今天要做的是一道紅燒肉,再配幾個清爽的素菜。
何青雲將五花肉切成大塊,放入鍋中焯水,肉塊在沸水中翻滾,血沫漸漸浮起。
她撇去血沫,將肉塊撈出瀝乾,接著,在鍋裡放了些冰糖,用小火慢慢熬化。
冰糖融化成琥珀色的糖漿,散發出甜甜的香氣,何青雲將肉塊倒入鍋中,翻炒著讓每一塊肉都裹上糖漿。
“滋啦——”肉塊在鍋中發出悅耳的聲響,漸漸變成誘人的金黃色。
此時再加入薑片、蔥段、八角、桂皮等香料,倒入些料酒和醬油,濃鬱的醬香立刻彌漫了整個廚房。
她加了適量的熱水,蓋上鍋蓋,轉小火慢慢燉煮,五花肉在鍋中咕嘟咕嘟地冒著泡,香氣越來越濃,連在堂屋說話的李重陽都忍不住抽了抽鼻子。
“姐,你做的什麼呀?好香啊。”何小丫湊到廚房門口,好奇地問。
“是紅燒肉,”何青雲笑著說,“等會兒讓李公子嘗嘗。”
她又炒了一盤香菇青菜,青菜翠綠,香菇鮮嫩,看著就讓人胃口大開,再配上一個冬筍炒肉片,冬筍脆嫩,肉片爽滑,又是一道美味。
最後,何青雲做了一個酸辣湯,裡麵放了豆腐、木耳、香菇和雞蛋,湯色紅亮,酸香撲鼻。
當四菜一湯端上桌時,李重陽也不自覺咽了咽唾沫。
那碗紅燒肉色澤紅亮,肉質軟爛,肥而不膩,瘦而不柴,光是看著就讓人垂涎欲滴。
香菇青菜碧綠清爽,冬筍炒肉片香氣四溢,酸辣湯更是讓人胃口大開。
“李公子,快嘗嘗吧,也不知道合不合你的口味。”
何青雲說著,給李重陽夾了一塊紅燒肉放入碗中。
李重陽夾起肉塊,放入口中,輕輕一咬,肉質瞬間在舌尖化開,甜鹹適中,醬香濃鬱,還帶著一絲淡淡的酒香。他從未吃過如此美味的紅燒肉,忍不住讚歎道:“何姑娘,你這手藝真是絕了,怕是連城裡酒樓的大廚都比不上。”
他又嘗了嘗香菇青菜,青菜脆嫩,香菇鮮美,兩者的味道完美地融合在一起,冬筍炒肉片更是讓人讚不絕口,冬筍的脆嫩和肉片的爽滑相得益彰。
一碗酸辣湯下肚,李重陽隻覺得渾身暖洋洋的,連日來的煩惱似乎也減輕了不少,他看著何青雲一家人溫馨的笑容,心中微微一熱。
在李家的時候,從沒有人在意他,李員外把他當累贅,李二郎嫌棄他礙眼,都巴不得他早早病死。
可在這破舊的茅草屋裡,他卻久違地感受到了家的氛圍。
“何姑娘,”李重陽放下筷子,認真地說,“多謝款待,今日多有叨擾,李某先在這裡賠個不是。”
“你放心,這是我的私事,絕不會影響新年開工。”
何青雲笑了笑:“李公子,你我既是合作夥伴,也是朋友,何必要說這些客氣話,你的事我會幫你想辦法的。。”
窗外的雪又開始下了起來,屋內卻溫暖如春,一家人圍坐在桌前,吃著美味的飯菜,說著家常話,仿佛連窗外的寒風都變得柔和了許多。
何青雲看著李重陽漸漸舒展的眉頭,心中慢慢有了盤算。
這個朝代的男女,似乎十四歲就可以開始說親了吧?