“冇乜好餸，沒什麼好菜，沈同誌，香香，你們千萬彆客氣，一定要吃飽。”
張大姐不停地給沈茉和包香香夾菜，尤其是把那肥美的雞腿夾到了沈茉碗裡。
“夠啦夠啦，張大姐，太多啦，您自己也吃！”沈茉看著碗裡堆成小山的菜，心裡暖烘烘的，又有些過意不去。
她學著當地人的樣子，先舀了一碗湯，吹了吹喝下一口，頓時覺得渾身舒坦，鮮甜的滋味讓她忍不住讚歎：“張大姐，這湯真好喝。”
張大姐高興得合不攏嘴：“好飲就飲多碗。”
飯桌上，張大姐和老李用蹩腳的普通話夾雜著粵語，不停地說著感激的話，又詢問沈茉在學校學醫的情況，言語間充滿了對知識和文化人的敬佩。
他們的小兒子也眨著眼睛，崇拜地看著沈茉。
“沈阿姨，你好厲害啊，我以後也要向你一樣成為一名醫生，治病救人。”
“好好學習才可以。”
“嗯，我聽阿姨的。”
沈茉又細細品嘗了一口碗中的蓮藕花生豬骨湯，那濃鬱的鮮香和醇厚的口感讓她驚豔。
這湯的味道層次豐富，既有人間煙火的溫暖踏實，又有食材本身經過時間熬煉後釋放出的極致鮮美，與北方燉湯的風味截然不同，是一種更為細膩和講究的鮮美。
她放下湯勺，眼睛亮晶晶地看向張大姐，語氣裡帶著真誠的讚歎和請教：
“張大姐，這湯真是太好喝了。火候足，味道鮮，我們北方很少能喝到這麼講究的湯，我能問問，這湯具體是怎麼煲的嗎？放了些啥？
不瞞您說，我跟青陽在北方也開了個小飯店，要是能學到您這手藝，回去也試著給店裡添個湯品，肯定受歡迎！”
張大姐一聽沈茉這麼誇她的湯，還要學去做生意，頓時覺得臉上有光，格外高興，話匣子一下就打開了：
“哎呦，沈同誌你喜歡就好！我們廣東人嘛，最緊要就係識飲識食，一碗靚湯落肚，咩辛苦都值回啦！這個湯很簡單的，沒什麼花哨。”
她興致勃勃地開始傳授心得：“首先呢，豬骨要焯過水，去掉血沫這樣湯色才會清亮不會濁，蓮藕呢，要挑粉藕，煲出來先會糯，花生嘛，提前浸一浸更容易煲爛。”
“最緊要係呢幾樣野。”張大姐壓低了些聲音，像是分享什麼秘訣一樣。
“放一顆蜜棗，這樣湯會有點自然的甜味，不用放糖都可以，還要放一小塊陳皮，不要多，一小塊就行，去腥增香，喝下去喉嚨很舒服的，當然啦，幾片薑是少不了的。”
“用慢火，耐心地煲它兩個小時以上，讓精華全都出來，鹽一定要最後才放，不然肉就不爛了。”
張大姐說得詳細，沈茉聽得認真，在心裡默默記下要點：豬骨焯水、粉藕、花生泡發、蜜棗、陳皮、老薑、慢火慢燉、後放鹽。
“原來要放蜜棗和陳皮，怪不得味道這麼特彆，回甘又清香。”
沈茉恍然大悟，這些確實是她這個北方人之前想不到的搭配，“謝謝您張大姐，您這可真是把看家本領都教給我了、”
“什麼看家本領啊，街坊鄰居都是這麼煲的。”
張大姐爽朗地笑著：“你肯學，我不知道多開心，等你回到北方，煲給陸廠長喝，他肯定誇好，要是能給你們飯店添個菜，那就更好了，到時候記得同我講聲啊。”