一股比之前那檀香更為醇厚、也更為寧靜的沉水香，緩緩地在空氣中彌漫開來。
隨即，她又取過一套更為考究的青瓷茶具，開始為眾人，烹煮起了飯前茶。
“所謂‘無憂宴’，食的，並非是山珍海味，而是一份，心境。”綠衣侍女一邊烹茶，一邊用她那動聽的聲音為眾人解說著。
“唐人好食，也懂食。一席完整的宴席，講究的是‘起承轉合’，是‘五味調和’。”
“我們這‘無憂宴’，便遵循古法，共設十道菜品，分為：‘兩道前菜、四道主菜、兩道配菜、一道主食、一道甜品’。”
“今日的前菜，名為‘紅羅綻雪’與‘碧海尋珠’。”
她話音剛落，便有另外兩位侍女，捧著精致的漆盤，將兩道小巧的冷盤，一一呈上。
“紅羅綻雪”，是將新鮮的蟹腿肉，手拆成絲，再用鹽水，焯燙至雪白，最後，淋上用紅曲米和蟹醋，調成的緋紅色醬汁。那雪白的蟹肉配上嫣紅的醬汁，當真如同一朵在雪中綻放的紅梅。
而“碧海尋珠”，則是將鮮活的河蚌，取其最嫩的斧足，切成薄片，與翠綠的嫩豌豆，一同用清雞湯，快速煨煮而成。蚌肉潔白如玉，豌豆碧綠如珠，盛在青瓷小碗裡，賞心悅目。
“唐人食蟹，喜其鮮，食蚌，愛其脆。”侍女輕聲解說，“這兩道前菜，一為江鮮，一為河鮮，一為冷盤，一為溫菜。便是為諸位先生，先開一開這，品味長安的胃口。”
專家們品嘗過後，皆是點頭稱讚。那極致的鮮嫩與清爽，瞬間便將他們從剛才那場關於“黑科技”的震撼中，拉回到了這，最為本真的，人間煙火裡。
張承誌的那兩位學生，更是吃得眼睛都眯了起來。他們何曾見過如此精致的菜肴？
前菜過後，四道主菜開始依次登場。
“第一道主菜，‘玉尖麵’。”
侍女端上的，是一個巨大的白瓷盤。
盤中，竟是用無數根細如發絲的、潔白的魚肉麵條，堆成了一座小小的山峰。
山峰之上，點綴著幾粒鮮紅的枸杞和幾片金黃的蟹黃。
“此菜，乃是唐代‘燒尾宴’中的名菜。取鮮活的鯉魚，去皮去骨，隻取其背上最精華的一條淨肉，用刀背反複捶打上千次，直至魚肉成泥。再加入蛋清與上好的澱粉，順著一個方向，攪拌上萬次，直至魚肉上勁。最後，再用特製的漏鬥，將這魚泥，漏入滾燙的清雞湯中，方能成這‘麵條’之形。口感爽滑彈嫩，入口，隻餘一個‘鮮’字。”
第二道主菜，“渾羊歿忽”。
這一次，端上的，是一隻完整的、烤至金黃油亮的……肥鵝。鵝的腹中，塞滿了用各種香料，與羊肉丁，一同炒製過的糯米飯。
“此菜，亦是‘燒尾宴’中的奇菜。‘歿忽’，在古語中，便是‘消失不見’的意思。此菜的妙處，便在於，諸位食客，隻見其鵝，不見其羊。唯有動箸之後，方能在那鵝肉的鮮美與糯米的軟糯之中，品嘗到那一絲，被完美隱藏起來的羊肉的醇厚膻香。鵝羊相配，是為‘鮮’字之極致。”
第三道主菜，“貴妃雞”。
第四道主菜，“櫻桃畢羅”。
每一道菜，都如同一件藝術品。
每一道菜的背後，都有一段源自於盛唐的有趣典故。
專家們早已從最初的品嘗，變成了此刻的一場關於盛唐飲食文化的，學術研討會。
他們一邊吃，一邊激烈地討論著。
“這‘渾羊歿忽’的做法，怕是已經失傳了上千年了吧？沒想到今日竟能在此處親口嘗到！”
“還有那‘櫻桃畢羅’，用豬網油包裹餡料，再油炸至酥脆。這種烹飪手法在現代已經很少見了！”
張承誌的那兩位學生早已是聽得如癡如醉。
他們感覺自己今天吃的不是一頓飯。
而是一本，活的，會散發著香氣的曆史教科書。
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