見她被酸到，大管事忙問“要不要喝口茶衝衝？”
林慧娘擺擺手，等嘴裡的酸味兒淡了，這才說道“現在這個程度也算是正好。管事，我教給你些法子，你讓人將還沒熟透的杏子摘下來，按著我說的法子做了。或是直接拿去賣了，或是給幾家主家送去，剩下的，也可以分給莊子上的佃戶一些。而且做完之後要耐放一些，不必再那麼急著吃完了。”
大管事連連點頭，“哎，老奴記住了。”
林慧娘將沒吃完的杏子扔進嘴裡，麵容猙獰地吃完，又接了杯茶來衝了衝嘴裡的酸味兒，才總算是緩了過來，“管事，你帶我去書房，我將法子寫下來。”
大管事便連忙帶她去了他的書房。
他親自給林慧娘研好了墨，才看著林慧娘提筆，在紙上落下一行字來。
林慧娘寫的，都是她這段時間想起來做法的簡單加工杏子的法子，除了她曾在大林村做過的杏脯、杏子醬之外，還有新想起來的杏子酒、杏乾兒、果丹皮，包括一些用杏子做的菜色，如蜜汁杏子、杏子豆腐，和杏汁兒、杏子冰沙等。
她洋洋灑灑地寫了好幾張紙，才終於將筆放下。
大管事見狀，連忙問道“小姐，寫完了？”
林慧娘點點頭，她指著其中一張紙上的內容說道“這張紙上的需要用儘可能熟透的，甜的吃著更好吃。一些注意事項我也都標注上了，等墨跡乾了，你再吩咐人去做就是。”
大管事激動地應了一聲。
他雖然是這個莊子的大管事，但卻比不得在府上伺候的人得的好處多。往年，這個時候幾乎就是他開始發愁的時候了，莊子上種的杏樹不少，結的杏子自然也少不了。然而熟透的杏子不禁放，放上幾天不吃便壞了，而倘若是要吃，隻憑莊子上的這些人，也吃不完。
大管事是個老實的，他覺得既然主子將這莊子交給了他來打理，那他便不能中飽私囊，偷偷往自己腰包裡放東西。哪怕是吃不完的杏子，他也很少會讓莊子上的下人帶走，而為了不讓杏子壞太多，他則是想法子同帝京裡製作蜜餞的鋪子老板搭上線。有鐘府的關係在，帝京的蜜餞鋪子也都很願意給他幾分麵子。是以，這些年來莊子上的杏子才沒有壞過太多。隻不過是每年到了這時候，大管事都要糾結上一番，暗暗地祈禱這些杏子可彆多了。
如今有了林慧娘的話，大管事不由得激動萬分。
林慧娘寫完了法子還不算，她還留下來，親自看著小廝們將尚未完全熟透的杏子從樹上摘下來，按著她的指示，將其中一部分用水清洗乾淨，再拿乾淨的毛巾將杏子表麵的水分擦乾，整個兒地放進了準備好的酒壇子裡。
林慧娘記得，杏子酒裡還要放甜味劑或者是赤砂糖，但目前無疑是沒有甜味劑的，她便隻好選擇了紅糖。
所幸這莊子鐘皇後有時也會過來，廚房裡還是備著一些上好的食材配料的，林慧娘命人將廚房裡上等的紅糖拿來，按一定的比例將紅糖化進了水裡，一同放進了酒壇之中。她又攪拌了一番，這才讓人將酒壇密封起來。
密封好的酒壇還需放在陰涼避光處保存，經過大約三個月的時間，到時便可將酒壇之中的原料撈出來。到時，這杏子酒便也算是做成了。
杏子酒需要三個月才能做好，林慧娘自然不能一直守著，因此便被林慧娘交給大管事。
大管事還另外指揮著下人多做了幾壇子，到時好往皇宮、鐘府、林府都送上些，至於林慧娘？到時她早便嫁到了楚王府去，這莊子到時便也歸入楚王府裡，剩下的杏子酒，自然都是林慧娘的。
林慧娘指揮著做好杏子酒，又去監督杏子醬、杏脯的製作。
這活兒簡單，卻又麻煩，麻煩是麻煩在用的時間較長，且要做的多，便不能一直占用廚房的鍋。在等待的過程中，小廝們便又遵著林慧娘的吩咐，在空地新壘了幾口灶，還另外特意派了人去城裡買了大鍋回來。
這活兒一天做不完，林慧娘乾脆便在莊子上住了一夜，左右她現在奉旨休假，明天又不用去工部當值。
想到工部，林慧娘便決定，明日便派人將屯田司的同僚們叫到莊子上來，她好將他們培養出來，屆時同她一起去將這些法子告訴給周邊村子的村民們知道，好讓杏樹種得比較多的百姓能少扔一些。
中午林慧娘自然也是留在了莊子上吃的，菜色裡除去常見的家常菜，還有大管事新交給廚房的方子，林慧娘便也嘗了嘗杏子豆腐的新鮮。
夜裡不回去了，下午時林慧娘便派了人去林府告訴趙氏一聲，省得他們等不到她回去，再擔心她遇上什麼麻煩。
天將黑的時候，下人們便將沒做完的東西收了起來，林慧娘用罷晚飯，外麵已然全黑了，她站在門口，望著無邊夜色，聽著草叢裡傳來的蟲叫蛙鳴，隻覺得這場景十分的懷念。
她上一次在村子裡還是去年的時候，自從進了京，她便很少見過鄉間的夜色了。如今她雖然是在莊子上，但這莊子在城外，說是鄉間，也沒什麼錯。
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