掌櫃也是個精明人，想都沒想就脫口而出，推薦自己的大兒子做負責豆腐坊製作豆腐的掌櫃，三哥也同意了！這樣可以做到豆腐製作到使用無縫銜接，也大大提高了溝通效率。
三哥麵帶微笑地對大掌櫃說道：“大掌櫃啊，你帶上你的大兒子，和我一同乘坐我的馬車吧。”大掌櫃欣然應允，他轉身叫來自己的大兒子，兩人一同登上了三哥的馬車。
我見狀，也連忙對蕭總鏢頭說道：“蕭總鏢頭，你帶上鏢師，護衛我們，”蕭總鏢頭恭敬地應了一聲，然後帶領著鏢師護衛在左右。阿珍也帶著幫廚抬著料桶，一同坐上我的馬車。
一切準備就緒後，三哥的馬車緩緩啟動，我的馬車也在蕭總鏢頭的護衛下，緊隨其後，車輪滾滾，向著三哥的豆腐作坊駛去。一路上，我們穿過繁華的街道，經過熙熙攘攘的人群，出了臨安府，經過半個時辰的顛簸，最終來到了三哥在臨安府外的一座大山莊，豆腐作坊就在山莊靠近水邊的地方，方便取水。
兩輛馬車一前一後的進了山莊，經過一段小道，馬車停在了一座豆腐工坊門口，大家都下了馬車，來到了熱氣騰騰的豆腐坊裡。
在豆腐坊裡，大掌櫃站在中央，目光堅定地看向大兒子，聲音洪亮地說道：“兒啊，這豆腐製作往後就交給你負責了，我瞧著你這些年跟著我學，經驗已經不錯，我放心把這事兒交給你。”大兒子聽了，胸膛一挺，眼神中滿是自信與擔當，拱手應道：“爹，您放心，我一定把這豆腐做出咱們的招牌來。”
這時，三哥從一旁走上前來，笑著拍了拍大掌櫃大兒子的肩膀，說道：“好好乾！我也覺得你能行，這些年你跟大掌櫃用心鑽研，飯莊管理的井井有條，這事兒交給你我沒意見。以後我也會全力幫襯你，咱一起努力把這豆腐坊的生意越做越好。”
掌櫃大兒子感激地看了三哥一眼，說道：“東家！有你這話，我更有乾勁兒了。咱一定不辜負東家的信任和栽培，以後咱一定在選豆子、磨豆漿、點鹵水這些環節都多琢磨，爭取做出比以前更好的豆腐。”
三哥滿意地點點頭，說道：“你能這樣想，我就安心了。這製作豆腐啊，看似簡單，實則每一步都有門道，不能有絲毫馬虎。以後就看你的了。”
接下來就是教大掌櫃的兒子，製作豆腐的方法和配方。因為這裡的豆腐坊，所以豆漿，豆花都是現成的。三哥選了三個房間作為豆腐製作間，配了五個人以後專門跟著大掌櫃兒子，以後的豆腐作坊掌櫃，專門製作豆腐，阿珍先讓他們取來五大桶熱豆漿，蕭總鏢頭早就把豆腐架準備好，鋪上了棉布，五個人都是豆腐坊的老員工，對製作豆漿，豆花已經是輕車熟路，阿珍讓他們加了兩倍的鹵水做成老豆花，再把老豆花都倒進鋪了棉布豆腐架裡，用棉布包好豆花，蓋上壓板再放上鎮石，一個時辰後，解開棉布，一板白白嫩嫩的豆腐就出現在大夥兒麵前，驚得三哥，大掌櫃和工人們驚喜連連，阿珍隨即拿出木尺子和一把鋒利的薄刀，沿著刻度線一刀一刀的把豆腐切割成一塊塊豆腐塊，蕭總鏢頭走過來，重新蓋上壓板，雙手壓住上下底板，迅速換麵，取下下豆腐架，揭下棉布，一板豆腐就出現在蓋板上。阿珍用刀再把一塊豆腐切成小塊，讓大家都品嘗一番。
三哥一邊品嘗，一邊滿眼都放著銀子的光芒，仿佛這不是豆腐作坊，是在挖金礦。馬上采納了我取的高大上名字“白玉豆腐”聰明人就是高瞻遠矚，預知未來。馬上吩咐如今的豆腐工坊大掌櫃擴大生產規模，以後豆腐工坊要日產千斤豆腐。
從此以後，豆腐坊大掌櫃全身心投入到豆腐製作中，豆腐坊的生意愈發紅火起來。
三哥的酒樓飯莊首先推出白玉豆腐係列菜品，每一桌客人根據人員多少，贈送不同分量的豆腐係列菜品，供客人品嘗。一月以後豆腐係列按一個月一道菜品，提供給協會的其他酒樓飯莊。
