山珍出山記
九月末的西城縣，空氣中已經能嗅到一絲秋意。陳雪兒站在自家飯店後廚的儲物間裡，望著角落裡堆放的麻袋，眉頭擰成了一個結。她蹲下身，解開其中一個麻袋，乾牛肝菌特有的泥土芬芳立刻鑽入鼻腔，卻讓她更加心煩意亂。
“整整兩百斤啊……”陳雪兒喃喃自語。她抬頭看著牆上的日曆——9月27日，星期六，距離國慶假期隻剩三天了。
前廳傳來碗碟碰撞的聲音，服務員小張探頭進來：“老板娘，中午那桌客人問有沒有新鮮的野生菌……”
“跟他們說沒有！”陳雪兒聲音突然拔高，隨即意識到自己的失態，深吸一口氣補充道：“就說……就說最近雨水少，山上菌子不多。”
小張縮了縮脖子，悄悄退了出去。陳雪兒歎了口氣，額頭抵在冰涼的儲物架上。三個月前，她聽信了外地收購商王老板的承諾，花大價錢收購了這批乾牛肝菌，就等著國慶前高價賣出。誰知前兩天王老板一個電話打來，說今年行情不好，他不要了。
“雪兒？我回來了。”熟悉的聲音從門口傳來。陳雪兒抬頭，看見丈夫林小華拎著公文包站在那裡，縣政府的工作證還掛在胸前。
“午飯吃了嗎？”林小華走近，看到妻子通紅的眼眶，笑容立刻凝固了，“又為那些菌子發愁？”
陳雪兒彆過臉去，用圍裙擦了擦手：“能不愁嗎？投進去六萬多，現在全砸手裡了。國慶節彆人家都忙著備貨，我倒好，看著這些菌子發黴！”
林小華放下公文包，輕輕攬住妻子的肩膀：“我剛才在縣政府還聽農業局的人說，今年咱們縣的野生菌品質特彆好，尤其是牛肝菌……”
“品質好有什麼用！”陳雪兒轉身，聲音裡帶著哽咽，“賣不出去就是一堆爛木頭！”
林小華不慌不忙地說：“我有個想法，你聽聽看？”
陳雪兒擤了擤鼻子，抬眼看他。
“你看啊，”林小華眼睛亮了起來，手指在空中比劃著，“咱們西城縣有這麼多好菌子，牛肝菌、羊肚菌、雞樅菌……外地人想吃都吃不到。你與其等著彆人來收，不如自己加工成菜品，直接賣給遊客！”
陳雪兒愣住了，手帕懸在半空。
“你想啊，”林小華越說越興奮，語速加快，“牛肝菌可以炒臘肉，乾香菇能燉雞，新鮮香菇包餃子……對了！國慶遊客最喜歡這種山野風味了！”
陳雪兒的眼睛漸漸亮了起來：“我怎麼就沒想到呢！”她轉身衝向儲物間，動作利落地清點著庫存，“兩百斤乾牛肝菌，三百斤乾香菇……夠了，完全夠了！”
接下來的三天，西江飯店進入了前所未有的忙碌狀態。陳雪兒親自下廚，試驗各種野生菌的做法。她將乾牛肝菌泡發後切成薄片，與本地煙熏臘肉同炒，菌香與肉香交融，出鍋前撒上一把青蒜，香氣能飄到街對麵。乾香菇則與土雞慢燉，湯汁濃鬱得能粘住嘴唇。最受歡迎的是新鮮香菇豬肉餃，陳雪兒帶著兩個幫工連夜趕製，手指都包得發僵。
國慶節前一天晚上，陳雪兒站在飯店門口，親手掛上新製作的菜單牌。霓虹燈下，“野生菌特色宴”幾個大字格外醒目。
“老板娘，這個‘牛肝菌炒臘肉’真有那麼好吃？”路過的街坊老李好奇地問。
陳雪兒神秘一笑：“李叔，明天您來嘗嘗就知道了！”
十月一日清晨，西江飯店比往常提前兩小時開了門。陳雪兒穿上了過年才穿的紅色外套，頭發梳得一絲不苟，站在門口迎接第一批客人。不到十點，飯店已經座無虛席，門口排起了長隊。
“老板娘，再加一份牛肝菌炒臘肉！”一位戴著太陽鏡的女士高聲喊道，“我從沒吃過這麼香的菌子！”
“好嘞！”陳雪兒高聲應和，轉身對廚房喊道，“號桌再加一份牛肝菌！”她的臉頰因為忙碌而泛紅，但笑容比陽光還燦爛。
中午時分，林小華抽空從縣政府趕來幫忙。他一進門就被眼前的景象驚呆了——不僅大堂坐滿了人，連平時很少用的二樓包間也全部爆滿。陳雪兒像隻蝴蝶一樣在桌椅間穿梭，這邊招呼客人，那邊安排加座，忙而不亂。
“怎麼樣？”她抽空跑到丈夫身邊。
林小華豎起大拇指：“太成功了！我剛才聽好幾桌客人都在誇菌子新鮮。”
陳雪兒湊近他耳邊，壓低聲音：“已經賣出去六十多斤乾牛肝菌了，按這個速度……”
她的話被一陣喧嘩打斷。門口進來一群背著登山包的年輕人，看樣子是來旅遊的。陳雪兒立刻迎上去：“幾位是來品嘗野生菌的吧？可能要稍等一會兒……”
“我們不光想吃，還想買些帶回家！”領頭的年輕人說，“聽說你們這兒的牛肝菌特彆棒？”
陳雪兒眼睛一轉，突然有了新主意。她請客人們先坐下點菜，自己快步走向後廚。幾分鐘後，她拿著幾個透明塑料袋出來，裡麵裝著分裝好的乾牛肝菌和乾香菇，每袋半斤，貼著手寫的標簽。
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“這是我們特製的旅行裝，”她向年輕人們介紹，“背麵有簡單的烹飪方法。帶回家也能吃到正宗西城山珍！”