水獺這東西，周安今天也是第一次見。
從來沒吃過，對這味道還挺好奇的。
周安拿著刀開始開膛破肚，把肉塊給分出來。
這肉看著就紮實，帶著層厚厚的脂肪。
脂肪層是乳白色，和豬的脂肪很像。
一刀切下去能看到清晰的肥瘦紋理，紅白相間的樣子，看著就美得很。
“這麼漂亮的肉，烤著吃肯定香！”
周安心裡有了主意，轉身往旁邊的樹林走去。
在樹林裡砍了些樹枝，回來用刀削得乾乾淨淨，又劈成一根根半尺長的簽子。
把水獺肉切成核桃大小的塊，又拿出背包裡帶著的調料。
簡單的醃製一下，放了點鹽巴醬油，還有一些花椒麵和辣椒麵。
攪拌均勻，每塊肉都裹上調料，擱在旁邊靜置了片刻。
等調料浸得差不多了，他拿起簽子，把肉塊一塊塊串起來。
肥瘦搭配著穿，每串上都串個五六塊，看著就實在。
然後用木棍子在篝火上麵，搭一個簡單的烤架。
“安子，這玩意兒能好吃嗎？”
周大力蹲在火邊，看著那些串好的肉串，眼神裡還有點猶豫。
他從來沒吃過這玩意兒，這東西長得奇奇怪怪的，他總擔心會有騷臭味。
“嘿嘿，我也不知道，咱烤來試試！”
把串好的烤串，放在搭好的架子上，慢慢轉動著。
火苗舔過肉塊，很快就聽到“滋滋”的聲響。
脂肪受熱融化，滴在火裡濺起火星子。
一股濃鬱的肉香，跟著飄了出來。
“熟了熟了，咱先嘗嘗！”
周安把最先烤好的一串遞給周大力，自己也拿了一串。
往上麵撒了點辣椒麵和孜然麵，然後就往嘴裡送。
周大力接過肉串吹了吹，小心翼翼地咬了一口。
牙齒剛碰到肉，他就愣了一下，隨即眼睛“唰”地亮了起來。
嘴裡嚼著肉，含糊不清地誇讚。
“哇！這水狗肉可以啊！我還以為會又騷又臭呢，這吃著……真香！”
周安咬了一口，孜然和辣椒的香味，混著肉香在嘴裡散開。
這個水獺烤肉的味道，和他以前烤的豬肉串牛肉串都不一樣。
這水獺肉的口感很特彆，肉質細膩得很。
比豬肉更嫩，又不像魚肉那樣鬆散。
仔細品品，倒有點像以前在河裡抓的野鴨。
帶著點水禽特有的鮮香，卻又沒有野鴨那種腥味。
這會兒脂肪已經烤得焦香，油脂裹著瘦肉。
一口下去，先是脂肪的醇厚，後是瘦肉的鮮嫩。
“嗯，是不錯。”
周安又嚼了幾口，點點頭說道。
“不過跟正經的牛肉串比起來，還是差點意思。”
他還是更喜歡烤牛羊肉串，那種帶著點膻香的醇厚。
周大力手裡的串，很快就吃完了，又拿起一串炫起來。