北方人食量大，不像南方人，最多就吃個兩三塊，林深足足買了兩根羊大腿。
要是在她們家，一根羊腿就夠一家四口吃兩頓的了。
老鴨子是唐佳從姥姥家帶過來的，純糧食散養的。
殺了洗乾淨了足足有六斤重的三年的老鴨子。
這麼一隻鴨子可不便宜，而且有錢也不一定買得到。
林深想給錢來著，唐佳擺擺手拒絕了，“你這麼著沒意思了哈，那我平時算來你這兒蹭吃蹭喝的，是不是也得算錢了？”
林深也沒多矯情，“行，那待會兒做好了你打包一份回去給叔叔阿姨，就當加個餐。”
“行啊。”
除了羊肉和鴨子，其它人也各自帶了加餐的菜過來。
一塊兒把東西洗乾淨了，接下來就是林深負責做飯，其他人負責看電視等吃。
不過李俊航倒是在旁邊看著，他說他對做飯挺感興趣的，就當多學幾道南方菜色，以後過年過節了還能回去秀兩把。
林深也沒管他，看唄，還能順便打打下手遞個東西。
李俊航也是會做飯的，要是韓紀和汪明童就不行了，這兩個隻會礙手礙腳。
之前林深燉蘿卜筒骨湯，叫韓紀把蘿卜切滾刀塊，他憋了半天來了一句，“滾刀塊是什麼東西，刀子又不是圓的，怎麼滾。”
汪明童也差不多水平，洗個菜還可以，其它的拉倒吧。
所以現在他們一塊兒做飯基本就是，韓紀和汪明童負責洗東西，李俊航和唐佳負責切菜改刀配菜。
林深負責下鍋。
林深先把大蒸鍋加了水，然後把一個大號的燉盅內膽空著放進去。
接著放了一兩西洋參片，幾片切的薄薄的，提前風乾了一星期的薑片。
——林深覺得北方的暖氣這時候就特彆好用了，風乾點薑蔥之類的，再拿來做飯，比新鮮的可香的多。
要是在她們南方都得趁著天氣好的時候提前曬的，在北方就不用了，直接放暖氣片兒上，一晚上就搞定了。
接著又往鍋裡倒了半瓶她之前特地從老家帶過來的高粱酒。
然後把提前叫李俊航切成大塊，泡了水洗乾淨之後，用廚房吸水紙洗乾淨了水分，再往鴨肉上塗了鹽巴的大塊鴨肉放進燉盅裡。
內膽就不用加蓋了，直接把外邊的蒸鍋蓋子蓋上，開大火兩個小時就可以。
這麼蒸出來的鴨子，那可是特彆特彆香的，一滴水都不用加，全靠水蒸氣滴落在燉盅裡的那一點湯汁，是又香又濃又甜的。
林深一個人都能喝掉一整碗。
鴨肉也是特彆好吃，鮮香十足，不會太柴，也不會太軟。
這道菜重點就是一定要用家養的老鴨子才好吃。
菜市場的不行，菜市場的鴨子這麼說。湯汁一點都不鮮甜，還油膩，肉也不夠香。
林深曾經用菜市場買的號稱正宗老番鴨試過，整出來就是一鍋肥油，把肥油去了剩下的那點湯汁也一點都不鮮香，還腥。
鴨子下去蒸了，林深才是處理羊肉，也是她們南方的做法。
鍋裡倒半碗芝麻油，再倒一點花生油，等鍋熱了，把同樣泡過鹽水去血，再洗乾淨的羊肉倒進去不停的翻炒，一直炒到羊肉變色。
接著林深把大把的薑片倒進去繼續不停的翻炒。