郝山郝水不可思議地喊:“水蜂子魚!好多水蜂子魚!牛哥,你是咋變出來的?”
阿婆也看見了,又驚又喜。
“水蜂子魚啊,好久沒見了,這種魚拿來紅燒賊好吃了,拿來熬魚湯也賊好喝,還特彆補!我年輕的時候啊——”
“你們阿公,就喜歡抓水蜂子魚給我熬湯喝!”
“特彆是坐月子的時候,哪怕再不容易,他都要去山裡抓!”
阿婆的臉上,透出對往日的緬懷。
郝山郝水爭先恐後大嚷,問郝牛是怎麼把水蜂子魚變出來的。
難不成,這世上真有這麼神奇的魔術。
郝牛在嘴邊豎起一根手指頭,噓了聲。
“我有魔術的事,你們千萬不要對外講!要不,我可能會被國家抓去做實驗。”
郝山郝水趕緊扭頭四顧,臉上都透出驚恐之色。
接著,也學著郝牛的樣子,在嘴邊豎起一根手指,噓了聲,把聲音壓得無比低。
“我們絕對不會對外邊說的咯!絕不能讓牛哥被國家抓去做實驗!”
阿婆也在嘴邊豎起一根手指,噓了個。
“阿婆也不會,你們放心。”
四人相視一笑,又忙活開了。
這麼多水蜂子魚,要處理起來也挺麻煩。
首先要把它們背鰭和胸鰭上的毒刺切掉。
這得很小心,畢竟水蜂子魚看起來還相當生猛,蹦來蹦去。
四人花了差不多一個小時,才把所有水蜂子魚全給處理好。
就按照阿婆說的,一半拿來紅燒,一半拿來燉魚湯。
阿婆做水蜂子魚確實有一手。
鍋裡倒入豆油,油熱了,就把宰好的水蜂子魚,一條條地小心翼翼放進去煎。
沒多久,魚肉香味就散發出來,混合著油香,讓人聞著直流口水,都快把自個兒淹沒了。
先紅燒。
等把水蜂子魚的兩麵,都煎得金燦燦一片了,再把蔥段啊薑片啊,還有蒜末和乾辣椒,全部加進去炒,香味就更濃厚了。
接著,倒入點白酒,加上醬油和白糖,翻炒一陣子,讓每一條水蜂子魚從裡到外裹滿醬料後,加入清水,沒過魚身,大火燒開。
然後,再用小火燜個十幾分鐘。
做魚湯就更簡單了。
不用放什麼料,主要突出水蜂子魚的鮮美,放薑絲爆炒,不用在意是不是會把魚肉炒散,炒散了還更入味呢。
這同樣炒得金黃一片了,就把清水倒進去,蓋上蓋子任它燜,也是燜個十幾分鐘。
這把蓋子打開一看,魚湯就變得跟牛奶似的。
據說,魚質越好,熬出的魚湯就越白,越像牛奶。
把全部魚湯倒進大盆,把準備好的蔥花和薄荷葉碎末撒進去。
這一聞,那個香啊,快要把鼻子衝走了。
夜幕逐漸拉上。
院子的飯桌上,一大盆水蜂子魚湯、一大盆紅燒水蜂子魚、再加一木桶糙米飯。
大夥兒先喝碗魚湯,潤潤喉嚨,再夾上一條紅燒水蜂子魚。
整條魚本來就沒啥細骨,大骨也被煎得焦脆香甜,可以合著魚肉,細細地從魚頭一直啃到魚尾。
吧唧吧唧香,不知不覺,一整條魚就進了肚,真真渣都不剩。
往糙米飯澆上紅燒魚汁,使勁兒扒飯,滿足勁兒就彆提了。
三個棒小夥子也是餓極了,風卷殘雲一般,一人乾掉了三大碗糙米飯。
這搞得阿婆都憂心忡忡。
“哎喲,你們咋吃這麼多啊,這吃得獵狗們都沒飯吃了。”
阿婆不得不回灶房,又熬了一鍋飯。
吃完了,把大夥吃剩的魚湯和魚肉啥的,倒進飯裡,再找一大塊熏肉,切成小塊拌進去,倒在了長長的木槽裡。
一大幫獵狗吃得歡快無比,吧唧吧唧香。
就連三隻狼崽子都跌跌撞撞跑過去,想要美滋滋混個肚子圓。