鄭大娘拿出吊在井底的豬蹄肘子，讓周舟在灶裡撤出幾根柴火放在炭火盆裡，不停翻麵就著炭火燎去豬毛，兩根肘子都燎好後，一起放入冷水冷卻，再在盆中用小刀細細刮去豬皮表麵黑色的汙物。
洗淨後，鄭大娘用砍刀把豬肘子和豬蹄砍分開，豬肘子一大塊單獨放好，再把豬蹄砍小塊，豬肘燉著吃，豬蹄燉黃豆吃。
周舟聽到砍刀砸在案板上發出沉悶的聲響，也躍躍欲試，他對砍大骨大肉心癢已久，但是鄭大娘很少讓他動手，砍刀重，說若是力氣不夠砍到大骨，刀可能會彈脫手，容易受傷。鄭則知道後也不同意他拿刀。
但今天砍的是豬蹄，豬蹄連筋帶骨，容易砍開，一定不會失手的。眼看著第一根豬蹄已經砍完，周舟終於忍不住挨到鄭大娘身邊撒嬌：“大娘，好大娘，剩下的一根就讓我砍吧，求求你，求求你了——”
鄭大娘失笑，怪不得這孩子剛剛不說話眼巴巴在邊上站著，還以為他是饞了，沒想是為著這事。不得不說哥兒撒嬌就是管用，軟乎乎地拉長聲調說話，那水汪汪的大眼就那麼祈求著看你，哦喲再硬的心都軟了，鄭大娘隻得一個兒子，哪裡有過這經曆？
“刀可重了啊，能不能拿得住了？”
“拿得住拿得住！”
鄭大娘笑著用手背貼了一下哥兒臉，把刀遞給他，自己則在一旁教他：“豬肘和豬蹄中間這塊有根骨頭，這一刀要大力些，還沒熟練咱左手先彆扶著肉，怕砍到手了。”
周舟聞言把左手垂放到身側，右手握著刀在鄭大娘指的地方壓了壓，確定了位置。
“對，就是這，好，一刀砍斷它。”鄭大娘往旁邊移了移，周舟已做好準備，右手握緊上下比劃，最後一下大力往下砍，“哢”，豬肘子砍開了。
周舟立馬雙眼亮晶晶地看向大娘，一臉開心，這一刀成功後，周舟有了自信，鄭大娘給他看前麵砍的豬蹄塊大小，讓他照著砍，周舟“哢哢哢”氣勢如虹，全都砍好了。
哼哼，為了今天這一手，周舟之前看鄭大娘砍骨時已經偷偷在心裡練習很多遍，果然皇天不負有心人，嘿嘿。
“哦呦，我們粥粥越來越能乾了，不得了，看來啊，以後砍豬蹄這活就交給你了。”鄭大娘逗他。
周舟聽出鄭大娘的揶揄，但還是一臉驕傲，拍拍胸膛：“嗯，交給我！”
“哈哈哈哈哈你這孩子。”
一塊豬肘差不多四斤，兩塊豬肘份量不小，好在鄭家有大鍋大灶，肘子和豬蹄涼水下鍋煮去血水，鍋裡放了薑片大蔥去味。
“粥粥，去堂屋桌下拿你鄭伯喝的酒過來，應該還有剩的。”
“欸，這就去。”
鄭老爹平日裡喝的是村裡最常見的濁酒，濁酒製作簡單，酒液比較混濁，口感次些，喝了不容易醉人，價格也便宜，村裡酒坊的陶罐能裝兩斤，十五文錢，隻買一斤要八文錢。村裡漢子大多喝這種。
鄭大娘搖了搖陶罐，還有不少，鍋裡再倒入一些濁酒，攪勻後就等水煮開。
“粥粥，去隔間拿點花生來剝吧，晚上他們漢子幾個肯定是要喝酒，炒個花生給他們下酒。”
“再切隻豬耳朵，你去瞧瞧，拿出來泡熱水。”
“好咧。”周舟進裡間已經熟門熟路，對廚房物品的存放位置也了然於胸，如今他打下手真的特彆得心應手，交給周舟沒錯的！鄭大娘與他日日相處，見他臉上帶著點莫名驕傲的小樣兒多少猜出他在想什麼，這哥兒一點心思是藏不住，哈哈，還是個小孩咧。
鍋裡水煮開，空氣裡彌漫著酒水揮發後的香氣，還有薑蒜辛辣氣味，鄭大娘用笊籬分彆撈出肘子和豬蹄，放入盛滿涼水的木盆中簡單衝洗備用。
豬耳朵放在木盆裡泡著；周舟攏了一兜子花生裝在筲箕裡，蹲坐在灶口慢慢剝。
燉肘子要炒糖色，鍋裡放油燒熱，鄭大娘往鍋裡挖了兩勺飴糖，“粥粥，移出幾根柴火，火太旺，我怕把糖炒苦了。”
周舟聽話照做，把移出的柴火放進另一個燒水的灶裡。
等鍋裡的糖水開始變色冒泡，鄭大娘趕緊舀了熱水沿鍋邊慢慢加入，家裡香料都有，乾辣椒、桂皮、八角、薑片、大蔥洗淨切成段，一同放入鍋中，又打了一勺醬油、一點濁酒倒入調味，最後兩個肘子入鍋。
“好了，添柴火吧，火燒旺點先讓鍋滾，而後轉為小火慢燉。”
肘子安排好了，接下來是豬蹄。洗淨的豬蹄塊放入較小的一口鍋中，同樣放入薑片蔥段，燉煮靜待。
兩個大菜都燉上了，鄭大娘鬆口氣。花生剝好了，周舟在灶口乖乖仰頭看她：“大娘，青菜還炒嘛，我摘了芥菜。”
鄭大娘；“炒，正好芥菜清苦，今晚肉菜多，正好能解解膩。”
廚房灶裡燒著火，待久了人有些燥，周舟去堂屋拿了茶壺給兩人倒了水喝，娘倆坐著歇口氣。太陽西斜，黃色的夕陽光從支起的窗戶照到廚房地麵來，光裡煙霧繚繞，充滿煙火味。
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燉豬腳的鍋燒開了，鄭大娘拿出昨晚泡好的黃豆洗淨倒入鍋中稍微攪開，重新蓋上鍋蓋小火慢燉。