“付師傅，”一個評委問，“你應該知道這一輪做的是湯吧？”
“我知道。”
“那湯在哪兒呢？”
“評委請彆急，”付師傅鎮定地介紹道，“這道菜的湯，需要在吃的時候再放。”
“那你趕緊拿上來啊！”
付師傅衝著台下示意，沈薇立即拎著一個小小的水壺走了過去。
“各位評委，現在我就為你們加開水了。”
評委聽她這麼說，感覺笑也不是哭也不是，幾乎是以癱坐的方式靠著椅子的後背，那模樣像是在說：趕緊倒，然後趕緊完事。
沈薇沒有在意評委的不屑，開始給第一個評委的碗裡倒湯。
當滾燙又清澈的湯澆在碗裡的白菜心上時，神奇的事情發生了。
原本緊緊包裹著的白菜心，在湯汁的澆淋下迅速展開，就像一朵快速綻放的花朵。這一幕讓剛才還不屑一顧的評委，眼睛都要掉在了地上。
“這是什麼？”評委道，“為什麼它自己會開？”
其它評委被他這句話弄得莫名其妙，紛紛看了過來，也都同時一愣。
第一個碗裡的白菜，此時已經完全舒展，宛如一朵晶瑩剔透的大花，沉浸在清澈無比的湯水中。
將湯倒上後，沈薇又給碗裡加了幾顆紅色的枸杞做為點綴，一碗她記憶中規格極高的國宴菜——開水白菜，便完美地呈現在評委們的麵前。
“這也太好看了吧！”旁邊的評委都等不及了，“趕緊給我也倒上，我要看看它是怎麼開的！”
沈薇不緊不慢，依次給後麵的評委加上湯水，一朵一朵的白菜在湯汁中展開，讓大家不停地發出各種讚歎。特彆是那兩個外國評委，這輩子哪裡見過這麼神奇的菜，那眼珠子都快掉到地上了。
看著評委們的表情，沈薇心裡還是挺滿足的。
其實在定湯的時候，她有過很多想法，而且最早還排除了這一道開水白菜。在她看來，這道菜雖然很高端很驚豔，但她覺得太裝了。
不過後來仔細一想，在這個年代，這不正好符合這些評委們的喜好嗎？
現在看來她當初的決定是正確的，十個評委沒有一個不被這道菜驚豔到。
“隻是……”第一個評委道，“雖然說剛才的白菜開花很不錯，但如果隻是普通的開水，還是沒辦法得到高分的。”
“我倒的當然不是開水，”沈薇道，“剛才我為大家添加的，是我們用了十幾種材料，吊了一整夜的高湯。”
“這碗裡是湯？”
評委們是真的不信。
如果是湯，多多少少都會有點顏色吧？
但大家的碗裡，明明就是清澈得不能再清澈的白開水啊！
如果這能是湯，多半也清淡寡味吧？
這時服務員送上了白玉一般的湯勺，評委們帶著懷疑的態度，試著小小地嘗了一口。
結果這一嘗，一個個快把眉毛都鮮掉了。
“好鮮！太鮮了！”
“而且還有濃度。”一個評委咂吧了一下嘴，道，“濃到都快粘嘴唇了！”
“這個白菜也好吃，非常嫩，感覺都不是白菜了。”