說完走到灶頭，對灶頭對麵的燒火小廝吩咐道：“大火，急火燉，添急火用風囊鼓風。”
回身在案上開始整理食材，挑選了幾樣食材，改刀切盤備案，拿過食釜置於火上，添加熬製好的高湯，又選了魚乾投入釜中，待湯汁滾沸後依次加入食材，最後挑起一點案上盒子裡的料粉加入慢慢熬煮，起鍋後倒入食缽中。
傳菜的小豆子端著食釜走回頂樓，小心翼翼的來到齊鈺的桌前：“打擾客人了，這是我家掌櫃親手調理的菜品，想讓客人嘗嘗給個評價，那個，那個，剛剛我不小心聽到客人對菜品的評鑒，所以就和掌櫃的說了，所以掌櫃的贈送了菜品，想請您給個建議！”
齊鈺宛然一笑：“你家的掌櫃有心了，我是無心之談，並非刻意針對。我且嘗嘗回複你！”
齊鈺拿起桌上的調羹舀起一小勺，湊在嘴邊品了一口，又下勺在湯中翻看了一下：“和掌櫃的回複吧，湯中有味不見材，材中有味裡外開，若得釜中湯真味，層層遞進方為鮮！”
小豆子牢牢記住此話後趕緊拘禮，笑著跑下樓去。
對麵的景恒怔怔的看著齊鈺：“你還懂得廚藝？”
齊鈺看到景恒的神色間帶著的疑惑，指指剛剛的食釜：“這不是為了騙口不要銀子的美食麼！”
景恒懊惱的瞪了齊鈺一眼：“你可彆忽悠此間的掌櫃，要不然我們會被南理的學子們拿口水噴死的！”
齊鈺哈哈哈的笑起來：“你等著看！”
景恒不解的看著齊鈺：“等著看什麼？”
齊鈺神秘的指指頭頂：“讓才華飛一會兒！”
不一會兒，一位姿容靚麗，眉眼含翹的女子身姿款款的走上樓來，笑著和周邊的幾桌客人打著招呼，手中提著的紅陶小罐隨著身子搖擺著。
女子四下望了一眼，便目露笑意的走到齊鈺的桌前。
笑著對齊鈺和景恒致禮後，看向齊鈺：“綺羅謝過先生贈言，一壺薄酒還望笑納！”
齊鈺聞言客套的回了個禮：“當不得謝字，本就口味挑剔，給掌櫃的添了心憂，還未道歉反而難得掌櫃的雅量。”
景恒反應慢了半拍，這時才反應過來趕忙起身：“綺羅姑娘請落座！”
綺羅坐下後，拿起手中的陶罐，輕輕地放在桌麵：“這是梅花上的落雪和當年的新米一起釀造的落梅，梅雪采自景國寒山，陳放了五年，請先生品鑒！”
齊鈺早間聽過落雪可以飲茶釀酒，可是後麵的時代落雪大多帶著汙染，所以再沒有純淨的飄雪，此刻聽到梅上落雪釀製的米酒，也覺的新奇，毫不客氣的把自己的酒杯放到一旁，取過一個新的酒杯放在身前：“謝姑娘的美意！”
酒液入杯帶著清香，還殘存著點點的散落的梅花瓣，齊鈺端起後湊在鼻尖輕嗅，淡雅的酒香，貼唇小口的品飲，清香雅致酒味綿柔：“好酒！牆角數枝梅，冷寒獨自開，遙知不是雪，唯有暗香來！”
景恒和綺羅都恍惚了一下，從舉杯到入喉的間隙就賦詩一首，這是何等的才華橫溢啊！
齊鈺沒有察覺二人的神色，品著自己杯中的酒，淡淡幽香酒味純正，好酒，真是難得的好酒！這和齊鈺常喝的白酒不同，高度酒有高度酒的香醇，低度酒也有低度酒的清甜綿柔。
喝下杯中酒，齊鈺看向綺羅，看綺羅眼裡帶著驚異的神色，不解的看向景恒，這時才發覺景恒亦是此等模樣。
齊鈺有些不明所以的問道：“我說的有什麼不得當的麼？”
景恒搖搖頭：“如此才華橫溢，你居然逗我，還景色最美的稱讚就是哇好漂亮！”
一旁的綺羅聽到這句話“噗嗤”笑了起來，又連忙掩飾的拿起酒罐給齊鈺倒滿酒杯：“公子好才華，出口成章，一首詩句呼吸間就脫口而出。”
齊鈺這才知道自己剛剛情不自禁的稱讚，擺擺手也不解釋，指向桌麵的菜品道：“掌櫃的既然以好酒相贈，那我且燒製一道菜品作為回饋，也算為你這小店多一道特色。”
綺羅一聽這話連忙站起身：“好啊，好啊，聽先生評價綺羅的菜品，就知道先生精於此道，還望先生賜教！”
齊鈺望向另一桌的小果兒，果兒吃的正開心，感覺身後有人注視自己，回過頭看到齊鈺的眼神看著自己：“先生，我還沒吃飽呢，咱們再吃一會兒吧！就一小會兒咱們再走！”說完伸出自己的小指頭比著短短的一截。
齊鈺笑著指指果兒：“吃吧，我是想問你，你還想吃什麼！”
果兒看著滿桌的菜品說道：“再來一桌！”
齊鈺忍不住的笑了起來，這個丫頭就是個開心果：“我下樓去做菜，我想問你吃什麼，有沒有想吃的。雞鴨魚肉蔬菜或是什麼的挑一樣！”
果兒一聽這話，飛快的從自己的椅子上站起身，兩步跑到齊鈺身邊，抱著齊鈺的胳膊搖晃著：“都吃行不行，吃了這一頓，下頓喝水吃乾餅子都行！”
齊鈺無奈的拍著小丫頭的腦袋：“我哪舍得讓你喝水吃餅子啊？好了那就留著肚子，我去做兩個菜。”
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果兒抓著齊鈺的衣袖開心的一蹦：“我去看看，就看看，那個叫什麼來著？對了貼身保護！我真是個聰明的孩子啊！”
齊鈺苦笑著看著綺羅：“還勞煩姑娘引路，給你添麻煩了！”
綺羅滿臉驚喜的看著齊鈺：“要不您做上一桌子菜吧！我的食材可多了，要什麼有什麼的！”
齊鈺忽然發現自己客套錯了，這個才是個吃貨，綺羅引路帶著齊鈺回道灶房，趕巧灶房裡也結束了樓麵菜品的燒製，幾個大師傅和幫工正收拾尾案。
綺羅走進夥房帶著齊鈺來到自己的灶頭，這是綺羅專有的灶頭，開闊明亮，所有的廚具刀具都擺放的井然有序。
齊鈺翻看了一下食材，又看向調料區，無奈的搖搖頭：“姑娘，你取紙筆過來，我寫幾味藥材，你安排人去買來！”綺羅趕忙喊來小豆子去賬房拿紙筆。
齊鈺思索了一下現有的食材需要的配料，又翻看了一下輔材和泡發的食材，南理獨特的環境得天獨厚的食材豐富，蔬菜的品類也眾多，肉製品海鮮河鮮都品種豐富。
小豆子拿來紙筆，齊鈺接過後開始書寫，長長的一溜寫下來，遞給綺羅：“每樣少許就好，後麵我做完飯告訴你用法和配伍，何為調鮮，何為去腥，何為增味，何為解膩。”
綺羅一看單子，又聽到齊鈺如此說，趕緊收在自己的袖子裡：“我去采買，很快回來！”
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