第373章幸福元宵
正月十五元宵節從自己讀書有記憶開始就沒放過假。到現在這個連過年都沒有氣氛的時代。
元宵也就是普通的一天。
閆曉倩之前也是這個想法，但隨著年齡的增長，她對於傳統節日更為堅持。
這天她照例還是到店裡了，不過到的早結束的也早。
下午三點半，閆曉倩就關店門了。她沒有直接回家，而是去了趟菜市場。
買了糯米粉，豬肉，還有蘿卜和薺菜。到家之後洗過手，換上居家服。閆曉倩穿上圍裙開始忙活。
湯圓在海市又叫湯團。顧名思義是一個有湯的團子。內餡以肉餡為主，一般是純肉，薺菜肉，或者蘿卜絲肉。
今天時間富裕，閆曉倩就乾脆兩個都做了。
大白蘿卜去皮切絲，丟入食鹽醃製抓拌出水分。豬腿肉，去皮，洗乾淨之後切小塊丟進料理機打碎成肉末。
薺菜清洗乾淨之後，丟入加有食用鹽和食油的開水中，10秒左右，薺菜變色即可撈出投涼。
焯熟的薺菜擠乾淨水分，切成碎末。放入一半的肉餡，加入生抽三勺，老抽半勺，白糖一勺，食用鹽少許。
攪拌均勻之後再分次倒入蔥薑水。每次加入都要攪拌到水分完全被吸收。
蘿卜絲洗乾淨擠出水分。起鍋燒油，油微熱倒入提前切好的蔥花，下入蘿卜絲翻炒均勻。
炒到蘿卜絲微透明時，下入一勺白胡椒粉，一勺食鹽，一勺半的生抽和半勺老抽，以及適量白糖。倒入肉餡攪拌均勻再同之前一樣分次加入蔥薑水。
肉餡一定要醃製半小時最起碼，閆曉倩攪拌完之後就直接把兩種肉餡都丟進冰箱裡了。
周老師他作為班主任，今天要在學校稍微多呆一會兒，和學生做活動然後和住宿的學生一起聊會兒。
男人今天中午給自己發了消息，說是到家估計得七點到七點半。
剛好，給了自己休息獨處的時間。閆曉倩給自己洗了些草莓和藍莓。
水果比較寒涼，她還不忘給自己泡了壺熱茶。
吃著水果喝著茶，看著自己喜歡的綜藝可以肆無忌憚的大笑。這種偶爾的舒適小空間讓她舒服極了。
綜藝結束，鬨鐘響起，閆曉倩起身到廚房開始準備做湯團。這還是閆奶奶教的方法，準備一個足夠大的麵盆，倒入買來糯米粉的一半。
燒一壺開水，在糯米粉中先倒上一點。然後用筷子攪拌。攪拌一會兒，下手開始揉捏。覺得不成團就再加一點開水。糯米粉不是麵粉，它揉出來的感覺始終是類似於橡皮泥的感覺。
揉到所有糯米粉都成團，偏軟的感覺，盆光麵光，手儘可能光即可。
方盤中墊入油紙。到時候放入湯團不會粘底。
一切就緒，閆曉倩拿出冷藏一個小時的肉餡開始包了。
取一塊糯米粉出來之後，記得在我們剩下的糯米團上方蓋一塊溫熱的濕抹布。
糯米在手上稍微揉捏幾下，團圓。在中間用大拇指按出一個洞，大拇指在內，其餘四指在外。
大拇指往外壓，四指在外呼應。就像不斷在合攏手掌的動作。可以理解為右手比七。
完美的樣子應該是，口小，四周厚薄均勻，內部空間富裕。
用筷子將肉餡放入，虎口放在開口處向下1個小拇指的寬度開始收攏。最後把多餘的糯米粉揪下來就可以了。
閆曉倩也有段時間沒做了，剛開始的開口都很大，慢慢的手感恢複了做的也越來越快了。