豬皮表層已凝出細密的晶亮油泡，如同撒了金箔的綢緞，皮下脂肪層在高溫炙烤下融化成蜜色汁液，順著起伏的肌理蜿蜒而下。
每當油珠墜入炭堆，便激起簇簇幽藍火苗，裹挾著混合了八角、桂皮、五香粉的馥鬱濃香衝天而起。
縷縷白煙從豬耳與肋骨的鏤空處溢出，攜著果木清甜在夜色裡洇染開來，引得路人喉結滾動。
攤主戴著粗布手套轉動鐵叉，豬腹內填塞的沙薑與香茅隨動作簌簌輕顫，蒸汽頂起表皮時發出細微的"啵啵"聲。
烤至酥脆的豬尾翹成問號，尾尖凝結著晶瑩的膠質；四蹄蜷曲如含苞，關節處泛著誘人的焦糖色。
當豬身轉過某個角度，路燈恰好穿透薄如蟬翼的耳廓，在砧板上投下半透明的琥珀光影。
油脂滴落的頻率漸密，豬皮開始呈現龜裂瓷器般的冰裂紋，皮下粉白肉質若隱若現。
最後一杯粗鹽揚撒而下，鹽粒與滾燙的脆皮碰撞出細碎爆響，海鹽的鹹鮮瞬間喚醒更深層的肉香。
此時蒸汽愈發濃鬱，混合著炙烤特有的煙熏氣息，在五米開外便能勾住行人的衣角。
晚風掠過烤爐，將沾染了鬆脂清苦的香氣送往深巷，驚醒了整條街的饞蟲。
"靚女要不要試試我家秘製黃燈籠辣椒醬？"老板娘熱情地舀了勺金紅醬汁，林曉曉“咕咚”咽了一口口水，勺子還沒伸過去，方青青的碎花裙擺就掃倒了試吃台的瓶瓶罐罐。
晃飛出來的一坨辣椒醬在空中劃出完美的拋物線，精準落進林曉曉張大的嘴裡。
接下來五分鐘，整條街都回蕩著"水！給我水！"的慘叫，方青青舉著椰子四處亂竄時，行李箱輪子又卷走了隔壁攤的竹編門簾。
斜對角現做的芒果腸粉攤前，師傅正將芒果肉碾成金黃的雲絮，用米漿凝成的半透明外皮輕輕裹住，最後淋上的椰漿像給月光鍍了層銀邊。
當她們終於癱坐在芒果腸粉攤前時，林曉曉的碎花裙已經變成抽象畫——椰子水漬混著辣椒醬，裙角還粘著片倔強的生菜葉。
方青青試圖用竹簽挑起腸粉，結果整塊滑溜溜的米皮"咻"地飛上遮陽棚，椰絲餡料下雨般淋了路過阿婆滿頭。
更糟糕的是，三輪行李箱不知何時被當成了移動餐車，五六個遊客正圍著箱子自拍，行李箱蓋子上還擺著不知誰放的兩碗糟粕醋。
燒烤區的煙火氣達到頂峰。
鐵簽串著的五指山小黃牛在炭火上卷起邊角，脂肪滴落激起的火星像墜落的流星雨。
刷過黃燈籠辣椒醬的秋刀魚皮肉綻裂，露出雪蒜瓣似的嫩肉。
最受追捧的當屬炭烤茄子——剖開的紫茄鋪滿蝦米碎和蒜蓉，烤軟後澆上生抽，食客用筷子輕輕一劃，茄肉便裹著銀亮的芡汁滑入口中。
穿拖鞋的本地人三五一桌，咬開冰鎮啤酒蓋的瞬間，白色泡沫順著瓶口汩汩溢出。
鹹腥海風送來漁船的汽笛聲。
賣酸粉的夫妻開始收拾案板，酸橘汁的清香還粘在粗陶碗沿。
穿堂而過的風忽然掀起防蠅紗帳，露出保溫桶裡溫著的雞屎藤糖水，深褐色的藤條在薑湯中沉浮，竟也生出幾分水墨畫的意境。
海風挾著鹹腥味掠過椰子葉的間隙時，方青青兩人還蹲在炭火直竄的烤魷魚攤前。