“好呀！你想學，姥姥當然願意教。”
“嗯！”
“秀丫頭，你知道做豆腐的豆子，為什麼要泡那麼長時間嗎？”
“額…不知道。”
“泡豆子也是有學問的，泡豆子的水要沒過豆子，泡的時間大概六個小時左右，然後你再把豆子用手捏一下，如果能夠捏碎，就可以磨了。”
“哦！我知道了，姥姥。”
“還有一點切記要注意，凡是跟豆漿接觸的用具都必須洗乾淨，不能有鹹味。”
“姥姥，這是為什麼？”
“至於為什麼我一時半會也說不清楚，你隻要記得，豆漿沾了鹹味就做不成豆腐了。”
“這關乎到化學反應，姥姥肯定是不知道的，但是，祖祖輩輩都是這樣做的，並且一直傳下來。
“哦！還有這麼多講究啊！”
“丫頭，吃豆腐容易，做好豆腐沒那麼容易哦！”
“嘻嘻！”
“去把石膏拿過來吧！”
“姥姥，做豆腐還要放石膏？”
“傻丫頭，沒有石膏是做不成豆腐的。”
“額…難道石膏是起到凝固的作用？”
“對咯！這下你這小腦袋瓜算是開竅了，”姥姥寵溺地戳了戳阿秀的額頭。
“嘻嘻！姥姥，我去拿石膏。”
“嗯，我準備來燒水了。”
“姥姥，石膏拿來了，放哪裡？”
“放進灶火中。”
“啊？為什麼？”
“石膏放火中燒熟，然後把熟石膏磨成粉末後才能夠用，知道嗎？”
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“知道了，姥姥。”
“你在這裡燒水，水燒開了就可以停火。”
“姥姥，燒水起到什麼作用？”
“額…這一步最關鍵，燒水汆豆漿，汆好豆漿後，然後再高溫煮滾。”
“姥姥，這個步驟不是在重複嗎？”
“嗯！你知道為什麼嗎？”
“不知道。”
“高溫煮豆漿，可以去除豆漿中的腥味和微微的苦味，這樣做出來的豆腐才會又香又嫩。”
“哦！長知識了。”
“丫頭，我去你鄭嬸那裡，看豆子磨好了沒。”
“嗯！”
“石膏燒好了就夾出來，千萬記得，彆碰鹹的東西哈。”
“知道了！”
“哎呦，親家母，回來了呀，我正要去看看呢！”
“嘿嘿！我跟鄭嬸掐著點來的，”誌強媽媽笑著說。
“水燒好，可以汆漿了。”
“鄭嫂子，那個做豆腐的模子拿來了嗎？”張秀琴問。
“拿來呢！”
製作豆腐是一項古老的工藝，在我國大概有兩千多年曆史，可以追溯到漢朝，是由宮廷慢慢傳到民間。
“丫頭，去拿石頭壓在這上麵。”
“好的！”
“等水壓乾，豆腐就成型了。”
“嘻嘻，沒想到吃豆腐容易，做豆腐難呀！”
“學會了嗎？”
“額…沒有，”阿秀老老實實地用力搖了搖頭。
“嘿嘿，慢慢來，一次不行，多做幾次就行了。”
“嗯！”
“哎喲！老頭子，你這是怎麼了？”
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