胖子這次可是沒少拿東西過來。
不光是各種年貨，煙酒，還有整整三大箱野味。
不過阿鑫和小沫並沒有打開，二人十分熱情並且客氣的收了下來，但是卻並沒動。
胖子沒想那麼多，或者說，換了誰也不會多想，年前送點年貨，哪有當天就給燉了的道理呢？
晚上，在阿鑫家的老房子裡，依舊是阿鑫的老爹殺了家裡養了一年的雞，加上山裡采回來的榛蘑，用柴火大鍋滿滿登登的燉了一大鍋的鐵鍋燉招待胖子。
幾人索性就圍坐在大柴鍋的四周，端著碗直接吃了起來，阿鑫的老爹還特地拿出了存在地窖裡的老酒。
見胖子並沒推脫不能喝酒，小沫略感意外道，“強哥，你不是不喝酒嘛？這酒度數可不低，你慢點喝。”
胖子嘿嘿笑了笑，一口就乾了一杯二兩半的白酒，可說是麵不改色心不跳，隨後夾了一個雞大腿大嚼。
“嘿嘿，這酒總說不喝，但是現在這都是應酬，都是人情世故，不喝人家酒不給你生意，喝著喝著也就練出來了。”胖子道
阿鑫老爹忙又給胖子倒滿了一杯，笑道，“咱這農村不比城市，沒啥好看的食材，不過，這小雞是自家養的，蘑菇是上山采的，吃的就是個天然無添加。”
胖子連忙端起杯子道，“謝謝叔，這菜可比城裡那些打著家養小雞的鐵鍋燉正宗多了，也就咱家能吃上。”
“嘿嘿，那倒是，你們彆看八大菜係裡頭沒有咱東北菜，那是因為東北菜經過這麼多年已經被改良的麵目全非了，特彆是這食材？”阿鑫老爹好不容易碰上有人跟他喝酒，瞬間打開了話匣子。
“咱東北菜啊，那可真是曆史悠久、底蘊深厚呢！你想想看，就算時光倒流回到明朝，這東北菜也絕對是隻有皇帝才能享用得起的珍饈美味啊！
先說說這東北菜的做法吧，那可真是多種多樣、五花八門啊！煎、炒、烹、炸，樣樣精通；燜、溜、熬、燉，無所不能。無論是哪一種烹飪方式，都能讓食材煥發出獨特的風味，讓人回味無窮。
不過呢，這東北菜之所以如此特彆，更重要的還是在於它的食材。咱們東北的食材啊，那可是整個華夏大地都絕無僅有的！比如說那肥沃的黑土地孕育出的優質大米，顆粒飽滿、口感香甜；還有那廣袤森林裡的各種山珍野味，什麼蘑菇、木耳、榛子等等，都是大自然賜予我們的珍貴禮物。
再加上咱們東北獨特的氣候條件，寒冷的冬天讓一些蔬菜變得格外甜美，比如那清甜爽口的大白菜，還有那鮮嫩多汁的蘿卜。這些食材經過廚師們的巧手烹飪，變成了一道道色香味俱佳的東北名菜，讓人垂涎欲滴啊！”
阿鑫老爹滔滔不絕的說著，阿鑫和小沫也是聽的津津有味，胖子不斷端杯，跟阿鑫的老爹推杯換盞，眨眼功夫，這酒就喝下去一斤多。
“這我知道，叔。”胖子今日的酒量實在是不錯，小半斤高度散白下肚，臉不紅，心不跳。
“嘿嘿，知道，知道可我保證你沒吃過，彆的菜咱就不說了，就說東北菜裡最最普通的那道下飯菜，地三鮮。”阿鑫老爹似乎有點喝多了，說話也開始帶出醉意來。
“地三鮮，我知道啊，茄子土豆辣椒嘛，這菜做的好吃的嘎嘎下飯，不好吃的，哎媽呀，那跟油不要錢一樣。”
胖子說的還真是實在話，這道東北地三鮮，說它簡單，是因為其食材常見且烹飪步驟相對不複雜；可若說它難，那也是真難，畢竟要想將這道菜做得色香味俱佳，絕非易事。
這道菜的食材無外乎土豆、茄子和青椒，幾乎家家廚房都能找到。然而，就是這些平凡無奇的食材，卻能在不同人的手中呈現出千差萬彆的味道。
會做菜的人都知道，這地三鮮的關鍵在於食材的處理和烹飪的火候。土豆要切成大小均勻的滾刀塊，茄子則需切成適當的條狀，青椒也得切成塊狀。切好的食材需分彆過油，這樣才能保證其口感和色澤。
過油後的食材，再放入蔥薑蒜等調料一同炒製，讓各種味道相互交融。但這其中的火候把握尤為重要，火大了容易焦糊，火小了則會導致食材不夠熟透，影響口感。
所以說，這東北地三鮮，看似簡單，實則暗藏玄機。做得好吃的，那叫一個色香味俱全，讓人回味無窮；可要是做得難吃，那可真是白白浪費了這些好食材。
可是，阿鑫老爹下麵說的話，可就不一般了。
“你們光曉得地三鮮是茄子土豆辣椒，殊不知，百年前，啊不，就是五十多年之前的地三鮮，最後那個字，可不是鮮豔的鮮，而是神仙的仙。”
“這？神仙的仙？”三人同時納悶道
阿鑫老爹喝了一大口酒，笑道，“這西遊記裡車遲國，你們還記得嘛？”
“記得，記得，就是那三個國師的事兒，我小時候就總記得有那個羊力大仙下油鍋的情節，但是到了現在，就說啥都沒有了，不知道是我記錯了還是電視劇給改了。”胖子道
“嘿嘿，這以前的地三鮮，可不就是虎，鹿，羊這三鮮嘛，我記得，我小時候，還吃過呢。”
胖子頓時來了興致，問道，“叔，這鹿肉和羊肉咱都吃的到，可是這虎……可是從來沒嘗過，得是啥味兒啊？”
阿鑫老爹慢慢的砸吧了砸吧嘴，雙眼微微眯起，像是在回味很久很久之前的記憶一般，之後意味深長的說道，“那是一種，你吃過一次，就再也不想吃其他肉的感覺，彆說做熟了，就算是生肉的時候，那個香味兒啊，可以說得上是繞梁三日，如癡如醉啊……”
胖子眨了眨眼，說道，“可惜了，三十年前咱華夏就不讓吃了，我們這歲數小的，估計是這輩子都沒有再能吃上地三仙的機會嘍。”
“那是，此菜隻應天上有，人間無人能得嘗啊……”
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