說完,蘇晨陽就跟江麟海一起將食材拿出來。
另外的4個員工則是將鮮活的牡丹蝦給拿了出來,開始戴上手套,現場剝蝦。
平時,如果有關於舔狗的熱搜,排隊的客人們多少都會跟蘇晨陽聊上幾句。
隻不過這會兒江麟海在現場。
所以排隊的人不好意思開這個玩笑,就沒說話。
因為今天做的是金湯牡丹蝦,這個金湯是非常關鍵的。
所以第一排排隊的人就看到蘇晨陽跟江麟海一起,把非常大的燉湯的瓦罐搬上了灶台。
蘇晨陽今天的灶台做了調整。
灶台的位置稍微變矮了一些。
即便放上這個燉湯的大罐子,也不會顯得特彆的高大。
排隊的人裡麵,不懂金湯牡丹蝦的人好奇蘇晨陽拿這麼大的瓦罐出來。
“蘇老板,這個罐子是什麼?”
蘇晨陽開口解釋:“這個罐子裡麵燉的是雞湯。”
“這個雞湯是跟南瓜,還有一些其他食材一起燉的,這樣湯燉出來會是金黃色的。”
“這個雞湯早上我已經燉了好幾個小時了,這會兒加熱保溫就行了。”
“今天的這個金湯牡丹蝦其實跟刺身的吃法還是比較相似的。”
“刺身是蘸著醬料。”
“金湯牡丹蝦主要就是牡丹蝦蘸著著這個湯汁一起吃。”
“一般金湯牡丹蝦用的做法,都是用那種個頭大的大蝦。”
“但我覺得換成真正的牡丹蝦,肯定也是沒問題的。”
“到時候你們嘗過就知道了,鮮美程度肯定是不會比刺身的吃法差的。”
蘇晨陽從來不說大話,隻做有把握的事情,所以排隊的人並沒有表示懷疑。
隨後,蘇晨陽就正式的開始做菜。
蘇晨陽在一口大的鍋裡麵加入熱的開水,然後大火加熱。
鍋裡麵的水沸騰後,蘇晨陽就拿出自己醃製好的牡丹蝦。
牡丹蝦的醃製其實非常的簡單。
蘇晨陽隻是在剝好的蝦肉從背部切開,去掉蝦線。
然後加入了一些鹽,蛋清,一些澱粉,醃一個底味而已。
蘇晨陽將牡丹蝦倒入熱水中。
過了不到2分鐘的時間,蘇晨陽就將牡丹蝦全部給撈了出來。
接著,江麟海就負責將蘇晨陽說好數量的牡丹蝦放入餐盒裡麵,然後淋上一勺的金湯汁,撒上幾粒已經焯好水的豌豆點綴一下。
這一道金湯牡丹蝦就算是完成了。
雖然這一道菜看上去賣相也挺好的。
清水煮熟的蝦肉,淋上一層金色的湯汁,乾淨清爽。
但看著蘇晨陽兩分鐘多的時間,就做好了一道菜,排隊的客人有些不太習慣了。
“蘇老板,這樣就好了?”
蘇晨陽笑著回答:“對啊,這就好了。”
“平常如果做兩個菜,肯定會比較忙,這會兒就做一個菜,日料幫我節省了時間,當然就快了。”
“而且這個金湯牡丹蝦做法就是這樣的。”
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