馮楠拉著封桐的手:“那正好,我還想嘗嘗南省的特色小吃呢。”
封竭拎起牆角的竹籃:“走吧,我負責拎東西。”
一家三口的身影消失在巷口,陳毅名看著他們的背影,對副導演感歎道:“這家人的氛圍是真的好,沒有一點明星架子,難怪能做出那麼有溫度的飯菜。”
副導演點點頭:“是啊,封桐老師看著就親切,跟咱們之前拍過的那些端著的明星完全不一樣。”
早市果然熱鬨非凡,叫賣聲此起彼伏。
紅彤彤的辣椒串成串掛在攤位前,綠油油的蔬菜沾著晶瑩的水珠,還有活蹦亂跳的魚蝦在水盆裡遊來遊去。
封桐被一個賣桂花糕的攤位吸引了,攤主是個老奶奶,正笑眯眯地往蒸籠裡放米糕。
“奶奶,這桂花糕怎麼賣呀?”
“三塊錢一塊,小姑娘嘗嘗?”老奶奶遞過來一塊剛蒸好的,“自家做的,用的都是新收的糯米和院子裡的桂花,甜而不膩。”
封桐咬了一口,軟糯香甜的味道在舌尖彌漫開來,帶著淡淡的桂花香:“真好吃!奶奶,給我來十塊。”
馮楠也嘗了一塊,讚不絕口:“確實不錯,比咱們京都買的還地道。”
封竭則在旁邊的肉攤前挑選五花肉,他知道封桐做紅燒肉講究肉質,一定要選三層肥瘦相間的,所以挑得格外仔細。
“老板,這塊不錯,幫我稱一下。”
“好嘞!”攤主手起刀落,麻利地把肉裝袋。
逛了一圈,竹籃裡已經裝滿了各種食材,有新鮮的蔬菜和活蹦亂跳的魚蝦,還有南省特色的米粉和臘肉。
回到四合院時,夕陽已經西斜,金色的餘暉透過桂花樹的枝葉灑下來,在地上投下斑駁的光影。
封桐挽起袖子,準備露一手。
她先把五花肉切成大小均勻的方塊,放進冷水裡焯水,加入薑片和料酒去除腥味。
“做紅燒肉,選肉和焯水是關鍵。”她一邊忙活,一邊對著攝像頭分享自己做飯的經驗,“肉不能太瘦,否則吃起來柴,焯水的時候要冷水下鍋,這樣才能把血沫都逼出來。”
攝像大哥操作著鏡頭,緊緊跟隨著她的動作。
“炒糖色要掌握好火候,火太大會糊,火太小又炒不出顏色。”封桐一邊說,一邊麻利地加入調料。
馮楠在旁邊幫著洗菜,看著女兒熟練的樣子,臉上滿是驕傲。
她以前隻是知道自家孩子喜歡在廚房忙活,但是不知道封桐竟然對這些東西頭頭是道。
封竭坐也在旁邊給她打下手,廚房就是封桐一個人的主場。
一個小時後,紅燒肉的香味已經彌漫了整個院子,濃鬱的肉香混合著調料的香味,讓人垂涎欲滴。
封桐打開鍋蓋,一股熱氣撲麵而來,肉的顏色紅亮誘人,用筷子輕輕一戳,就能輕鬆穿透。
“好了,可以出鍋了。”她小心翼翼地把肉盛進盤子裡,撒上少許蔥花點綴,頓時色香味俱全。
緊接著,米粉蒸肉也蒸好了,揭開鍋蓋,米粉的清香和臘肉的鹹香交織在一起,讓人忍不住咽了咽口水。
陳毅名湊過來看了看,讚不絕口:“太棒了!光是看著就讓人食欲大開,封桐老師這手藝,簡直可以開飯店了。”
封桐笑著說:“陳導過獎了,就是家常做法,您嘗嘗看合不合胃口。”
她夾起一塊紅燒肉遞給陳毅名,陳毅名放進嘴裡,慢慢咀嚼,眼睛瞬間亮了:“好吃!肥而不膩,甜鹹適中,肉香十足,比我在那些老字號飯店吃的還地道!”
其他人也紛紛拿起筷子品嘗,一時間,院子裡隻剩下讚歎聲。
“這米粉蒸肉也好吃了,臘肉香而不膩。”