孫少林學起了廚藝
因為沒有考上中專和高中，孫少林早早地就在鎮上混日子，整天在街上遊手好閒、胡吃海喝，在外務工的父母也無可奈何。不過孫少林也並非一無是處，雖然學習課本知識不是他的強項，但是他從小就喜歡鑽研廚藝，對各種美食都有著獨到見解，隻要吃過一家餐館的菜品，他總能提出中肯建議，鎮上的餐館和夜市攤也經常請他品嘗新菜品。
想到這裡，正月還沒有過完，父母就決定讓孫少林跟著鎮上一家生意很好的餐館老板，兼大廚的孫師傅學習烹飪技術。孫師傅本來不想接受孫少林這個徒弟，礙於沾親帶故的關係還是勉強接受了這個徒弟。不過讓孫師傅驚訝的是，孫少林仿佛天生具備廚藝天賦，隻用了不到一個月時間，他切菜的效果就跟普通廚師苦練十幾年的水平相差無幾。
見孫少林是一個可塑之才，孫師傅也就不藏著掖著了，他把自己五十多年的掌勺經驗全都分享給了孫少林。原來孫師傅的年齡已經快到80歲了，他的兒子裡麵沒有一個人願意學廚師，眼看一身廚藝就要失去傳承人，孫師傅整天悶悶不樂，而孫少林的出現恰好解決了孫師傅這一煩惱。
兩個月過後的一個星期六，孫師傅決定考一考孫少林，他讓孫少林做一桌當地紅白喜事的菜品，要求有涼有熱、有葷有素、有蒸有燉、有炸有炒，正好孫師傅下午就要招呼一桌客人，自己也不想做，他就把任務交給了孫少林。
想到終於有自己表現的機會了，孫少林當然是格外珍惜，除了準備一些家常菜食材之外，孫少林還準備了一些鎮上的特色菜食材。為做好酸辣茴香小魚這道菜，孫少林一大早就去西江河邊等著，漁民們晚上會捕撈酸辣茴香小魚所需的沙棒子魚。因為這種魚白天會趴在河底的沙灘上，隻有晚上才會覓食，捕撈起來費時費力。沙棒子魚隻有一根主刺，而且肉質鮮美，用菜籽油一炸，就是不炒也是當地一道獨特美食。
在鎮上，做大席菜必定少不了梅菜扣肉這道菜，這道菜好吃的秘訣就是肉必須選用當地農戶散養的黑豬，但是這種豬生長慢，且食量比較大，農戶大多不願意養。不過這種豬的肉質緊實、味道鮮美，用來做梅菜扣肉再合適不過。
好在孫少林平時閒來無事，養了三頭黑豬，他把鎮上餐館剩下的飯菜帶回去用來養豬，三頭黑豬就被他養得油光水滑。農曆臘月二十，孫少林把三頭黑豬殺了，除了用兩頭熏製臘肉之外，孫少林還把一些肉凍在了冰箱裡，吃新鮮肉就方便多了。當然，孫少林作為一個吃貨，乾豇豆、豆瓣醬、梅乾菜等一些乾菜，他還是每年都會準備一些，做梅菜扣肉自然就有原料了。當然，當地人喜歡吃的泡椒也是孫少林的最愛，他也製作了一大壇。
從那天早晨開始，孫少林就在廚房裡忙碌著，炸沙棒子魚、切肉、洗菜、切菜、配菜，在嫋嫋炊煙中，孫少林已經準備好了食材，隻等下鍋開炒。不過，梅菜扣肉可是要提前蒸，時間長一點，梅菜扣肉才會軟爛入味，所以孫少林早早地就開始蒸了。
下午三點，客人到齊了，一屋子的人有說有笑。其實孫師傅因為生意忙，平時很少有空閒時間，正好正月過後餐館就沒多少生意了，孫師傅就想請林小華爸爸、李月華爸爸，以及一些族親到家裡吃飯。
“各位叔叔、伯伯好！”看到客人來了，孫少林趕緊停下手裡的活打招呼，熱情的倒茶拿煙。
“今天就由少林給大家做菜，我隻教了他一個多月，這個孩子悟性好，一教就會，今天大家嘗嘗他的廚藝，咋樣？”孫師傅趕緊向客人介紹。
