八寶鴨亦是經典中的經典。一隻肥鴨,肚中填滿了糯米、蓮子、核桃仁等豐富配料,宛如一個裝滿寶藏的匣子。經過長時間燉煮,鴨肉變得酥爛,輕輕一咬,肉便脫骨,鮮嫩而不膩,各種配料的香味也完美地融入其中,每一口都是豐富滋味的交融。
水晶蝦仁,以其獨特的透明質感和鮮美滋味,在餐桌上大放異彩。那大蝦經精細處理,烹飪技巧更是獨到,使得蝦仁呈現出如水晶般的剔透模樣,入口鮮美無比,仿佛將大海的鮮味濃縮其中。
白斬雞,這道起源於宋代的佳肴,選用的是優質三黃雞。烹飪時不添加過多調味,隻專注於保持雞肉本身的鮮嫩。上桌時,雞皮脆嫩,雞肉爽滑,原汁原味的鮮美在口中散開,讓人領略到食物本真的美好。
紅燒蹄膀,精選豬前腿帶皮肉,先炸後燉,這獨特的烹製方法使得蹄膀肉質酥爛卻不散,肥而不膩。皮脆肉嫩,每一口都帶著醇厚的香味,那濃鬱的醬汁更是為其增色不少,讓人欲罷不能。
上海紅燒鮰魚,以寶山地區的獨特烹飪技藝聞名遐邇。采用“兩篤三燜”的技法,將鮰魚的鮮嫩滑爽發揮到極致。甜、鹹、鮮多重風味巧妙融合,魚肉入口即化,仿佛舌尖在進行一場美妙的味覺舞蹈。
鬆江鱸魚,以其肥美肉質與潔白肌理著稱。或清蒸,或紅燒,無論何種烹飪方式,都能最大程度保留魚肉的原始鮮香。入口時,那細膩的肉質與鮮美的滋味,讓人仿佛置身於鬆江之畔,感受著大自然的饋贈。
貴妃雞,以雞翅為主料,經精心醃製後,用葡萄酒細細烹調。成品色澤金黃,宛如貴妃華服。肉質酥軟,外皮微脆,葡萄酒的香氣滲透其中,每一口都帶著彆樣的優雅滋味。
素蟹粉,這道上海傳統素食,堪稱一絕。雖為素食,但其外觀與口感竟與蟹肉極為相似。由植物性食材精製而成,酸甜適中,鮮香濃鬱,恰似將秋日蟹肥的滋味巧妙還原,令人嘖嘖稱奇。
上海糖醋小排,選用精瘦型豬肋排,每一塊都經過精心切割。醬汁由冰糖、醋、醬油等調料細細熬製而成,酸甜交融,肉香濃鬱。一口咬下,酥脆的外皮包裹著鮮嫩的排骨,酸甜滋味在口中散開,讓人忍不住一塊接一塊。
四喜烤麩,烤麩鬆軟而富有彈性,充分吸收了醬汁的甜味,黃花菜與香菇的鮮香融入其中,使得口感層次豐富,每一口都充滿了驚喜。
普洱凍蹄,那蹄凍帶著普洱茶的獨特清香,入口即化,口感細膩,既有蹄子的醇厚,又有茶香的清新,彆具一番風味。
蔥油鬆茸海螺片,鬆茸的鮮香與海螺片的彈牙相得益彰,蔥油的香氣為其增添了濃鬱的風味,一口下去,仿佛置身於山林與海洋之間。
響油鱔絲,鱔絲鮮嫩,澆上熱油的瞬間,“滋滋”作響,香氣四溢。鹹鮮的味道中帶著微微的甜,是上海菜濃油赤醬的典型體現。
蔥油拌麵,看似簡單,實則蘊含著大廚的深厚功底。麵條筋道,蔥油香氣撲鼻,簡單的搭配卻有著讓人欲罷不能的魔力。
翡翠黃魚片,黃魚片鮮嫩,搭配翠綠的蔬菜,色彩誘人。入口時,魚片的嫩滑與蔬菜的清爽相互映襯,口感豐富。
蟹粉小籠包,薄皮包裹著滿滿的蟹粉湯汁,輕輕咬開,鮮美的湯汁流出,蟹粉的香味瞬間彌漫口腔,每一口都是對鮮美滋味的極致追求。
