她就站在那裡，任由寒冷的冬風呼嘯而過。
時間飛速流逝。
屋子裡，眼看時間差不多了，秦天伸個懶腰站起來，準備繼續做餐了。
先將小米南瓜粥燉上，隨後掀開和麵盆上的鍋蓋。
油條的麵團已經發好，秦天在案板上抹一層油，隨後將麵團一把撈出。
如果是現做現用，當然撒薄麵就可以，但是秦天是要提前把胚都做好，為了防止粘連，還是抹油吧。
雙手呈拳狀輕輕按壓，麵團內大量的空氣被排出，原本臃腫膨脹的麵團瞬間就縮水了許多。
拿來擀麵杖輕輕擀平，用刀切成三厘米左右的長條，兩張疊在一起用筷子一壓，在往表麵抹上一層油，放在一旁的托盤上碼放起來。
一直重複著這個步驟，三十斤麵，最後做出了大約三百多根的油條胚，全部被秦天用油封好碼放在了兩個托盤中。
“這下總不至於炸的時候那麼慌張了吧……”秦天自言自語道。
他是真被昨天的那場麵驚到了，無數食客圍著他的鍋兩眼冒綠光的嗷嗷待哺模樣，感覺下一秒就要把他給啃了。
前世的食客雖然瘋狂，但不至於威脅廚子的人身安全吧……
搖搖頭，將那可怕的場麵甩出腦袋，秦天開始了胡辣湯最後的製作步驟。
掀開燉煮許久的胡辣湯原湯，此時整鍋的羊肉都已經被染成了醬紅色，吸收了羊肉的精華，羊骨湯此刻變得非常濃鬱，撲麵而來的就是那股濃濃的羊肉香味。
紅彤彤的湯汁裹著羊肉，隨著鏟子的攪動不斷地翻滾，光線反射下，那油潤紅亮的色澤一覽無餘。
北舞胡辣湯雖然味道稍淡，但用到的香料種類也不算少，八角、孜然、小茴香、白胡椒、白芷、丁香、良薑、乾薑、桂皮、肉蔻、香葉、砂仁、甘草、陳皮、青花椒。
這還隻是秦天用的方子，前世老家，每家胡辣湯都有自己的配方，可謂是家家不同味。
從配方就能看出來，北舞派用了許多溫性，味甘的香料，因此最終呈現的味道也是要溫潤許多。
按照比例，把料粉混合在一起，倒入鍋中，混合均勻。
隨後倒入切好的麵筋丁，煮上十來分鐘，北舞派的胡辣湯原湯就做好了。
北舞胡辣湯也叫燉肉胡辣湯，這二字可謂是精準的概括了它的特點。
其鮮香醇厚的味道來源就在於燉的這一鍋肉餡。
經過長時間的燉煮，羊肉丁早已變得軟爛，其中蘊含的風味物質也已隨著汁水融入湯中，獨特的香料配方，比起逍遙派，它所提供的是麻辣而不失鮮香的溫潤風味。
經過水煮的麵筋十分緊實，僅是在表麵裹上了一層料汁，其內地裡，還是保留著麵粉的一絲麥香。
牛油火鍋可以提前熬製好底料，這鍋肉餡也是一樣的道理，它離成為一鍋真正的胡辣湯，隻剩下加水勾芡這一步了。
湯桶中燒上開水，將肉餡倒進去，同時把掰好的粉條也加進去，水再次燒開，加入洗麵筋剩下的澱粉水勾芡。
再煮上十來分鐘，撒上蔥花，大功告成。
蓋上湯桶蓋子，轉為保溫模式。
此時小米粥也熬好了，秦天也將其轉移到湯桶中。
萬事俱備，準備出攤！
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