陽光暖洋洋地打下來，慷慨地鋪灑在地麵上。
餐廳是半開放式布局，裝修融入海南當地的特色元素。
桌椅使用木材、藤編，餐廳整體是海南熱帶特有的風格空間。
餐館專門設置了海鮮展示區，用透明的玻璃水箱養殖鮮活的和樂蟹及其他海鮮。
餐廳讓顧客可以直觀地挑選自己心儀的食材，同時也展示了食材的新鮮度。
傅雲州和蘇甜挑選了幾道招牌菜，今天的重點是和樂蟹，兩人點了三個味道古法清蒸，粉肉蒸膏蟹和辣炒和樂蟹。
清蒸和樂蟹的最大特點是保持了螃蟹的原汁原味，蘇甜拍好照片夾起一口，金黃色的膏入口細膩綿密，蟹肉鮮甜彈牙，配合著薑醋調料，味道層次豐富，鮮美至極。
第一口蘇甜沒有沾醬料，第二口沾了料汁：一大口，哇，點睛之筆，廚師調的蘸料味道恰好的把和樂蟹的鮮味提出來。
粉肉蒸膏蟹端上桌，蘇甜輕輕嗅了嗅，空氣中彌漫著蟹肉的鮮香、五花肉的肉香、香菇的菌香和馬蹄的清甜交織而成的獨特香氣。
蘇甜夾起一塊蟹肉，蟹肉本身鮮嫩多汁，帶著淡淡的鹹味和鮮味。
底下的五花肉泥吸收了蟹的鮮味，變得更加鮮美，香菇和馬蹄為其增添了豐富的口感，香菇的軟糯、馬蹄的爽脆，與五花肉的肉香完美融合。
這個燒法比清蒸和樂蟹，口味層次更加豐富，廚師最後澆油把蟹的香味激發出來。
有蟹的鮮美、肉的醇厚，多種味道相互融合，螃蟹底下的肉泥是精華可把蘇甜吃爽了。
辣炒和樂蟹一端上桌，濃鬱的香辣味便撲鼻而來。
蟹殼經過油炸變得金黃酥脆，咬下去“哢嚓”作響。
同時，蟹肉本身的鮮美並未被辣味掩蓋，反而在辣味的襯托下更加突出，兩者相互交融，形成一種獨特的風味。
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蘇甜忍不住直呼過癮，口中的辣味和鮮味交織，蟹肉鮮嫩緊實，在辣椒、薑、蒜等調料的炒製下，辣味充分滲透進去，每一口都帶著濃鬱的香辣味，刺激著味蕾。
和樂蟹幾道做法各有千秋，蘇甜和傅雲舟吃的讚不絕口，實際上，海鮮食材的新鮮程度才是烹製美味的重中之重。
兩人吃的差不多了，傅雲舟和蘇甜向老板詢問：“老板，稍後有空，不知道方不方便和廚師請教一下和樂蟹的具體做法。”
店老板看著蘇甜拿著手機錄視頻拍照：“你們是.......做什麼的”。
蘇甜表明自己是個旅居博主分享各地的美食，希望借此推廣和樂蟹。
老板欣然應允：“好啊，好啊，等中午客人離店，店內清閒時，讓廚師與你們交流交流。”
兩人與廚師深入交流，仔細詢問了菜肴製作的關鍵要點，還特彆請教了如何挑選螃蟹、辨彆海鮮品質。
廚師驕傲道：“店裡的食材都是由老板和他親自把關挑選，隻選海南最好的品質和樂蟹，保證每一隻的質量。
這道菜的烹飪並無特殊秘方，就是火候要精準把控，以及食材的絕對新鮮。”
蘇甜此前從未接觸過這些門道，好奇地追問：“普通食客在海鮮檔口自行挑選海鮮時，怎樣才能挑到優質的螃蟹和蝦。”
廚師和蘇甜分享了一些他的經驗，蘇甜直呼學到了學到了。
一番交流下來，傅雲舟和蘇甜收獲頗豐。
離開餐館後，傅雲舟抬手看了眼腕表，側頭望向蘇甜，目光帶著幾分期待：“時間還早，你下午有什麼安排嗎？”
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