隨著三哥酒樓飯莊豆腐係列菜品的推出，客人們讚不絕口，生意越發火爆。其他酒樓飯莊看到這情景，紛紛找到三哥，希望能儘快引入白玉豆腐菜品。協會裡的酒樓老板們聚在一起商議，決定聯合舉辦一場豆腐美食大賽，邀請各方大廚用豆腐製作佳肴，提升豆腐菜品的知名度。
在曆史的長河中，古人宛如璀璨星辰，閃耀著令人驚歎的智慧光芒。他們在農耕時代，憑借著對自然規律的細致觀察，總結出一套精妙的農事經驗，精準地把握播種與收獲的時機，讓荒蕪的土地煥發出勃勃生機。在建築領域，他們用雙手和智慧構建起宏偉的宮殿與堅固的城牆，那些複雜而精巧的結構設計，即使用現代眼光審視，依然令人讚歎不已。
然而，受限於當時的科技水平和認知範圍，古人的認知存在著局限性。他們對浩瀚宇宙的理解，多源於神話傳說和有限的天文觀測，認為天圓地方，星辰是神明的居所。在醫學方麵，雖然積累了豐富的草藥知識和治療方法，但對於一些疾病的根源卻難以深入探究。
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但這並不影響我們對古人智慧的敬仰。他們在有限的條件下不斷探索、創新，為後人留下了寶貴的文化遺產和精神財富。正是他們的努力和智慧，為人類社會的發展奠定了堅實的基礎，讓我們得以在前人的肩膀上，不斷拓展認知的邊界，創造更加美好的未來。
如今三哥協會的各家酒樓飯莊能夠提出利用豆腐做主題，舉辦廚藝比賽，已經是妥妥的“陽謀”，三哥也隻能同意，要不然就是犯了眾怒！
各家酒樓飯莊的廚師們得知要舉辦白玉豆腐大賽後，都興奮不已，仿佛看到了自己一展廚藝、聲名大噪的機會。於是，他們紛紛摩拳擦掌，日夜鑽研新的白玉豆腐做法，希望能在比賽中拔得頭籌。
比賽當日，現場人頭攢動，熱鬨非凡。大廚們一個個精神抖擻，信心滿滿地展示著自己的廚藝。有的廚師將白玉豆腐雕刻成精美的花朵，有的則將其與各種海鮮搭配，做出了色香味俱佳的佳肴。
然而，最引人注目的還是三哥的大廚師製作的“蟹黃白玉豆腐羹”。這道羹湯不僅有著白玉豆腐的嫩滑口感，還融入了蟹黃的鮮美和濃鬱，讓人回味無窮。再加上精美的擺盤和獨特的創意，使得這道菜品在眾多作品中脫穎而出，贏得了滿堂彩。
大家可能會覺得麻婆豆腐應該首當其衝，當之無愧的當選豆腐的第一把交椅，可是各位看官老爺們忘記了一件事情，那就是古人的烹飪方式，幾千年來都是以燉煮為主，習慣了原汁原味，麻辣雖然新奇特，但是不符合大眾口味。
這次比賽對於白玉豆腐來說簡直是一次前所未有的機遇，它讓白玉豆腐在臨安府聲名遠揚，成為了家喻戶曉的美食品牌。不僅如此，白玉豆腐的美味還吸引了眾多本地食客，他們對這種口感細膩、豆香濃鬱的豆腐讚不絕口，紛紛前來品嘗。
隨著白玉豆腐的名聲越來越大，甚至連外地的商人也被吸引過來。他們對白玉豆腐的品質和市場潛力非常看好，紛紛前來洽談合作事宜。這些商人有的是想要代理白玉豆腐的銷售，有的則是希望能夠投資豆腐坊，共同擴大生產規模。
麵對如此多的合作機會，豆腐坊的掌櫃和員工們都感到非常興奮和激動。他們夜以繼日地忙碌著，不斷地接收訂單，生產出更多的白玉豆腐以滿足市場需求。豆腐坊的規模也因此不斷擴大，原本狹小的作坊逐漸被改造成寬敞明亮的“流水線”廠房，生產設備也得到了更新和升級。
眾人的努力終於得到了豐厚的回報，白玉豆腐的銷售額節節攀升，利潤也越來越可觀。而這一切，都僅僅隻是一個開始。在接下來的日子裡，白玉豆腐將會繼續保持其高品質和獨特風味，不斷拓展市場，開啟一段更為輝煌的商業傳奇。
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