盛世小廚醫!
林半夏走在街上又經過了那書齋,想著自己現在也是個小小小富婆了,於是就走了進去,那書呆子一看又是林半夏,“姑娘,此番想買點何物。”
林半夏忍著身上的雞皮疙瘩說道“我要一套字帖,一支筆,一百張草紙,三十張黃麻紙。”
然後又看了看書架上的書,買了兩本塗南國的遊記,便回到集市和張嬸幾人一起回林家村去了。
回到家後,依然是先給屋裡那人熬雞湯,林半夏覺得自己的時間越來越不夠了,上午要出攤,下午一回來就要弄豬下水、收花做肥皂,要是有人能幫她就好了,一想到這,林半夏就想起了林月,於是連忙往張嬸家走去。
“張嬸,我想月姐姐去幫幫我,您看行不行。”林半夏將自己的情況給張嬸說了一下,便問到。
“這怎麼不行,月丫頭巴不得跟著你去呢。”
林月直接就放下正在繡的刺繡,拉著林半夏,“我們現在就去吧。”
於是還沒等林半夏說完,林月拉著她就走了,有了林月的幫忙後,林半夏就想著開始做豆腐,畢竟隻賣豆漿對於大豆來說太屈才了,而且這兩天富貴糧鋪送來的大豆越來越多,廚房都快放不下了。
林月學會了做肥皂後,驚訝的問道,“半夏妹妹,你是怎麼想到用豬油來做雪花皂的,這打死我也想不到,這能去油的東西居然是豬油做的,你這也太聰明了吧。”
“不過你可要替我保密。”
“嘻嘻,我當然知道保密了,這東西做法雖然很簡單,但是一般人根本也想不到,而且他們也不會像你一樣舍得買這麼多豬油來做這個。”
雖然林月知道肥皂是用豬油做的,但最重要的草木灰堿水和花香精卻不知道。
林半夏擦了擦手,說道“月姐姐,你幫我看著一下,我去做個新的吃食,保證你覺得好吃。”
林月不知道為什麼,林半夏說的一切她都相信“去吧去吧,這廚房就交給我了。”
林半夏走出門後,就開始煉熟石膏和鹽鹵,畢竟點豆腐用的要麼是鹽鹵要麼就石膏,鹽鹵點出來的豆腐比較硬一些,石膏點出來的要更細膩一點。
林半夏前世自己嘗試做豆腐的時候都是現成的石膏粉和鹵水,自己做熟石膏和鹽鹵卻從來沒試過,所以隻能一點點的嘗試。
林半夏將在濟世醫館拿的石膏塊隻是生石膏而已,要想點豆腐,還必須煆燒成熟石膏,林半夏在院子裡用石頭壘起一個簡易的灶台,在上麵放了一個鍋,然後將所有的石膏塊放在裡麵開始加熱煆燒。
大概半個小時後,看到那石膏快紅透了,立馬熄滅了火,放在一旁讓其冷卻,這熟石膏基本算是煉好了。
剩下就隻有鹽鹵了,其實鹽鹵對於林半夏來說很難弄到,畢竟鹽的製作都是官府把控的,本來都打算放棄了的,但她發現這地方的人吃的鹽隻是苦鹽,是一種很粗糙的鹽,她一直都想將這苦鹽提純,改善自己的夥食,索性就借著苦鹽提純的機會煉製鹽鹵,可以一舉兩得。
林半夏說乾就乾,但因為官府管控,林半夏一個人能買到的鹽隻有五斤,雖然隻有五斤,但一斤鹽也能換幾十斤白米了,林半夏看著那五斤鹽,喃喃到“不知道這五斤鹽能出多少精鹽和鹽鹵。”
林半夏先將五斤粗鹽全部倒在水裡,這時提水回來的辰電看著她把鹽全倒在水裡,疑惑的問到“你這鹽不要了嗎?”
“要啊。”
“那你為什麼全部倒了?”
“我沒倒啊。”
“你把它倒在水裡了。”
“一會兒你就知道了。”
林半夏也不管旁邊那驚訝的辰電,依然自顧自的溶解著自己的五斤鹽,其實林半夏用的那水並不是辰電所看見的清水,而是她自製的草木灰水,這種水裡麵含堿,可以將裡麵的一些鋇鎂鈣離子沉澱出來。
不過這些她就算給辰電說了他也不懂,所以也就不理他,而她的這些做法在辰電眼裡就是瘋子,於是辰電也不管她,自顧自的去打水了。
過了兩刻鐘後,林半夏將沉澱物全部過濾,然後開始一點一點的蒸發濃縮結晶,林半夏將過濾出來的那些沉澱物溶於水中後,加了些醋,基本上就是簡易的鹵水了。
林半夏一邊加鹽水一邊收集鹽,等將所有鹽水蒸發完後已經酉時了,五斤鹽隻得到兩斤多的細鹽和半碗鹵水,但已經沒有時間做豆腐了,隻好將細鹽和鹵水收起來。
林半夏一走進廚房就看見林月在給雪花皂脫模,連忙跑過去幫忙,“月姐姐,今天辛苦你了,但今天可能吃不了新的吃食了,要等明天了。”
林月一邊脫模一邊開心的說道“沒事,半夏妹妹,那我就明天等你。”
兩人脫完模後,林半夏讓林月留下來吃飯,但她非要回去,隻好給林月拿了兩截鹵肥腸,便開始做今晚的飯。
林半夏看著自己煉出來的鹽,忍不住用手指沾了一點嘗了一口,雖然比不上現代的鹽那麼細膩,但也已經差不多了,已經沒有了苦味。
林半夏將在外麵練字的兩個小家夥叫到廚房,“我都說了天一黑就不能練字看書了,怎麼還看。”
林蘇木討好的說著,“姐姐,我今天學會了寫五個字呢。”
林半夏看著林蘇木萌萌的樣子,就再也繃不住嚴肅了,隻好說道“今天晚上我們吃好吃的,你們兩個給我燒火。”
“好”。
於是兩個小不點就乖乖的坐在灶前燒著火,林半夏把本來要給那人熬雞湯的雞全部切塊做了一個黃燜雞,還做了一個涼拌青筍絲、小炒雞樅菌、炒紅莧菜、紅燒肥腸、雞蛋羹、肉末茄子,當然啦,這些菜都是屋裡那玉青慕的手下買的。
林半夏將菜分為兩份,自己留了一份,給玉青慕端去一份,這也算是靠自己的勞動換取的美食。