加入水以大火開始燉煮，何雨柱就在一旁又架起了一口油鍋，同時嘴上還不忘教導著兩人。
“作為一個廚師，不光是技術要好，同時也要對於菜品的用時、統籌成竹在胸！”
“總不能要做十道菜，你就一道接著一道去做？”
“那樣一來，等到你最後一道菜出來，第一道菜早就已經涼透得不能吃了！”
“所以如何穿插搭配著做菜，也同樣是一門很深的學問，尤其是像我們這樣在單位小廚房做菜的，和酒樓裡還有著區彆。”
“畢竟在酒樓裡，隻需要做好自己的菜就好，有時候甚至好幾份菜都能夠一起做，可是在小食堂每道菜都是一份，所以時間上的安排就非常重要了。”
聽著何雨柱的講解，兩人頻頻點頭，心裡非常清楚，這完全就是何雨柱自己的經驗，甚至從酒樓裡那些大廚身上都學不到的能力。
畢竟酒樓裡的廚師和單位小食堂的主廚，完全就是兩套工作機製。
酒樓裡的主廚主打一個分量多，基本上都能稱得上複製，一天說不定從早到晚就做那麼幾種菜，甚至一次都能夠製作十個八個分量的。
可是在單位小廚房裡，每一次基本上都是一個分量的菜品，反而在菜品的種類上會很多，基本上都是以宴席搭配為根據在哪裡忙活著。
這種情況下，先做什麼後做什麼，就顯得非常重要。
總不能讓領導和客人坐在那裡，吃一道等一道，或者提前準備一桌涼菜放在那裡吧？
對於單位的主廚來說，如何統籌的把一桌菜做好，才是一門高深的學問。
“你們要注意，做魚呢，除了味道鮮美之外，重要的是去掉腥味，這也是為什麼大部分和魚有關的菜品，都會使用蔥蒜薑的原因！”
“除了使用調料遮掉腥味之外，還有一種方法，就是使用原始的技巧，將魚的腥味吸收掉，比如這道侉燉魚的製作方法，就是利用豆腐來吸收掉魚的腥味……”
“除此之外，做海鮮的時候，一定要注意火候，絕對不能直接用大火，時間也不能長久，否則就會使海鮮的味道變老……”
既然做了彆人的師傅，何雨柱就不會和原本的傻柱一樣，守著自己那點廚藝當寶貝，結果等到婁曉娥開酒樓的時候，他的徒弟都還是半把刀，離開了何雨柱連一個主廚的資格都沒有。
這不得不說，簡直就是坑人的行為。
彆人為你辛辛苦苦鞍前馬後的服務多年，可是最後除了一大堆基本功之外，什麼都沒有教會。
什麼切墩三年、配菜三年的說法，那都是不想真正教徒弟的人才會使用的理由。
你見哪個廚子教自家孩子學廚藝的時候，會三年又三年的練習？
一切不過是敝帚自珍的吝嗇罷了！
相比之下，對於自己一身廚藝有著百分百自信的何雨柱，就不會做出那樣掉價的事情來。
不管是馬華這個徒弟，還是周立這些幫廚，甚至食堂裡那些洗菜的勤雜工，他都真心實意的教導著，並沒有絲毫的保留。
當然，對於那些投機耍滑，不想付出辛苦的人，何雨柱也不會聖母一樣，追著彆人的屁股後麵攆著彆人學習。
他隻是給彆人選擇出路的機會，並不代表著他就要和這些人牢牢的綁在一起。
反正他也沒有正式收徒，這些人學成什麼樣，就看他們自己的努力，出了門反正他頂多承認自己指點過一番，並不會承認這些人是他的徒弟。
馬華那是沒有辦法，是前身傻柱欠下的債，他既然占據了彆人的身體，那麼他就得認。
至於其他的人，像後來出現的胖子，他才沒有那個功夫呢。
時間就在一番忙碌當中度過，距離飯點還有一段時間的時候，李懷德走進了小廚房，聞著撲鼻而來的香氣，李懷德的心裡就踏實了一大截。
“柱子，怎麼樣？準備到什麼程度了？”
“領導，已經完工了九成，就剩下兩個湯還稍欠點火候，怎麼，現在上菜麼？”
距離最早出鍋的菜，也都還沒有十分鐘的時間，現在上菜的話，吃著溫度正好。
“那就上吧，客人都已經入座了！”
看著條案上擺著七八道菜品，李懷德對著何雨柱就滿意地誇讚起來。
“今天辛苦柱子了，你這手藝，果然沒得說，我現在聞著都感覺有點餓了！”
“哈哈，領導過獎了，我就是憑這把手藝吃飯的，不過是應該做的，哪裡就算得上辛苦呢，像領導這樣日夜為廠子大小事情操勞，那才叫辛苦呢。”
【情緒值+8！】
“哈哈，柱子你謙虛了！”
“放心，你的辛苦我都看在眼裡，不會讓你白白付出的！”
掌管著小廚房主廚的位置，何雨柱竟然拿的不是最高的工資，這在李懷德的心裡，完全就是不合理的，尤其是何雨柱還是自家人，那就更不能虧待了！
反正用來獎勵的也是廠裡的錢，慷他人之慨，落得一個人情，他又何樂而不為呢。
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送走了李懷德之後，何雨柱笑著搖了搖頭。
他在自己剛投靠的這個老板身上，發現了一個奇怪的現象，李懷德爆出來的情緒值，竟然和彆人完全相反。
彆人都是被刺激之後，負麵情緒出來之後，才會提供大額的情緒值，正向的情緒反而提供的情緒值比較低。
可是李懷德卻恰恰相反，當他不高興的時候，提供的情緒值都沒有超過3點的，反而要是奉承一番，讓他的情緒高漲了，反而提供的情緒值非常高額，起碼都是7、8點起步。
不得不說，這也是一個怪人，起碼證明了李懷德的克製能力比較強，保持理智的毅力比較堅韌，基本上不會隨便動氣。
馬華、周立兩人端著烹飪好的菜肴，進入到了包廂之中。
“侉燉魚！”
還沒等馬華報菜名，還沒有坐下的劉新智竟然一口叫出了菜的名字，讓馬華都愣了一下。
“這位領導好眼力，這道就是魯係名菜侉燉魚，請各位品嘗！”