先送上來的第一份餐，是四個綠色的和四個奶白色的團子。
“蜘蛛丸子和甜餡丸子，請慢用。”
團子的外皮，主料應該還是壓得很細的壓縮餅乾粉末。
但和壓縮餅乾揉成的麵相比，它的表麵要更加光滑，更有彈性。
“這外皮的質量不錯。”錢聰拿起了其中一個道，“不隻是壓縮餅乾。”
“這怎麼看出來？”戴俊威問道。
錢聰把團子放在鼻子旁邊嗅了嗅：
“壓縮餅乾為了維持粘合度，加入了不少卡拉膠。但這個團子的外皮非常光滑，而且還有淡淡氣味。這氣味應該是……”
“是米的氣味。”劉筆說道，“但這是一家大眾餐廳，如果團子的外皮要用米的話……”
“那會非常不劃算。”方大熊胸有成竹，又壓低聲音道，“我偷偷看過，他們加了米乳。”
米乳？
劉筆望向自己手邊的那一杯飲料。
味道接近於米湯，但是加了一些糖和香料，聞起來有一種甘甜的花香。
衝淡後的米製品產物，乳化後的米汁甘甜芳香，又不必使用過多的稻米。
揉出的外皮，自然也變得光滑。
劉筆拿起其中一個品嘗，一口下去，軟糯的外皮下，是一縷縷柔和細膩的口感。
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濃鬱中又不乏一絲清甜，餡料在口中慢慢融化，居然也沒有什麼膩味。
這是劉筆至今為止，在安全區裡發現的最大驚喜。
紫黑色的流沙狀內餡，在咬開的團子平麵上，因為拉絲形成了一個小小的尖峰。
“這是……紅豆沙？”
劉筆足以確認，這團子裡的豆沙被打到了非常細膩的程度——
這是需要長時間浸泡，然後仔細去除豆子外皮才能做到的。
紅豆在九區裡是比較貴一點的豆子。
但由於農業樓的存在，並不算特彆稀缺的東西。
裡麵的糖要更加珍貴。
而糖油的配比，則是比上麵的這些東西都珍貴。
豆沙這東西，糖油加少了，會乾硬如土塊。
加多了，吃到嘴裡會一股子油味兒。
單憑這份豆沙的手藝，這家店的主廚就不是一般人！
說得誇張一點，去到《誰是神廚》的節目上，他也有能耐和任何人過兩招！
“哦，我喜歡這蜘蛛肉團子。”方大熊把一個青綠色的團子放在嘴裡大嚼著。
劉筆也拿了個青綠團子。
青綠色不完全是色素的功勞，外皮似乎是加了韭菜汁一起攪拌。
裡麵的蜘蛛肉做法，前兩輪有選手展示過。
把蜘蛛肉切得很碎，反複煸炒烘乾，最後形成如同鹹蛋黃一般的金黃色澤，和鹹鮮口感。
這家店確實不同凡響。
做豆子的本事，對於豆子的理解，不會比錢聰差。
“你看，米乳，豆沙……還有這煎餅。”
方大熊一邊說著，一邊拿起新上桌的煎餅，一口咬進嘴裡。
壓縮餅乾粉製成的餅中，夾了一些豆渣和蛋白塊，口感在生脆中，又多了幾分回味的厚度。
“要我說，這家老板不去參加誰是神廚，就特麼一巨大損失……”
“爸！媽！我回來了！”
方大熊還沒說完，就被一聲清澈的呼喊打斷了。
一個麻花辮粗眉毛的白皮膚土妹子，背著包從正門走入。
客人們似乎都認識她，一個個笑著跟她打招呼。
“小安啊，那邊比賽結束了嗎？”廚房裡傳出一個中年婦女的聲音。
“今天就隻有抽簽啦！”她放下東西，“媽，我來搭把手！”
“小安啊！你不回來，菜都沒人炒呢！”一個老伯笑道。
“陳叔又瞎說！我爸難道不會炒嗎！”
“你爸炒得沒你那味兒啊！”陳伯笑道。
“怎麼會！”
安琦一邊笑，一邊洗過手，紮上白色頭巾，剛要進去廚房，眼睛卻在劉筆這邊停住了。
她驚訝道：“啊，是神廚比賽的人！”
兩秒後，她又認出了劉筆同桌的其他人：
“都是神廚比賽的人！”
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