在中醫智慧的寶庫中，黨參猶如一位溫和敦厚的長者，不似人參般峻烈，卻以平實之姿滋養著無數人的日常。作為補氣養血的佳品，它默默走入千家萬戶的廚房，融入一湯一飯之間。這份溫和的力量，正是現代人亞健康狀態最需要的調養之道。
一、識黨參：知其性，明其效，方能用其長
1.核心稟性：
性味歸經：味甘，性平。歸脾、肺經。這是它最核心的特性，決定了它的作用方向脾、肺）和溫和的性質。
核心功效：健脾益肺，養血生。這是黨參所有養生價值的根基。
健脾：增強脾胃運化功能，改善食欲不振、腹脹便溏、倦怠乏力。
益肺：補益肺氣，改善氣短喘促、久咳虛喘、語音低微、易感風寒。
養血：促進氣血生化，改善麵色萎黃或蒼白、頭暈心悸等血虛症狀。
生津：氣足則能生津，改善津液不足導致的口渴、咽乾等症狀。
2.優勢特點：
平和之性：相較於人參的峻補，黨參力道更溫和，補而不燥，不易上火，更適合日常調理、慢性虛弱、以及體質偏弱或虛不受補的人群長期使用。這是它作為食療主角的最大優勢。
氣血雙補：既能補氣脾肺之氣），又能通過補氣間接生血，對氣血兩虛者尤為適宜。
性價比高：相對於人參、西洋參等，黨參價格更為親民，是大眾養生的理想選擇。
3.適用人群基於功效）：
脾胃氣虛：食欲差、飯後腹脹、大便不成形、精神疲倦、四肢無力者。
肺氣不足：容易感冒、咳嗽聲音低弱、氣短活動後加重）、自汗白天不活動也出汗）者。
氣血兩虛：麵色差萎黃或蒼白）、唇色淡、頭暈眼花、心慌心悸、失眠多夢、月經量少色淡者。
病後、產後、手術後體虛，需要溫和調養者。
長期勞心勞力，處於亞健康狀態，感覺“虛”但又說不清具體哪裡虛者。
4.慎用與禁忌重中之重）：
實證、熱證忌用：如外感發熱感冒發燒）、高熱、急性感染如嗓子腫痛、牙齦腫痛）、便秘口臭、舌苔黃厚膩等。此時進補如同“火上澆油”。
氣滯濕盛慎用：本身有脘腹脹滿、胸悶、痰多、舌苔厚膩等表現，單獨用黨參可能加重“堵”的感覺。常需配伍行氣化濕藥如陳皮、砂仁）。
肝陽上亢高血壓慎用：雖有爭議，但體質偏熱、血壓控製不佳者，如需使用，應在醫生指導下並密切觀察。
過敏體質者：對桔梗科植物黨參屬桔梗科）可能過敏者慎用。
與藜蘆相反配伍禁忌）：中藥“十八反”中明確黨參反藜蘆，絕對不可同用。
孕婦、哺乳期婦女、兒童：應在專業醫師指導下使用，不宜自行大量長期服用。
二、選黨參：辨優劣，識炮製，關乎療效
1.常見種類：
潞黨參：主產山西古潞州），傳統道地藥材。條長粗壯、肉質肥厚、橫紋明顯、味甜渣少，品質最佳。
紋黨參：主產甘肅文縣等地。表麵環狀橫紋特彆密集清晰，品質亦佳。
東黨參：主產東北。根條較粗壯，質地較硬，甜味略淡。
台黨參：主產山西五台山周邊。品質接近潞黨。
白條黨參：加工時刮去外皮，呈黃白色。口感更甜潤，藥性相對平和，更適合日常食療。
野生黨參：極少見，效力通常更強，價格昂貴。
2.挑選優質黨參一看、二聞、三嘗）：
看：
形態：條粗壯、完整、順直少分叉“獅子頭”盤大者為佳）。根頭部有多數疣狀突起的莖痕“獅子盤頭”）。
色澤：表皮土黃色或灰棕色白條黨呈黃白色）。斷麵黃白色，有放射狀紋理“菊花心”），中心有時有淺黃色圓心。
質地：乾燥、堅實、柔韌不易折斷。無黴變、蟲蛀、焦黑。
聞：具有黨參特有的清香氣類似奶香或土腥氣），無異味、酸味、黴味。
嘗：口嚼少量，味甜潞黨、紋黨甜味濃鬱）、無苦味、麻舌感，渣滓少者為佳。硫磺熏過的可能有酸味或刺喉感。
3.炮製品選擇：
生黨參：洗淨曬乾切片。偏於生津養血。日常煲湯泡茶多用此。
炒黨參：麩皮炒製。健脾止瀉作用增強，更適合脾虛便溏者。
