看著盤中那酥脆的皮、細嫩的肉，鄒荻帆笑了起來，“說起這烤鴨啊，可是咱燕京的‘食文化活化石’，淵源能追溯到南北朝的‘炙鴨’，到了明代，宮廷禦膳裡就有了‘燜爐烤鴨’，那會兒就在金陵和燕京都流行開了。”
“後來明成祖遷都燕京，這烤鴨技藝也跟著北上，在民間發揚光大。”
他夾起一片鴨皮，蘸了點白糖，送入口中，滿足地眯著眼：“到了清乾隆年間，烤鴨更是成了宮廷禦膳的常客。”
“據說乾隆就特彆愛吃！《清宮膳底檔》裡可沒少記著‘掛爐鴨子’、‘鴨子火鍋’這些名目！那時候的烤鴨，講究的是皮酥肉嫩，肥而不膩，跟咱們現在吃的，一脈相承！”
屠岸接過話頭，笑道：“老鄒說得對！這全聚德的曆史，也很有意思。”
“它創立於清同治三年1864年），創始人楊全仁，原本在前門肉市街做生雞鴨買賣。後來盤下了一家叫‘德聚全’的乾果鋪，倒過來取名‘全聚德’，寓意‘全而無缺，聚而不散，仁德為先’，這名字，就透著咱中國人的處世哲學！”
他一邊熟練地卷著荷葉餅，一邊說：“全聚德最大的貢獻，是把‘燜爐烤’改良成了‘掛爐烤’，用果木棗木、梨木）明火烤製。這果木燃燒時特有的清香，能滲入鴨肉，賦予烤鴨獨特的風味！”
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“這‘掛爐烤鴨’的技藝，後來成了全聚德的招牌，也成了咱燕京烤鴨的代表！”
劉青山聽得入神，感慨道：“這小小一隻鴨子，背後藏著這麼多曆史和文化！鄒老師，屠老師，您二位真是博學，聽您二位這麼一說，感覺吃的不是鴨子，是幾百年的飲食文化啊！”
“這讓我想起，咱們寫詩作文，不也是在傳承文化嗎？”
“用現代的語言，表達當下的情感和思考，但根子還是紮在幾千年文明的土壤裡。就像這烤鴨，技法在創新，味道在變化，但那份對‘酥脆鮮香’的追求，那份‘聚德’的精神內核，是不變的！”
鄒荻帆立刻豎起大拇指，讚道：“說得好！還真就是這麼回事兒！！”
朱霖也聽得津津有味，插話道：“我還聽說，很多文人墨客都偏愛這口兒。”
“老舍先生在《茶館》裡就寫過前門吃烤鴨的場景；梅蘭芳大師為了保護嗓子，據說最愛吃這燜爐烤鴨，因為掛爐烤鴨火氣大些；還有zz生前也多次在全聚德宴請外賓，把咱們的烤鴨文化推向世界呢！”
屠岸點點頭，讚許地看了朱霖一眼：“朱霖同誌說得對。”
“烤鴨不僅是美食，更是文化交流的使者。zz用烤鴨宴請外賓，展現的是咱們中國人的好客與文化的魅力。這和我們出版工作很像啊！”
他看向劉青山，“青山，你的詩，像《一代人》、《致橡樹》，不也是文化的使者嗎？它們跨越地域，打動人心，讓世界看到當代中國青年的思考和情感！《一代人》詩集的出版，就是要把你的聲音，傳遞給更廣大的讀者！”
鄒荻帆呷了一口啤酒，笑道：“說到文化使者，還有個趣聞。”
“據說當年張大千大師在燕京時，就特彆鐘愛全聚德烤鴨。他不僅愛吃，還琢磨出吃烤鴨的‘講究’：鴨皮要蘸白糖，取其‘甜脆’；鴨肉要卷餅，配蔥絲瓜條，取其‘鮮香爽口’；鴨架熬湯，取其‘醇厚’。”
“他說，這吃法，就像畫畫，‘濃淡相宜，乾濕互補’，缺一不可！”
“哈哈，大師的比喻，真是妙啊！”
劉青山眼睛一亮：“張大師這個比喻太精妙了，寫詩不也如此？意象的濃淡、語言的乾濕、節奏的快慢、情感的起伏，都要講究個‘相宜互補’，才能和諧統一，餘味悠長！就像這烤鴨，皮、肉、醬、蔥、瓜、餅，各司其職，又融為一體，才成就了這‘天下美味’！”
席間，
四人圍繞著烤鴨的曆史淵源、名人軼事、文化內涵，談古論今，妙語連珠。
從乾隆的禦膳聊到老舍的筆觸，從全聚德的創立聊到張大千的“畫論”，再引申到詩歌創作的技法與精神傳承。
言笑晏晏，歡聲笑語。
氣氛格外好！
飯後已是下午一點多鐘，屠岸和鄒荻帆還要回單位處理稿件。
“青山，朱霖，謝謝你們的盛情款待！”
屠岸起身，真誠地說道，“今天這頓烤鴨，吃得痛快，聊得更痛快！不僅嘗了美味，更品了文化！《一代人》詩集的出版，我們一定全力以赴！讓它成為像烤鴨一樣，能走向更廣闊世界的‘文化使者’！”
“是啊！青山！”
鄒荻帆也笑著拍拍劉青山的肩膀，“好好寫！寫出更多像《回答》、《致橡樹》這樣有筋骨、有溫度、有底蘊的好詩！讓咱們的文化，香飄萬裡！”
“謝謝屠老師！謝謝鄒老師！青山定當銘記教誨，努力創作！”劉青山和朱霖也起身，恭敬地道謝。
雙方便在烤鴨店門口握手告彆。
看著兩位編輯遠去的背影，劉青山和朱霖相視一笑。
“接下來去哪？回家還是？”朱霖問。
劉青山搖頭，“咱們去百貨大樓！”
朱霖有些疑惑：“去百貨大樓？買什麼東西嗎？”
劉青山神秘地笑了笑，拉起她的手：“到了你就知道了！”
……
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