忙碌了一個通宵的林師傅準備去吃一碗正宗的伊麵。
因為家附近沒有，所以林墨特意一大早去老城區的一家老字號麵店。
簡記麵店。
店麵不大，三分一的地方都是煮麵的廚房，周圍環境甚至有些陳舊，牆壁被經年累月的煙火氣熏得微微發黃。
但正是這種歲月沉澱下來的氣息，才讓老饕們心安。
林墨剛走到門口，一股濃鬱的牛腩鹵水香混雜著伊麵過水的獨特氣味，便霸道地鑽入鼻腔，讓他精神為之一振。
店裡已經坐了不少人，有老頭，也有周末還要上班的牛馬，還有幾個穿著簡單的小孩，老中青幾乎都有。
基本上人手一碗麵。
這家店以正宗的伊麵為招牌。
伊麵，也稱為伊府麵。
講道理來說，其實這玩意兒才是方便麵先祖。
“食滴咩啊(吃什麼啊，靚仔。”收銀台後，一個燙著卷發，戴著老花鏡的大媽頭也不抬，熟練地敲著計算器，語氣平淡得像在問今天天氣如何。
林墨早已習慣這種老字號的風格，他掃了一眼掛在牆上的木牌菜單，語速飛快地報出。
“炸醬豬腸撈伊麵加一份牛腩，然後牛腩伊麵加多一份淨牛腩再加一份豬手。”
收銀大媽抬起頭，老花鏡往鼻梁下滑了滑，露出一雙審視的眼睛，越過林墨的肩膀往他身後瞅了瞅。
空無一人。
“得你一個人食？”大媽的語氣裡帶著三分驚奇，七分懷疑。
“係啊，放心啦，食得曬噶。”(是的，放心吧，吃得完的。
林墨拍了拍胸口。
收銀大媽也沒多說什麼，隻是照樣寫單，然後將牌子遞給林墨。
“自己穩(找位坐。”
這便是羊城老字號的待客之道，沒有虛偽的客套，味道就是最好的服務。
林墨拿著號碼牌隨便找了個位置坐下。
他環顧四周，聽著周圍食客用粵語閒聊家常，看著幾個大媽級彆的服務員在周圍穿梭如飛，一切都那麼熟悉，那麼有人情味。
這家店現在還隻是老廣自己的老字號。
過了幾年之後，米輪胎給這家搞了個評獎。
這讓這家老字號一下子變成了網紅店。
門口排起的長龍會嚇跑真正的熟客，價格也會隨著名氣水漲船高。
品質倒是沒有降太多，但那種悠閒自在吃一碗麵的心境，卻再也找不回來了。
林墨心裡泛起一絲不易察覺的惋惜。
對遊客來說，這或許隻是一次“不過如此”的嘗試，但對他們這些老街坊而言，失去的卻是生活的一部分。
所以很多外地人帶著朝聖的想法過來品嘗一番時，發現期待值拉太滿，然後就會失望。
不過這樣也正常，畢竟在吃這件事上，很多都無法統一意見。
至少林墨是挺喜歡吃這家麵，父母以前也帶過他來這裡吃麵。
思緒間，兩盤堆得冒尖的麵被哐當兩聲重重地放在桌上。
其中一盤淺褐帶紅色的炸醬和鹵得油亮的豬腸覆蓋在微黃的伊麵上，但淋在最上麵的牛腩才是最佳。
另外一盤的牛腩已經鋪滿了整個盤子，幾乎看不見下麵的伊麵。
肉量多到隔壁桌那幾個孩子都投來了震驚的目光。
他們都在懷疑林墨能不能吃完。
而林墨已經蓄勢待發了，他拿起筷子，將麵條拌開。
這些澆頭全部淋在伊麵上，光是看著就讓人食欲大振。