兒子真的回來了，一點一點回到了從前那個意氣風發的兒子。
這麼短的時間裡，出現這些變化，真是不可思議。
丁友蘭對兒子說：“你給我煎幾個煎餅吧，我要拿去送給阿軍排擋的老板他們吃。”
全靠阿軍排擋，她的兒子才有今天，必須要感謝。
“好的，那我多加個雞蛋，再加一根火腿腸。”
安小豪熟練的給鍋子上攤餅，加上各種配料，卷起來切成兩半，裝在紙袋子裡，丁友蘭拿著煎餅走進阿軍排擋裡麵。
另一邊，廚房裡，大家都進入了忙碌之中。
今天是元旦節，難得的新一年開始，方商覺得，不管如何，都要做點好的。
所以，他直接來了一個大的。
什麼涼拌黃瓜、涼拌藕片、涼拌石花菜之類的菜，他都沒有算在菜譜裡，反正配菜師們切好後，他調製三大盆的料水，季師傅拿去攪拌均勻後，就是三個菜。
為了給新一年一個新氣象，他拋開這三道簡單的涼菜，還準備了十個菜。
首先是粵菜裡的香煎黃花魚，臘腸蒸荷蘭豆，鹹魚茄子煲，菠蘿咕咾肉，外加一個上湯娃娃菜。
川菜裡他選擇了麻辣兔頭，火爆腰花，辣子雞，酸菜魚，梅菜扣肉。
這十道菜可全是硬菜，而且每道菜的講究還不一樣，火爆腰花最講究的是火候，稍微不注意就炒老了，而麻辣兔頭和蒜泥白肉，都是川味裡比較有名的涼菜。
整個菜譜裡麵，包含了涼、炸、蒸、炒、湯等五種類型的菜，十分豐富。
為了節省時間，方軍跟老白商量了一下，還讓老白把送來的魚，安排超市裡的殺魚員工過來，專門給宰殺掉。
這麼點小事情，老白自然不會不答應，反正超市裡大清早的時候，可沒那麼多買魚的，都是十點多準備做飯啊，買魚的人才會變多。
直接把超市裡專業殺魚，技術最好的那個員工給安排到了阿軍排擋去幫忙，到時候給員工算個加班費就好。
所有菜裡麵，最複雜的大概就是梅菜扣肉了，要先把準備好的五花肉切成大小合適的方形，放入鍋裡焯水煮製，煮到用筷子能夠戳透的時候。
撈起來擦乾水分，再給肉皮上塗抹方商專門調製的醬汁，然後肉皮朝下在鍋裡炸製。
要炸到什麼程度呢，肉皮起泡變的焦黃蓬鬆後，翻麵後繼續炸製，把其他幾麵也炸到金黃之後才撈出來控油。
最後還要把肉切成0.3厘米的大號厚片，肉皮朝下的擺在碗裡，和提前泡發好的梅菜放在一起，壓的緊緊實實的，這才放入蒸鍋了蒸製。
說起來可能大家會覺得簡單，但實際上的細微操作方麵，十分有講究，就說分肉的時候，那四四方方的塊狀，要一次分的每塊都大小適中，正好切片的時候，是碗那麼大的，就不是隨便能做到。
再說醬料的調製，最後入碗裡，香料的配比，稍微有一步不對，就會味道大減。
原本自從挖掘到老爸對蒸菜火候的掌控後，最後蒸菜的那一步，是方軍來做的，但今天，他已經變成了莫得感情的鹵肉機器，根本沒時間顧得了這邊，最後這一步，就隻有方商自己做了。
他小小的鄙視了自家老爸一下，人家文旅局多誇了一會兒，就什麼都答應了，要是人家再多誇一會兒，把他賣了還要給人家數錢。