新店生意穩定了，馬紅霞和劉東琢磨著得有個能讓人記住的硬招牌。
兩人都是東北人，一合計，準備在老家的味道裡找靈感。
“豬肉燉粉條？太普通，家家都會。”劉東叼著煙鬥，眉頭皺成個疙瘩。
“鍋包肉？費油，價格定高了怕沒人點。”馬紅霞也搖頭。
正犯愁呢，馬紅霞看著窗外凜冽的寒風，忽然福至心靈，猛地一拍大腿：“有了！咱就做那個燉魚！”
劉東眼睛一亮：“就咱老家那個做法？”
“對頭！”馬紅霞來了精神，掰著手指頭數落好處。
“魚不算稀罕物，價格實在，豆腐、粉條、白菜，都是咱北方過冬的看家菜，便宜又壓秤，擱一個大鍋裡咕嘟咕嘟燉出來，湯濃味鮮，魚肉嫩，豆腐飽吸湯汁，粉條滑溜，白菜清甜，連湯帶菜熱乎乎一大盆，又解饞又扛凍，還下飯，最適合這京城的冬天，保準受歡迎！”
兩人越想越覺得這“燉魚”的主意靠譜，但興奮之餘，劉東又想到了一個實際問題：“這想法是好，可咱上哪兒去找那麼多品質好、價格又合適的魚？京城這地界，好魚可不便宜，要是用次等的，可就壞了咱招牌了。”
馬紅霞也冷靜下來，這確實是個問題。
第二天，劉東趁著陸青陽來店裡，就把這想法和顧慮一股腦兒地跟他說了。
陸青陽聽著，手指在桌上輕輕敲了敲，臉上露出了然的笑容。
“你們這想法很好，接地氣，有特色，肯定能成，至於魚的事兒，你們不用操心，我來想辦法，你們就專心研究怎麼把這魚做得更好吃就行。”
劉東和馬紅霞一聽，心裡那塊大石頭頓時落了地。
有陸青陽這句話，他們就放心了。
陸青陽回去後，便著手安排。
他在空間那方靈氣充裕的水塘裡，專門劃出一片區域，投入了幾種肉質鮮嫩、刺少腥淡的魚苗，用靈泉水加速喂養。
不過幾天功夫，那些魚兒就長得膘肥體壯，鱗片緊密，眼睛清亮，活力十足，比外麵市麵上的魚品質不知高了多少檔次。
劉東和馬紅霞一看這魚，就忍不住嘖嘖稱奇。
“哎呦，是好貨，一看這肉質就緊實，腥氣也淡。”
有了這穩定的頂級食材供應，兩口子研究起做法來更是勁頭十足。
他們反複調試醬料的配比，嘗試不同的火候，記錄每一次燉煮的時間對魚肉口感的影響。
“醬不能太多，搶了魚的鮮味。”
“豆腐得比魚晚點下，不然全燉爛了。”
“粉條什麼時候放是關鍵，早了糊鍋，晚了不入味。”
“最後撒那把香菜和蔥花，是點睛之筆！”
後廚裡常常彌漫著濃鬱的燉魚香氣，偶爾還傳出夫妻倆關於“鹹了淡了”、“火候老了嫩了”的討論聲。。
終於，在經過無數次嘗試和調整後，一道屬於新味居分店的、獨一無二的“劉氏秘製燉魚”誕生了。
當那盆熱氣騰騰、湯汁奶白或醬香濃鬱，取決於最終定版）、魚肉嫩滑、配菜入味的燉魚端上桌時，那撲鼻的異香和紮實的賣相，就足以讓人垂涎三尺。