飯館擴張後，生意比從前要更好，從前八張桌子到了飯店都是要取號排隊的，如今增加了八張桌子，吃飯的人依然需要取號，這種情況，讓姚嫙覺得有必要在通關縣開第二家美味小廚。
不過這個隻是初步的想法，現在麵臨的問題是幫廚仍在招聘，人選還不能很快定下來。
姚嫙向後收到三個人的上門求職，她把麵試的時間統一到了今天。一大清早，姚嫙往店裡來，就看見門口站了兩個人，他們比約定的時間早到了半個時辰。
“你們來得挺早啊。”姚嫙笑盈盈地打招呼。
二人都說家離得比較遠，怕遲到耽誤開門做生意就不好了。
姚嫙不自主地在心裡給他們打分，態度滿分。
到了約定的時間，第三個人還未到店，姚嫙心中不悅，不過沒有表現出來，而是告訴二人不等了，麵試直接開始。
第一步，先做自我介紹。
第一人站起來，個子高大，一身腱子肉，臉胖胖的，看著很憨厚。
“我叫蘇大壯，通關縣桃花村人，今年二十六，已成家，有兩個孩子，我以前在縣裡的年年有餘飯館裡掌勺的，我做飯是跟我爹學的，他以前就是個廚子。”
姚嫙滿意地點頭。
第二人緊跟著介紹自己：“我叫馬棟梁，也是通關縣桃花村的，今年二十二，還未成家，我是家裡的長子，下麵弟弟妹妹，我父母都是農民，我平時也跟著他們種地，但我還是想有個自己的工作，就出來找工了，我沒做過廚子，不過我可以學。”
姚嫙欣賞他的態度，他沒有工作經驗，可以當學徒。
姚嫙出了一道操作題，酸辣土豆絲。
蘇大壯有經驗，第一個準備，姚嫙在旁邊看著他洗，剝，切片切絲，動作乾淨利落，的確是有幾年功夫的。
到炒的時候，蘇大壯熱鍋的技術也在行，熱好的鍋炒菜不會粘鍋。炒土豆絲時，蘇大壯顛鍋的頻率把握也好。
菜炒好，姚嫙嘗了一口，酸辣鹹三種味道都恰到好處，土豆酸辣脆爽。
姚嫙給打了九點八分，給予了高度評價。
輪到馬棟梁操作，他沒有做過廚子，可作為大哥，他幾乎承包了家裡的瑣事，日常炒菜不成問題。
他拿到土豆沒有刀削皮，而是刀背刮皮，這種方法很家常，刮乾淨皮之後用水過一遍，切片時，比較厚，最後切成了土豆條。
馬棟梁直接起鍋燒熱倒油，直接下了土豆條，等他翻炒的時候，土豆條粘在鍋上，直接成了一塊土豆餅。
姚嫙靜靜地看著，一旁的蘇大壯捂著嘴怕笑出聲，這樣不禮貌。
“老板娘，我這個真的不行。”馬棟梁哭喪著臉，他把自己最差的水平展示出來了。
姚嫙安慰他：“沒事，你把它完成就好。”
馬棟梁往土豆裡加了鹽調味，出鍋前溜了一些白醋，撒上蔥花裝盤。
“老板娘，你還嘗嗎？”馬棟梁滿懷期待地問，其實他都沒敢說，他家人每次都誇他做的菜好吃。
姚嫙：“當然。”
她夾了一根土豆條，淺嘗了一口，眼睛緊緊地閉上，好鹹。