第二道菜手撕雞更省事,整雞下鍋煮到八分熟,撈出來過涼水,撕成細條,用香油、醬油、蒜末、辣椒油拌開,撒上芝麻,看著就清爽。
家常豆腐則是把豆腐煎得兩麵金黃,加豆瓣醬燜煮,湯汁濃稠了勾點芡,鹹香入味。
做完了特炒窗口的晚飯,蘇扶搖做起大鍋飯更是得心應手。
絲瓜炒蛋最家常,絲瓜切滾刀塊,雞蛋炒得蓬鬆,兩者混在一起翻炒,加少許鹽就鮮得很。
香菇肉片則是把肉片滑炒至變色,加泡好的香菇片翻炒,淋點蠔油提鮮,最後加水澱粉勾芡,滿滿一大鍋,足夠工人們吃了。
菜剛出鍋,老周就拿筷子夾了塊雞胗塞進嘴裡。
“嘿,這味兒絕了!夠勁!”
王大姐嘗了口家常豆腐,連連點頭。
“嫩得很,還入味,比我做的強多了。”
小娟站在一旁,看著蘇扶搖麻利的動作,眼裡滿是羨慕。
“扶搖姐,你真厲害,啥菜都會做。我啥時候能成為你這樣的大廚啊!”
蘇扶搖看她一眼笑了。
“這有啥難的,你想學的話,從明天開始我教你,先從切菜練起,基礎打好了,炒菜就不難。”
小娟眼睛一亮,激動得臉都紅了。
“真的?謝謝扶搖姐!”
“謝啥,咱都是同事,之前我就說過要手把手教你的,隻是這段時間,我因為個人原因耽擱了,你彆怪我才好。”
蘇扶搖看著小娟,同時對老周擺了擺手。
“周叔,王姐,你們先盯著打飯,我把手頭這點活收個尾先走一步。”
蘇扶搖記得,給蘇文星的約定,可不能食言。
老周他們哪有不答應的,催促女主趕緊下班。
等她收拾好東西,騎著自行車往家趕時,天已經擦黑了。
蘇扶搖經過一段僻靜的巷子時,總覺得背後有視線跟著,似乎還混著彆的腳步聲。
她猛地刹住車,回頭看向自己身後,空蕩蕩的,連個人影都沒有。
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“出現幻覺了?”
蘇扶搖皺皺眉,重新蹬起車子,可那股被跟蹤的感覺總揮之不去,迫使她加速,直到看見家門口熟悉的燈光,心裡才踏實些。
推開院門,就見蘇文星和沈培德兩個小腦袋湊在廚房門口,正踮著腳往裡麵瞅。
聽見動靜,兩人齊刷刷回頭,臉上都堆著笑。
“姐!你可回來了!我都快餓扁了!”
“扶搖姐姐,還有我,還有我,我好像都聞著排骨的味兒!”
蘇扶搖停好自行車,故意板起臉。
“兩個小饞貓,在這兒點我呢!等著,半個小時以後開飯。”
蘇扶搖說著,就把從菜市場買了新鮮的娃娃菜、大蝦、雞翅和排骨拿了出來。
手腳麻利地把排骨剁塊,用清水泡去血水,焯水後加蒜末、生抽、老抽醃上,等會兒直接下油鍋炸,就是噴香的蒜香排骨。
緊接著,蝦球得費點功夫,把蝦仁剁成泥,加澱粉、蛋清、鹽攪勻,搓成小球下油鍋炸,金黃酥脆了撈出來,再裹上糖醋汁,就是黃金蝦球。
可樂雞翅最簡單,雞翅焯水後煎至兩麵金黃,倒上半瓶可樂,燜到湯汁濃稠就行,甜絲絲的,孩子們最愛吃。
最後炒個醋溜娃娃菜,清爽解膩。
廚房裡很出濃鬱的香味,引得趴在廚房門口兩個家夥直吞口水。
“姐,好了沒啊?我聞著都快流口水了。”
蘇文星扒著門框,探出半個腦袋。
沈培德也跟著點頭,小手攥著門框,眼睛亮晶晶地盯著灶台。
“扶搖姐姐,我能先嘗一個嗎?就一個。”
“急什麼,馬上就好。都進來幫我端盤子。”
蘇扶搖回頭看他們倆饞貓樣,忍不住笑了起來。
兩個家夥立刻歡呼著了跑進來。
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