遞交了換證申請後，衛生署的辦事員推了推眼鏡，從櫃台後投來審視的目光：“食品類彆變更需要現場核查，三個工作日內會有專員去你們廠裡檢查。”
走出醫療衛生署的大樓，高振海急得直搓手：“文哥，這要等到什麼時候？早一天投產就能早一天賺錢啊！”
陳秉文不以為然的笑道：“阿海，在港島做生意，第一課就是學會和港府打交道。”
高振海懵懂的點點頭，對怎麼打交道一點頭緒沒有。
“既然許可證要等兩三天，我們先把準備工作做好，你先回去送糖水。
我再去食品廠看看。”
陳秉文回到食品廠時，鐘強正帶著兩個新工人調試設備。
看到陳秉文回來，鐘強擦了擦額頭的汗水：“老板，設備全部調試好了，隨時可以生產。”
“不急。衛生署的人這兩天會來檢查，我們要把廠裡收拾得乾乾淨淨。”
陳秉文環顧四周，發現廠房角落堆著一些雜物：“阿強，把這些沒用的東西都清理出去。
阿昌，你去買些消毒水，把地麵和牆麵都擦一遍。”
既然衛生署的人要來現場檢查，至少不能因為衛生問題影響換證。
“文哥，我查清楚了！荔枝角那個糖水攤就是個家庭作坊，老板姓黃，每天在家熬好糖水推出來賣。”
中午，賣完糖水回來的高振海一進門就迫不及待地向陳秉文彙報。
陳秉文示意他坐下慢慢說：“具體什麼情況？”
高振海灌了一大口涼茶，抹了抹嘴道：“那黃老板以前在茶餐廳做過幫廚，看我們生意好就學著做。
我跟他聊了會兒，他說每天最多做兩桶糖水，賣完就收攤。”
“這種個體攤販不用太在意。”陳秉文點點頭，“他們產能有限，影響不了大局。
我們要注意的是那些背後有糖水鋪支持的攤販。”
食品不同於彆的商品，不同人有不同的喜好，你覺得好吃的東西彆人或許覺得臭不可聞，碰都不想碰一下。
前世，西南F4視若平常菜肴的折耳根（魚腥草），在北方市場卻鮮有人問津。
同樣北方喜歡的蘸醬菜，南方就非常少見。
一個地域有一個地域的飲食習慣，一個人同樣有一個人的習慣。
九龍這麼多工業區，陳秉文知道僅靠陳記自身的能力，根本不足以占領市場。
這些糖水攤既是對市場的補充，也是他眼中未來的優質客戶。
高振海似懂非懂的點點頭，接著問道：“文哥，那我們接下來要怎麼做？”
陳秉文從口袋裡掏出筆記本，翻到畫著地圖的那頁：“這是整個九龍工業區的分布圖。
我打算把這裡劃分為12個區域，每個區域設一個糖水銷售點。
要儘可能在短時間內，將工廠區糖水市場全部拿下。”
“所以，儘快拿到食品生產許可證，擴大糖水產能是我們後續擴張的關鍵。”
陳秉文的手指在地圖上輕輕一點，笑道：“你看，這12個區域每個都有上千工人。如果我們能拿下每個區域30%的市場份額，每天就能賣出近4000碗糖水。”
高振海倒吸一口涼氣：“4000碗？那得賺多少錢啊！”
“但前提是我們要解決三個問題：生產、配送和銷售網絡。
這就是我之前為什麼希望糖水攤更多一些。”
陳秉文拉過高振海，在廠房的長凳上坐下，“我們要做的不是跟這些小攤販搶生意，而是要把他們變成我們的合作夥伴。”
他翻開筆記本，指著上麵畫的示意圖：“你看，這些小攤販最缺什麼？
穩定的貨源、統一的品牌、還有銷售渠道。而這些，正是我們能提供的。”
高振海眼睛一亮：“文哥的意思是......讓他們幫我們賣糖水？”
“沒錯！”陳秉文拍了拍高振海的肩膀，“我們可以給他們提供三大支持：第一，統一供貨，保證糖水品質；
第二，統一包裝和招牌，提升品牌形象；
第三，我們負責配送，他們隻管銷售。
這樣一來，即便糖水的價格不如我們自己零售，但銷售量增加，利潤同樣不會少。”
“文哥，我明白了，以後賣糖水的小販我會和他們搞好關係的。”
陳秉文滿意地點點頭，“這些小攤販現在看起來不起眼，但未來都可能成為我們的加盟商。”
“文哥，我明白了。”
高振海鄭重的點點頭。
三天後，衛生署的督察果然如期而至。
陳秉文一早就帶著高振海、鐘強在廠裡等候。
遠遠看見一輛印著“衛生署”字樣的灰色公務車緩緩駛來。
“文哥，來了！”高振海小聲提醒道。
陳秉文整了整西裝領口，低聲道：“記住我交代的，該說的說，不該說的一個字都彆提。”
這種檢查很多時候發現的問題，基本都源於話多。
為了避免節外生枝，陳秉文一再叮囑，讓大家不要亂講話，以免給人留下話柄。
衛生署來的督察是一個穿著筆挺製服的中年男人。
他梳著油光發亮的三七分頭，胸前彆著衛生署的徽章，腋下夾著公文包，一副趾高氣揚的模樣。
隨行還有一名助理。
“這位就是陳老板吧？”
督察操著一口帶著潮州口音的粵語，眼睛在陳秉文身上掃視，“我是衛生署高級督察林國棟。”
陳秉文上前握手：“林督察好，歡迎來指導工作。”
林督察沒有立即回應，而是慢條斯理地從公文包裡取出檢查表：“帶我去看看你們的廠房。”
林督察先讓陳秉文帶著他把整個生產流程、庫房看了一遍，大致了解一下基本情況。
這才從原料倉庫開始正式檢查。
林督察戴上白手套，在存放白糖的貨架前停下：“這批白糖的進貨單呢？”
高振海趕緊遞上單據。
林督察仔細核對後，突然指著角落裡的一個紙箱：“那裡怎麼有老鼠屎？”
陳秉文順著手指方向看去，果然在牆角發現幾粒黑色顆粒。
陳秉文一愣。
為了迎接檢查他們可是仔細再仔細的把衛生打掃乾淨。
在林督察來之前，他們生怕有疏漏，還相互交叉又檢查了一遍，確定萬無一失。
從那之後，原料倉庫一直關著門沒人進去過，隻有剛才自己帶著林督察轉了一圈。
現在突然冒出來老鼠屎，實在讓人想不通。
不過，現在不是追究原因的時候，要先將林督察應付過去。
陳秉文立刻解釋：“林督察，我們每天都做滅鼠工作，這可能是......”
“可能什麼？”
林督察打斷陳秉文的解釋，“衛生條例第38條明確規定，食品加工場所不得有鼠類活動痕跡。