蟹粉生煎,底部煎至金黃酥脆,頂部麵皮柔軟,內餡蟹粉鮮香,一口咬下,既有酥脆的口感,又有鮮美的湯汁與餡料,讓人陶醉其中。
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眾人在功德林酒樓裡,儘情享受著滿桌的滬上珍饈,一時間,席間滿是歡聲笑語與杯盞碰撞之聲。
柳如是自詩鬥之後,對李長風便心生傾慕,此時坐在席中,不時偷偷打量李長風,目光中帶著少女的羞澀與好奇。徐佛瞧在眼裡,心中暗自思忖,麵上卻帶著溫婉笑意,與旁人輕聲交談著。
李長風正與眾人寒暄,不經意間瞥見柳如是那略帶羞澀的目光,心中不禁一動。他舉起酒杯,站起身來,對著眾人說道:“今日能與諸位相聚於此,實乃李某之榮幸。柳姑娘才情出眾,前日詩鬥,柳姑娘對詩詞的鑒賞水平,更是讓李某欽佩不已。”說罷,他看向柳如是,眼中滿是真誠。
柳如是見李長風提及自己,臉頰頓時泛起紅暈,趕忙起身,微微福身道:“公子謬讚,小女子不過是班門弄斧,怎能與公子的才情相比。”
這時,席間一位與徐佛相熟的老儒輕捋胡須,笑著說道:“李公子不僅才情過人,身份更是不凡。今日這一番相聚,想必也是緣分。隻是不知李公子日後在吳淞口可還有打算?”
李長風心中明白,這老儒看似隨意的一問,實則暗藏機鋒。他微微一笑,從容答道:“實不相瞞,李某此次南下海南,意在為家國謀一番事業。但途徑貴寶地,見這長江口地形得天獨厚,便想著在此設立港口及商業貿易中心,若能成,於國於民皆為幸事。”
眾人聽聞,紛紛交頭接耳,有的麵露讚同之色,有的則微微皺眉,似有疑慮。周道登雖未出席此宴,但他在江南的一些門生聽聞李長風這番言論,心中便有些不悅。其中一人陰陽怪氣地說道:“李公子雄心壯誌固然可嘉,隻是這等大事,談何容易。況且這長江口,牽扯眾多,建設商業和貿易中心談何容易?”
李長風並未生氣,依然麵帶微笑道:“萬事開頭難,李某自然知曉。但隻要有心,一步一個腳印,何愁不成?至於這其中牽扯,李某也願與各方坦誠相商,求同存異,共圖發展。”
那門生還欲再言,卻被徐佛輕輕打斷:“今日難得相聚,又是李公子好意設宴,大家還是莫要談這些煞風景的事了。且儘情享受這美酒佳肴吧。”
眾人聽徐佛如此說,便紛紛應和,暫時將話題岔開。然而,李長風卻清楚,今日這番言論,怕是已在眾人心中種下不同的種子。接下來的日子,怕是不會平靜。
宴至中途,徐佛湊到李長風耳邊,低聲說道:“伯爺,我知道有一個人能助您一臂之力……”
李長風微微點頭,低聲回應道:“如此甚好,但憑媽媽引薦。”
此時,柳如是卻又起身,盈盈笑道:“伯爺心懷大誌,小女子欽佩。願以一首小曲,為今日之宴助興。”說罷,她輕移蓮步,至廳中,輕啟朱唇,婉轉的歌聲在酒樓中緩緩響起,如黃鶯出穀,眾人皆陶醉其中。
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