第127章 年味_鄉村憨憨野丫頭_线上阅读小说网 

第127章 年味(2 / 2)

收到窗花的人家都喜笑顏開,小心翼翼地貼在窗戶上。還有一些村民好好保存起來,等到貼春聯的時候一起貼出來。

夕陽的餘暉透過窗花,灑在屋裡,映照出五彩斑斕的光斑,如同夢幻般的畫卷。

這小小的窗花,讓鄉村的年味更加濃鬱醇厚起來。

村長媳婦也跟著忙活起來,學了不少新花樣。每學成功一個新花樣,都會興高采烈的拿給在場的所有人顯擺。

這時李婆婆,王奶奶都會誇讚一下村長媳婦心靈手巧,學的快,剪的好看。

其她的村民也會捧個人場,跟著誇讚那些新手,學的快剪的好。頓時熱鬨的農家院子裡,充滿了歡聲笑語。

還有一些地方會做年糕。一口軟糯,解鎖南方年味密碼。

在南方,年糕是迎接新年必不可少的儀式感,承載著人們對“年年高”的美好期許。

每至歲末,村裡便彌漫著做年糕的熱鬨氣息。

製作年糕,淘米是第一步。

農戶們從米缸舀出白花花的大米,倒入竹製淘米籮。

清水“嘩嘩”地衝下,米粒在水流衝擊下歡快翻滾,淘米水起初渾濁,經反複衝洗,漸漸變得清澈,大米也愈發晶瑩剔透。

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洗淨後,大米被浸泡在大盆清水中,靜靜吸收水分,直至用手指輕輕一碾便能碎開,這浸泡過程,可是為了讓年糕口感更為軟糯。

泡好的大米被送進石磨。兩人一組,一人緩慢轉動磨盤把手,一人往磨盤裡添加適量米和水。

隨著磨盤轉動,濃稠的米漿如白色綢緞般緩緩流出,落入下方的大桶。

這磨米漿的活兒需講究節奏,過快或過慢都會影響米漿的細膩度。

接著,要在米漿中加入適量的紅糖。將紅糖敲碎放入鍋中,加少許水熬煮。

小火慢熬,紅糖逐漸融化,糖水顏色越來越深,變得濃稠,散發出香甜的氣息。

把熬好的紅糖水倒入米漿,充分攪拌均勻,原本雪白的米漿瞬間染上溫暖的焦糖色,空氣中滿是甜蜜味道。

隨後,米漿被倒入一個個小巧的模具中。

模具多是木質或竹製,刻有精美的花紋,常見的有寓意吉祥的“福”字、圓潤飽滿的壽桃圖案。

將米漿填滿模具後,用勺子輕輕刮平表麵,讓年糕擁有平整光滑的外形。

把裝滿米漿的模具整齊擺放在蒸籠裡,蓋上鍋蓋,用猛火蒸製。

灶膛裡柴火熊熊燃燒,熱氣順著蒸籠縫隙不斷冒出。大約蒸上一兩個小時,年糕的香氣便能飄滿整個院子。

掀開鍋蓋,熱氣撲麵而來,年糕變得晶瑩剔透,像琥珀般誘人。

剛出鍋的年糕熱氣騰騰,小心脫模後,放在通風處晾一晾。

待年糕稍冷卻,咬上一口,軟糯q彈,紅糖的香甜在舌尖散開。

在南方,年糕不僅是一種美食,更是新年裡團圓與希望的象征。

在北方過年,餃子絕對是c位擔當。

一家人圍坐,擀皮、調餡、包餃子,邊嘮家常邊忙活。

除夕夜裡,熱騰騰的餃子端上桌,咬一口,滿滿的都是家的味道。

還有那象征團圓的粘豆包,黃澄澄的外皮裹著甜蜜豆沙餡,上鍋一蒸,香氣四溢。

咬下去軟糯香甜,寓意著新的一年生活甜甜蜜蜜。

炸丸子也必不可少,外酥裡嫩的丸子,一口一個,香得讓人停不下來。

一家人圍坐,吃著這些美食,年味兒就更濃了。

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