蜜炙黨參：蜂蜜炙製。潤肺止咳作用增強，更適用於肺虛久咳者。口感也更香甜。
食療建議：生黨參和蜜炙黨參最常用。生黨普適性強；蜜炙黨口感風味更好，尤其適合湯羹糖水。
三、用黨參：融入三餐，滋養身心核心：實用食譜）
原則：循序漸進，貴在堅持。每次用量一般1030克。一周23次為宜，不必天天吃。結合自身體質和季節調整。
(一)溫潤湯羹篇：滋養脾胃，潤澤身心
1.經典基石：黨參黃芪雞湯健脾益肺，提升正氣）
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材料34人份）：黨參20克，黃芪15克，老母雞半隻或雞骨架1副+雞腿2個），生薑5片，紅棗58顆去核），枸杞一小把約10克），清水適量約2.5升）。
做法：
1.雞塊焯水洗淨，去除血沫。黨參、黃芪稍衝洗勿久泡）。
2.所有材料除枸杞外）放入砂鍋燉盅，加足量冷水。
3.大火燒開，撇去浮沫，轉最小火慢燉22.5小時。或用電子燉盅隔水燉34小時。
4.出鍋前15分鐘加入枸杞和適量鹽鹽最後放，避免肉質變柴）。
養生點睛：
黃芪+黨參：經典補氣搭檔，增強免疫力，抗疲勞，適合易感冒、乏力者。
老母雞：性溫，補虛勞，滋養氣血。
紅棗、枸杞：養血安神，調和味道。
關鍵在“慢燉”：小火慢燉才能充分釋放藥材精華，湯色清澈不濁，味道醇厚甘甜。
適合人群：氣虛乏力、易感冒、產後術後體虛、麵色無華者。秋冬進補佳品。
2.家常之選：黨參紅棗排骨湯健脾養血，溫和滋補）
材料34人份）：黨參15克，紅棗810顆去核），豬肋排500克，生薑3片，枸杞10克，清水適量約2升）。
做法：
1.排骨冷水下鍋焯水，洗淨瀝乾。
2.黨參稍衝洗，紅棗去核不易上火）。
3.排骨、黨參、紅棗、薑片放入鍋中，加足量水。
4.大火燒開，轉小火慢燉1.5小時。
5.加入枸杞再燉1015分鐘，加鹽調味即可。
養生點睛：
排骨：提供優質蛋白和鈣質，性質平和，易於吸收。
紅棗+黨參：補中益氣，養血安神。此湯比雞湯更平和，幾乎全家老少皆宜濕熱重時暫停）。
去核紅棗：減輕燥性，更溫和。
適合人群：日常保健，氣血不足，睡眠不佳，學生、上班族疲勞恢複。
3.滋陰潤燥：黨參玉竹沙參瘦肉湯氣陰雙補，秋燥克星）
材料34人份）：黨參15克，玉竹15克，沙參15克，麥冬10克，豬瘦肉300克切塊），無花果乾34個可選增甜），生薑2片，清水適量約2升）。
做法：
1.瘦肉焯水洗淨。藥材稍衝洗。
2.所有材料放入鍋中，加水。
3.大火燒開，轉小火慢燉1.52小時。加鹽調味。
養生點睛：
玉竹+沙參+麥冬：均為滋陰潤燥佳品，生津止渴，清心除煩。
黨參：補氣，推動津液生成與輸布氣能生津）。
瘦肉：滋陰潤燥而不油膩。
此湯特點：湯水清潤甘甜，補氣不燥，滋陰不膩。特彆適合乾燥季節秋季尤佳）、長期說話教師、銷售）、熬夜傷陰、口乾咽燥、乾咳少痰者。
(二)養生粥糜篇：晨起滋養，脾胃最愛
4.元氣晨粥：黨參茯苓山藥粥健脾祛濕，固護根本）
材料2人份）：黨參10克切小段或片），茯苓15克搗碎或粉），鮮山藥100克或乾山藥片30克），粳米80克，清水適量約1.2升），生薑絲少許可選）。
做法：
1.粳米洗淨浸泡30分鐘。黨參、茯苓稍衝洗。山藥去皮切小塊。
2.所有材料除山藥外）放入鍋中，加水。
3.大火燒開，轉小火煮約40分鐘，至米開花粥稠。
4.加入山藥塊再煮1520分鐘至山藥軟糯。
5.可加少許薑絲提味暖胃根據體質）。喜甜可加少許紅糖。
養生點睛：
茯苓：健脾滲濕要藥，助黨參增強運化之力，祛除體內多餘水濕。
山藥：平補脾肺腎，固澀止瀉，是脾胃虛弱者的“米糧”藥。