清晨，陽光灑在街道上，早餐的時候店的生意就異常火爆。客人們絡繹不絕地走進店裡，有的點了油條，有的要了油餅，還有的選擇了豆乳和豆花。然而，當午食的飯點到來時，一切都發生了變化。
門口的展示桌上，一盤盤鹵豬頭肉拚盤被端了出來。這些拚盤切成薄片，擺放得整整齊齊，每一塊豬頭肉都切得恰到好處，色澤誘人，香氣四溢。那濃鬱的香味瞬間彌漫在空氣中，讓人垂涎欲滴。
原本準備吃油條、油餅、豆乳和豆花的人們，被這誘人的豬頭肉吸引住了。他們紛紛停下手中的動作，目不轉睛地盯著那一盤盤鹵肉拚盤，瞬間感覺到嘴裡的油條，油餅，豆乳，豆花都不香了。這豬頭肉拚盤像鮮花盛開，仿佛是來自天上的珍饈美味，人間難得一見。
有人忍不住摸出了20文錢，毫不猶豫地買下了一盤鹵肉拚盤。然後，他們急匆匆地找了個桌子坐下，迫不及待地直接用手抓起一塊鹵肉，送進了嘴裡。
當豬頭肉進入口腔的那一刻，那種獨特的味道立刻在舌尖上蔓延開來。經過鹵製後的豬頭肉，腥臊味消失得無影無蹤，隻剩下濃鬱的肉香和恰到好處的油膩。這種味道正好迎合了那些底層民眾的口味，他們平時吃不起太多的肉食，肚子裡的油水也少，常常感到饑腸轆轆、漕心寡淡。
此時此刻，這盤豬頭肉就像是一場及時雨，滿足了他們對美食的渴望。人們儘情地享受著這難得的美味，仿佛忘記了一切煩惱和困苦。
幾片鹵肉下肚，那滋味兒，簡直讓人陶醉其中，豬頭肉肥瘦相宜，豬耳朵綿脆有嚼勁，豬蹄糯滑入口即化，豬尾巴讓食客的美食體驗得到了升華，最後一口咬下豬大腸，滿嘴油花四濺，真的是人生難得幾回食，仿佛這世間再沒有比這更美味的食物了。就算是傳說中的龍肉，恐怕也難以與之相比吧！這鹵肉的香味兒，不僅刺激著味蕾，更是勾起了肚子裡的酒饞蟲，它們不停地發出“咕咕”的叫聲，似乎在催促著食客趕快來壺酒，酒蟲已經迫不及待了。
食客咬了咬牙，又摸出了20文錢，要了一壺酒，小二馬上將酒壺裡的酒倒進酒碗，裝得滿滿當當一碗，當那一口老酒還沒有完全咽下喉嚨時，隻見小二如同心有靈犀一般，恰到好處地將一碗糙米飯送到了酒壺旁邊。
“客官慢用，這是小店開業大吉，特意贈送您的一碗米飯再配一碗白菜湯。祝您吃好、喝好、吃飽！”小二熱情地說道。
聽到這句話，食客心中頓時湧起一股暖流，感覺自己仿佛成為了這個世界的主宰。天大地大，老子最大！千好萬好，豬頭肉最好！爹親娘親，都不如水泊飯莊的小二親啊！
小小的水泊飯莊內，彌漫著濃鬱誘人的鹵香。幾大鍋鹵豬下水擺在顯眼處，咕嘟咕嘟地冒著熱氣，那醇厚的香味仿佛有魔力一般，迅速吸引了眾多食客。轉眼間，原本空蕩蕩的飯莊便客滿為患。
店內熱鬨非凡，嘈雜聲、歡笑聲交織在一起。“再來一盤！”“再上一壺酒！”此起彼伏的呼叫聲，在飯莊裡回蕩。每張桌子都坐滿了人，大家圍在一起，迫不及待地品嘗著那鹵得入味的豬下水拚盤。筷子頻繁起落，夾起一塊塊色澤誘人的美食，放入口中，滿足的神情在每個人臉上浮現。
有人吃得額頭微微冒汗，卻顧不得擦拭，隻顧著大快朵頤；有人邊吃邊和鄰桌交談，歡聲笑語不斷，氛圍熱烈而融洽。小二穿梭在桌椅之間，腳步匆匆，手裡托著盤子，上麵放著熱氣騰騰的鹵豬下水和冒著酒香氣的酒壺，快速地為食客們送上美食佳釀。那幾大鍋鹵豬下水就像一個磁場，源源不斷地散發著魅力，讓人們沉浸在這質樸又熱烈的美食盛宴中，忘卻了生活的疲憊與煩惱，儘情享受此刻的歡樂時光。
海寧縣所有的豬下水，在一個午食時間，就快銷售一空，還有下工的苦力和碼頭工人，相約而來，簡易雅間已經成為了小頭目和監工的宴會間，喝五吆六的吹著牛皮，可謂是酒少話多，牛話賽過文化。妥妥的世間百態！