“那好啊！少林總算找了點正事！好好乾吧！”林小華爸爸肯定的說。
以前，孫少林在鎮上喝醉後打架鬥毆被派出所抓住，因為家長和親戚都不在家，派出所隻好通知村支書去接人，一來二去，孫少林也和林小華爸爸熟悉了。
“少林，做菜很辛苦的，你能吃這個苦嗎？”李月華爸爸知道孫少林一直喜歡他的女兒，還三番五次影響女兒學習，他對孫少林沒什麼好印象，“好好學，將來自己開店，我們都去給你捧場！”李月華爸爸開心地說。
“沒事的，叔叔，我從小就喜歡做菜，做習慣了就好了。”孫少林趕緊回答。
“少林，我們今天不打牌，你把桌子收拾一下，先把涼菜上了，我和林支書他們好喝酒。”孫師傅說著就去拿酒。
“叔，我早準備好了，涼菜已經上桌了，酒杯和筷子都拿齊了。”孫少林趕緊回答。
眾人上桌，隻見涼拌鹵牛肉、油炸花生米、涼拌豬耳、涼拌菠菜等10個涼菜看起很有食欲，精美的擺盤和紮實的刀工讓孫師傅很滿意。熱菜很快就開始炒了，孫少林先把泡椒在油鍋中爆香，再把酸蘿卜片等配菜下鍋煸炒，等炒出香味後再把牛肚下鍋翻炒。隻一會，一道鮮香酸辣的酸辣牛肚就做好了，一桌人讚不絕口。
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家常菜是最考驗廚師技術的菜品，在炒酸辣土豆片時，孫少林又用到了泡椒，隻見菜籽油燒熱之後，孫少林立即將蔥薑蒜和泡椒爆香，待炒出香味後，孫少林立即把土豆片放入鍋中快速翻炒。酸辣土豆片講究一個脆口，因此就要精準控製火候，炒過了就容易偏軟，自然口感不好。臨出鍋之際，孫少林還倒上了一杯泡椒水，這就讓酸辣土豆片多了一份滋味。
鎮上的居民對小炒黃牛肉這道菜也非常喜愛，而孫少林最擅長做這道菜，他專門打聽到宰殺黃牛的人家，就趕緊去買了一塊肉質很好的裡脊肉，這樣的牛肉幾乎不含肥油，且紋理細膩，炒製後口感滑嫩，加上泡椒和新鮮蒜苗的加持，這道菜就是一道下酒美味菜。
按照當地的規矩，吃主食前還有幾個重要的硬菜要上，分彆是梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子、清蒸排骨，這樣就能做到肥瘦兼備，喜歡喝吃肥肉和瘦肉的都有適合的菜。看到豐盛的一桌菜，孫師傅開心的笑了，一桌人也非常滿意。
“大家看，這桌子菜做得怎麼樣？還合大家的胃口吧？”孫師傅詢問眾人。
“相當不錯！顏色、味道、香氣都跟你做的差不多，還有自己的特點。”眾人紛紛讚揚。
“好！我老孫這就可以宣布退休了！還好我做了幾十年的菜總算有接班人了！”孫師傅開心的端起酒杯，“我提議，大家乾了這一杯吃飯！”
眾人紛紛起身，將杯中的酒一飲而儘。孫少林趕緊端來了米飯和炸醬麵兩種主食，還熱情的為客人盛飯，這更贏得了一桌人的讚揚，特彆是炸醬麵比縣城裡的那些館子裡大師傅做的口味都要好。
一頓宴席結束，孫少林把一切收拾完畢，他第二天就回到家裡，尋思自己究竟在鎮上開一個什麼樣的館子。至於本錢嘛，那就是自己這幾年打牌贏下的不少錢，大約有3萬塊錢，孫少林決定痛改前非，本本分分地做點生意，開始正常的生活。
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