同樣處理的還有花椒，但炒花椒又跟辣椒不一樣。
焙乾，然後在蒜臼裡搗碎成粉麵。
沈穗用細紗布過濾一番，弄出來想要的花椒麵。
檢查了下東西。
醃製好的牛肉，炒過的辣椒，花椒麵。
切好的蒜蔥薑末，準備好的另一份花椒、豆瓣醬。
靳敏看著沈穗的操作，嘴裡頭念念有詞。
“油鍋炸花椒出香撈出來花椒。”
“放豆瓣醬，加入蔥薑蒜末。”
“加炒好的辣椒，出香味加水。”
“加花椒麵，加醬油。”
“小火，加味精、糖。”
“改大火，下肉片。”
靳敏買了足足五斤牛肉，但沈穗用了不到一半。
配菜什麼的，壓根沒要，哪怕是沈穗鐘愛的配菜黃豆芽，都被靳敏排除。
既然是水煮牛肉，那就隻吃肉！
吃菜算什麼？
眼瞧著出鍋的牛肉色香味俱全，靳敏食指大動。
正要過去端菜，被沈穗拿筷子敲了下手腕，“還沒好呢。”
剩餘的花椒麵辣椒碎和蔥薑蒜末，撒在上麵被熱油一澆，香味更盛。
“這下總算好了吧？”
沈穗笑著捏了一把芝麻撒在上麵，“好了好了，去吃吧。”
靳敏小心地端著這麼一海碗水煮牛肉去堂屋。
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廚房裡吃對不起這麼一鍋牛肉。
靳敏饞的不得了，但還是等沈穗進屋後，這才開動。
水煮肉因為辣椒花椒放的多，很容易失去原本的肉味。
哪怕是在國營飯店吃的，靳敏也覺得肉味本身的保存度不夠。
但今天很不一樣，“牛肉味特彆濃，一點都沒被壓下去。”
“關鍵是特彆軟特彆嫩，簡直又不像牛肉。”
靳敏從沒想過，軟和嫩這個詞能夠跟牛肉聯係到一起。
哪怕是鄧瑞民帶自己吃的牛排也沒得比。
有點燙嘴，有點辣。
還有點麻味。
這麼多調料的味道都出來了。
但並不影響牛肉本身的美味。
“比上次的水煮肉還要好吃一萬倍！”上次是水煮豬肉，豬肉雖然處理的也很好，但靳敏覺得跟牛肉沒得比。
“往後咱半個月，不不不一星期吃一次吧？”靳敏拉攏戰友，“小滿你覺得呢，媽媽做的水煮牛肉超級好吃對不對，想不想每周都吃？”
考慮到小滿不能吃太辣，沈穗用的是不那麼辣的乾辣椒。
孩子這會兒吃的滿嘴流油，“媽媽做什麼都好吃。”
合格的吃貨，不質疑任何一個廚子的手藝，並毫不保留的吹彩虹屁。
這樣就能有源源不斷的美食投喂了。
靳敏深以為然，“沈穗，咱倆是一輩子的朋友，對吧？”
沈穗給自己燙了點小油菜，這會兒蘸著水煮牛肉的湯吃，稍微吃那麼點青菜中和下今晚的肉食。
聽到靳敏的話，有點奇怪，“怎麼了？”
“沒什麼。”靳敏看著小滿，忽的心血來潮，想起自己最近在看《三國演義》，裡麵有那麼一段話，她借過來用，“公若不棄，敏請拜為義母。”
沈穗剛夾起的肉掉在桌上。
小滿也好奇，“乾媽，這是啥意思？”
“沒事小滿，往後咱倆各論各的，不衝突。”
為了口吃的認媽，她也是拚了！
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