淩玄無空出來，沈清等人也忙到團團轉！
主要是之前預定的外送服務開始了。
大年初一，絕大多數鋪子店門緊閉，火鍋鋪子也是如此，隻是前廳大門緊閉，後院卻忙到不可開交。
洗菜、切肉、配菜、裝盤.....定做的食盒一層一層又一層，擺放的整整齊齊，另外雙耳鐵鍋中裝著凍成塊狀的湯底——到了用炭火煮沸就能直接涮火鍋。
調料另外用一個個帶蓋子的瓷罐裝起，再放在特製的尺碼嚴絲合縫的木盒裡，準備好一份就由專門的夥計：三人一組，一人趕車，兩人護送著食材，送到預定人家的府上，親自擺放好，方才退回。
後廚的人負責準備裝盤，原本的夥計改為送達，掌櫃的負責總體調度，一份份有條不紊的進行著。
到了對賬日子，饒是關麗自認現在已經’見多識廣‘，仍然忍不住驚喜連連！
要知道她在跟著娘之前，爹爹一個月能接到二兩銀子的活計，都屬於大活了。
而跟著娘之後，從原本的家庭小作坊開始，一直到雇了幾十人的工坊，一個月能有好幾百兩的進賬；
再到火鍋鋪子，真真的日入上百兩！
區彆可謂天差地彆。
原本想著歇業二十來天，即便沒收入，但每日鋪子租賃銀子、工錢、吃食都是開支，想著過年沒法子，隻是心疼開支的同時忍不住擔憂，擔憂年後生意不好，擔憂天氣熱了生意不好，這麼多夥計要養活，他們背後的家人都等著銀錢買糧食——不是什麼奢靡的貴重東西，隻是最基礎的填飽肚子的食物。
還有靠賣牛羊為生的牧民.....
“娘，這外送服務，掙得並不比開鋪子時少！並且這幾日比大年初一初二初三掙得更多了。
我仔細研究了下預定的人家，不是宴請多了，而是範圍擴大了。”
沈清聽懂了。
宴請多了，就是同一家反複回購，這樣的話，隻能保持之前的日收，不會增加，而範圍擴大了，說明預定的多了。
而預定會增多，基本上就是這群人是之前被宴請的那批人，他們覺得好，也開始效仿。
她吩咐道：“嗯，外送並不便宜，你給四個鋪子的掌櫃叮囑一番，服務是最重要的，一定要讓客人和鋪子裡一樣方便便捷，這是最主要的！他們花錢買的就是品質和服務。”
關麗重重的點頭，應道：“好，娘我明白。”
沈清看向關麗，歎氣：“阿冰以後大概率不在京城，夫妻兩個分隔兩地不好，而且孩子留守更不好；
不管怎樣，再苦再難孩子跟著爹娘才好，老大自然是要跟過去看孩子的，不過老大就算在家也指望不上他看鋪子。”
老大就是一個普通漢子，好在命不錯，娶到了阿冰，這朝代基本上也不會休夫，他把孩子照顧好，孩子和他有感情，能讓阿冰沒有後顧之憂，他這一房以後榮華富貴少不了，發展也不會差。
關麗默默的想，要是外出的是大伯哥，娘這番話估計會轉換一下。
不過也就是娘了，換了其他婆母，怎麼可能同意兒媳外出打拚呢？娘不僅支持阿冰姐，還說大伯哥之前看兩個孩子已經有了經驗，孩子跟著放心——這是放不放心的事麼，放在其他人家哪個婆母會同意！
哪怕兒子再不成器，哪怕日子過的再苦，也不可能同意外出發展，尤其這個發展還是要靠兒媳。
可娘輕而易舉的就同意了，並且認為理所應當，這件事仿佛小到不值一提。
娘怎麼今日和她說起這個了？
沈清又道：“老二沉默寡言，隻會埋頭乾活，對外尤其是需要說話的場合一律不行，要你辛苦操持了。”
關麗慌忙站起，緊張回道：“娘我不辛苦！真的！”
她一個成婚了的鄉下女子，能見外人，能談生意，能管這麼多銀錢，她都覺得她比阿冰姐更幸運了！