錢司丞換了官服被穿戴整齊的大哥和水軍督尉一左一右拉著，後麵跟隨四個帶刀披甲的侍衛，走進了水泊飯莊，瞬間熱鬨的飯莊鴉雀無聲，大哥一愣，馬上麵帶笑容的抬起手對大家說“各位繼續吃，繼續喝，我們也是來喝酒吃肉的，無需拘束，繼續繼續！”說完趕忙帶著人進了後院的特殊雅間。飯莊馬上恢複了喧鬨，食客們繼續吃繼續喝。
錢司丞和大哥，水軍阮督尉剛剛坐定，我就馬上讓小二上了一桌子好酒好菜，讓沈掌櫃給四個侍衛旁開一桌作陪。
我麵帶微笑，先向三位大人和侍衛深深地鞠了一躬，然後說道：“今日小店開業，承蒙三位大人和諸位侍衛大駕光臨，真是蓬蓽生輝啊！在此，我謹代表水泊飯莊全體員工，向各位表示最誠摯的感謝和熱烈的歡迎！”
言罷，我迅速轉身，拿起酒壺，為阮督尉、錢司丞和大哥依次斟滿酒杯。與此同時，沈掌櫃也手腳麻利地為四位侍衛斟滿了酒。
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待一切準備就緒，我再次麵向眾人，雙手舉杯，高聲說道：“這第一杯酒，敬給阮督尉和錢司丞二位大人。感謝您們在百忙之中抽出時間，前來為兄弟的小店開業捧場。小店雖小，但我一直秉持著用心做菜、真誠待客的理念，希望能為各位提供美味可口的佳肴。今天特意為大家準備了我們水泊飯莊的招牌鹵味，這可是獨家秘製的哦，雖然算不上什麼山珍海味，但也算是彆有風味，還望各位大人不要嫌棄，品嘗一下。如有招待不周之處，還請各位大人多多包涵。若是覺得味道尚可，還望以後能常來小店光顧，我先乾為敬，祝各位大人身體健康，萬事如意！”
說罷，我毫不猶豫地抬起酒盅，仰頭一飲而儘。
大哥見狀，連忙站起身來，笑著對阮督尉和錢司丞說道：“二位大人，我這弟弟初來乍到，不懂禮數，還望您們多多擔待。這杯酒我敬您們，祝二位大人官運亨通，步步高升！”說完，大哥也豪爽地將酒一飲而儘。
阮督尉和錢司丞見狀，相視一笑，紛紛舉起酒杯，同樣一飲而儘，並異口同聲地說道：“好說好說，這酒味道確實不錯，以後我們定會常來光顧的！”
接下來就是開席品嘗，沈掌櫃把切成薄片的鹵豬肉，豬頭肉，豬耳朵，豬口條，豬肘子，豬蹄子，豬尾巴，豬大腸都給大家分了一點，讓阮督尉，錢司丞和大哥品嘗，阮督尉毫不客氣撚起一大片豬頭肉就放入嘴大口咀嚼起來，豬頭肉的香味兒讓阮督尉讚不絕口，說活了那麼久第一次吃到那麼好吃的美味，錢司丞看阮督尉吃得那麼香，也小心翼翼的撚起一塊鹵肉放進嘴裡，輕輕咀嚼了幾下後，瞬間眼睛都亮起來了！一聲“不錯，好吃，香味濃鬱”接著又快速撚起一片豬頭肉放入嘴裡，大口的咀嚼起來，越嚼越香，筷子把桌子上所有鹵味都嘗了好幾遍，一點形象都沒有了！
更彆提那行伍出身的阮督尉了，他和大哥以及四個侍衛圍坐在桌前，一口酒，一口肉，吃得那叫一個狼吞虎咽、風卷殘雲，簡直就像餓死鬼投胎一般！
他們不停地往嘴裡塞著食物，仿佛永遠也吃不飽似的。那肉香四溢，讓人垂涎欲滴，而他們則完全沉浸在這美食的享受中，根本無暇顧及其他。
就這樣，他們加了三次肉，喝了三壇酒之後，終於發出了聲音。隻見阮督尉和大哥一邊拍著自己那已經滾瓜溜圓的大肚子，一邊帶著七分醉意，不停地說著各自喜歡吃的東西。
“我就喜歡吃這豬耳朵，那口感，嘖嘖嘖……”阮督尉一邊說著，一邊還吧唧了一下嘴，似乎還在回味那豬耳朵的美味。
“我倒是更喜歡這豬大腸，那嚼勁，真是讓人欲罷不能啊！”大哥也不甘示弱，連忙附和道。
而此時的錢司丞，早就已經喝得趴在桌子上不省人事了。不過，即便是在醉酒的狀態下，他的嘴裡還念叨著：“這肉……真是入口即化啊……簡直就是人間美味啊……”
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