悠然算過，現在離過年還有兩個多月，剛好趕在年前能賣。
悠然給她們示範了一遍後，叮囑道：雞蛋皮薄，一定要輕拿輕放，打了就做廢了。
吳媽媽，翠翠和從隔壁趕過來的趙姨娘，看了一遍就都學會了，大家很快上手做起來。
吳媽媽不讓悠然母女倆動手，堅持說：“我和翠翠兩個人做就行了，姨娘和小姐是主子，不能做這些粗活。”
“沒關係的，我和姨娘閒著也是閒著，大家一起動手能快點，今天就要全部做完，裝到瓦翁裡封存，不然過年就跟不上賣了。”
悠然心裡對上下尊卑，還是有些不習慣，畢竟她來自人人平等的現代。
吳媽媽聽悠然這樣說，也害怕耽誤時間，就不再堅持。
悠然給大家分了分工，趙姨娘負責把做好的雞蛋，往瓦翁裡碼放，自己和吳媽媽，翠翠三人，一人守著一個木盆做。
整整乾了近兩個時辰，三個盆都各換了一次料，才終於做完。
悠然大概算了一下，一瓦翁裝二百零五到零六個蛋，期間打破了十個，總共做了一千零一十幾個。
四人洗淨手，將瓦翁用油紙密封好，天已經黑透了，都到了晚飯時間了。
悠然和趙姨娘趕緊跑回到田府這邊，生怕被人發現，他們不在房裡。
豆腐生意，在第二天，就紅火開了。
悠然讓吳媽媽她們還是做了三十斤，結果，不到中午就全賣完了。
一些來晚了，沒買到的，一個勁兒給趙樹說，應該多做些，怕她們再買不上。
悠然關心的不是豆腐的銷量，她關心的是，這些人有沒有過來問鹵腸和豬頭肉的價格？有沒有買豆腐的人，也買了鹵味？
趙長壽父子倆“幾乎每個人都問鹵肉價了，但買的人不多，隻有很少的幾個人，買了半斤鹵腸。”
悠然心裡踏實了，這個辦法還是有效的，不著急，過幾天就應該有銷量了。
次日起，悠然讓吳媽媽開始做六十斤豆腐，而且以後每天都隻做這些。
吳媽媽她們做完豆腐，給舅舅他們這邊送過來後，吃了早飯，就開始新的工作，那就是燒開水，兩個大鍋不停的燒，燒好後放到院子裡去凍冰塊。
趙長壽已經將冰塊模子，刻好打磨光了，吳媽媽她們用水瓢，將開水一點點倒進模子裡，放到外麵讓風吹，去上凍。
幾十個模子都倒滿後，第一個倒水的模子，已經基本上凍硬了，等凍瓷實，就將模子裡的小方冰塊，磕出來倒到乾淨的木盆裡，繼續放在外麵凍著。
等倒滿一木盆，兩人就抬著到後院的地窖，將木盆裡的冰塊，倒進早已洗淨搽乾的大木桶裡。
她們白天黑夜整乾了十幾天，才將二十個木桶，全部裝滿。蓋緊蓋子。
悠然還讓趙姨娘，用舊衣服和布頭，縫縫補補的，做了二十個厚厚的布套子，套在木桶上。
晚上，她讓趙長壽將十個大木盆，盛了井水在外麵凍一夜，第二天一早，這些凍瓷實的木盆，一個一個拖進地窖，放在木桶周圍。
這是為了確保地窖的溫度足夠低，木桶裡的冰塊，不會在夏天來臨時，很快的化了。
最後，就是將地窖蓋板蓋嚴，上麵鋪上蓋上土，再鋪上厚厚的麥草。
這樣，悠然就為夏天的冷飲買賣，儲存好了冰塊。
鹵肉店的生意，在低價豆腐的宣傳攻略下，第五天，大半個縣城的人，都知道富人巷的後街上，新開了一家豆腐店和鹵味店。
很快，長壽鹵肉店的生意，就變得火爆異常，鹵肉已經從十斤增加到五六十斤，鹵腸也增加到五十斤，還是供不應求。
“那家的豆腐又便宜又好吃。”
“鹵味香的恨不得吞了舌頭，就是有點貴。”
“去那家店買鹵肉的，都是縣裡有頭有臉的人家，每天都不夠賣的。”
這些言論，有些是趙長壽出去采購，聽來的，有些是冬兒在學堂，聽長隨和跟班們說閒話，學給悠然的。
悠然聽了，心裡彆提多高興了。
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