到家將紀念品隨手一放，秦天開始處理起了羊肉和羊骨。
將羊骨丟進湯桶裡煮，僅加入一些基礎的蔥段和薑片，秦天需要的是一鍋原汁原味的高湯。
大火煮開後轉小火持續燉煮，暴露在外的羊骨髓在水分子的持續作用下，其中蘊含的大量脂肪、蛋白質和其他各種營養物質會不斷地溶於水中，產生獨特的鮮香風味。
這次需要的高湯少一些，半鍋就足夠了，因此時間上也縮短到了三個小時左右。
羊骨湯熬著，這邊可以先處理羊肉。
這些羊肉，自然也是來取自於山野之間，牧民常年將這些山羊放牧於荒山峻嶺，吃著各種草藥、奔波於山林，它們本身的腥膻味少了很多，也造就了這些山羊脂肪少、瘦肉多，肉香味足的特點。
看起來色澤紅潤均勻，脂肪部分為白色或乳黃色，肉質緊密，用指頭輕戳一下會立馬回彈，肉的紋理也十分細膩。
將這些羊肉全部撈出，丟進鍋裡加蔥薑焯水，徹底祛除異味。
僅僅是簡單的一次焯水，羊肉最原始的風味就已經浮現，那股肉香與微微的羊膻混合而成的味道，喚醒的是數萬年前人類先祖在草原上與牛羊狼獅鬥智鬥勇的粗獷記憶。
將羊肉切成食指肚大小的肉粒，滿滿當當的裝了一大盆。
眼看羊湯還差點火候，秦天乾脆把需要用到的麵團先揉好，粉條也掰成了小段，這一切都做完，湯也熬的差不多了。
接著秦天就準備開始熬料。
如果說逍遙胡辣湯是從熬好一鍋骨湯開始，那北舞胡辣湯就是從熬好一鍋肉湯開始，前麵的羊骨湯，隻能算是一種配料，後麵的肉湯卻是鮮香味道的主力軍。
逍遙胡辣湯是牛骨羊骨熬的高湯底料，肉香味雖有，但在大量水的稀釋下早已轉化為了鮮香的味道，再加上香料粉的壓製，最終，牛羊肉的加入也隻能淪為配角。
而北舞胡辣湯則是走上了截然相反的道路。
你說我是湯中的牛羊配料，我偏要翻身牛馬把歌唱。
用炒菜的大鍋，起鍋下入買來的羊油，雪白的油脂塊在高溫下快速融化，並散發出陣陣香味，融化後，卻換上了一身金黃的衣裳，表麵飄著一層白色的浮沫，似是少女遮臉的手帕。
加入細碎的蔥薑沫熗鍋，中和羊油的味道，同時為後麵各種食材的加入打好基礎。
下入鮮紅的辣椒粉，為羊肉的加入鋪好紅毯。
羊油在沸騰，蔥薑沫和辣椒粉在歡呼，萬眾矚目下，羊肉粒被請進了鍋裡，不斷地翻炒，讓每一粒羊肉都均勻的裹上早已被染成紅色的羊油。
就像是新娘羞答答的紅妝，鮮豔奪目，光彩照人，但新娘太過害羞，不願一直暴露在外，秦天隻好將高湯也一並請進了鍋裡。
高湯沒過羊肉，將鮮紅的羊油頂在了表麵，總算是為新娘子蓋上了紅蓋頭，穩定好了她的心情，她才願意將自身的所有香醇鮮美奉獻給這鍋濃湯。
蓋上鍋蓋，在這方小小的空間中，將持續上演一場長達八個小時的拉鋸戰。
咕嘟咕嘟的水聲，那是嬌俏的纏綿，偶爾飄出的鮮香，那是不經意泄露的美妙。
重複著昨晚的步驟，將麵筋洗出來，整團麵筋被丟進鍋裡煮熟，接著，再和麵，這次是製作油條需要的。
時間來到晚上九點，將麵筋也切成和羊肉粒一樣大小的小塊之後，秦天總算是有時間歇上一會兒。
接下來要做的，就是等待麵團發好時候做成油條胚同時把小米粥熬上，還有胡辣湯最後的製作步驟。
秦天給自己泡了一杯茶水，隨後一屁股坐在凳子上。
喝上一口，口感清新醇爽，毫香顯著，細膩回甘。
特級的白毫銀針。
這也是秦天最近發現的應有儘有調料盒的小bug，那就是當秦天可以利用調料盒取材的特性，來白嫖一些東西。
比如這白毫銀針茶，就是他心中默念需要做茶葉蛋的茶葉，以此搗鼓出來的。