因為酸梅湯太好喝了，所以接下來幾天時間，都有人跑來打包。
天氣炎熱，果然都喜歡酸酸甜甜的東西，又解熱，又開胃。
豬肉鋪的老板，給白萌萌發微信，說留了幾扇上等排骨，白萌萌去買回來之後，立刻決定，做好吃的青梅醬排骨吃。
青梅醬也是自己手工做的，不用去外麵購買。
山腳下一共有兩棵青梅樹，也不知道到底是什麼時候種下來的，反正根據許伯的說法，早在爺爺把扇承包下來時，青梅樹就已經在了。
春天時，因為沒有除蟲上藥，所以裡麵長滿了蚧殼蟲，白萌萌找時間除蟲後，又加了點肥料。
誰料到了夏天，居然迎來了大豐收，樹上密密麻麻結滿了青色果子。
這種本地品種，肉很厚，核也小，但格外的酸，所以本地人也不常吃這種青梅。
他們把青梅拿來泡酒，或者做成蜜餞，亦或者用彆的辦法，做成其他的加工產品。
這段時間很受歡迎的酸梅湯，和水一起煮的烏梅，就是白萌萌把青梅一點點烘烤晾乾後的產品，所以味道自然十分濃鬱。
當時，她還順便做了好幾大罐子青梅醬，這東西做起來也簡單，和大果榕的做法其實差不多。
隻不過要多加一些糖。
多一些糖，青梅醬就能存放更多的時間，不會輕易變質。
等到把肋排搬回來之後，白萌萌拿著菜刀，乾脆利落的開始拆解排骨。
剁成小塊，吃起來一點也不爽，一塊骨頭上麵根本沒多少肉，所以她更喜歡拿著一整根骨頭啃，才覺得爽。
把排骨剁完，白萌萌直接把大鍋放到院子裡，然後開始焯水，讓王浩幫忙看著火。
水還沒熱，就加入料酒，和白片去味，然後用勺子輕輕去除浮沫。
不焯水的話，也可以用冷水浸泡，去掉血水，不過焯水當然更快，而且做出來也沒什麼區彆。
等到血水清理乾淨，排骨開始變色之後，白萌萌就把排骨撈出來，然後直接用手抓住鐵鍋邊緣，輕輕鬆鬆的拿著鐵鍋，把鍋裡的水倒的一乾二淨。
“我靠，你不怕燙嗎？“
王浩瞪大眼睛，眼珠子都快凸出來了。
徒手抓一個滿是開水的大鐵鍋，掌門難道不燙？她怎麼這麼有勁兒！？
這細胳膊細腿兒，真實很難看出來啊。
“先轉小火。”
白萌萌吩咐一句，就開始加入冰糖，打算先炒一個糖色。
其實用大鍋炒糖色，是很困難的一件事，稍不留意，火鍋太大就會炒糊，外加下麵控火的王浩也賊不靠譜，不斷的往火裡麵添柴，一點也不知道控製。
也得虧白萌萌力氣大，速度也不慢，所以翻炒幾下之後就把糖和油混融在一起，出現了棗紅色的液體。
到了這一步，直接把焯水的排骨加入鍋裡，可以正式製作了。
猛猛翻炒幾下，排骨均勻的染上糖色，白萌萌又連忙給裡麵加入各類調料。
青梅醬自然是重中之重，白萌萌一點也不心疼，反而往裡麵加了整整一瓶，等到翻炒均勻之後，她聞了聞味道。
“好像還不夠。“
又取了一瓶青梅醬，朝裡麵加了一半。
這麼做飯的確是夠累的，青梅醬也是熬了一個晚上，可是沒想到用起來這麼一會兒就沒了。