1978年2月3日。
臘月二十六。
維園年宵第三天。
一大早，陳秉文同往常一樣早早的來到維多利亞公園。
維園年宵第二天，雖然有張世昌的小舅子來碰瓷，但是由於製止的及時，對四個檔口的熟食銷售沒有產生任何影響。
到晚上收檔的時候，全天銷售三萬七千五百元，比第一天還多了六千多元。
隨著春節臨近，此後幾天必然一天比一天人多，照這樣的趨勢，整個年宵期間，總銷售額預計至少在三十萬以上。
所以，無論如何陳秉文都不能讓張世昌、爛牙駒之流影響自己的賺錢大計。
早上七點，隨著維園的大門打開，等候的人群湧入，又一天的年宵市場開市了。
按照陳秉文的安排，高振海在每個檔口安排了一個員工專門負責維持秩序。
他自己則帶著兩個身材健壯的員工在四個檔口間來回巡查。
陳秉文則在一號檔口坐鎮指揮。
他一邊招呼顧客，一邊留意著四周的情況，隨時準備應對突發狀況。
上午十點，檔口前已經排起了長隊。
突然，陳秉文注意到人群的外圍出現的一陣騷動。
他心頭一凜，連忙準備過去查看發生了什麼事情。
就在這時，隻見馬督察帶著幾名衛生署工作人員正朝這邊走來，身後還跟著幾個扛著攝像機的記者。
“陳老板！”馬督察遠遠地就熱情地打招呼，“我帶記者來采訪你們了！”
陳秉文眼睛一亮，立即迎了上去：“馬督察，歡迎歡迎！”
馬督察笑著介紹道：“這位是《東方日報》的記者，這位是TVB的記者，這位是《星島日報》的記者......。
我們衛生署決定將陳記糖水檔口評為衛生示範單位，特意來頒發獎牌。”
陳秉文心中暗喜，這還真是瞌睡來了送枕頭，他連忙整理了下衣領，臉上露出謙遜的笑容：“馬督察過獎了，我們隻是做了應該做的。”
馬督察笑著點點頭，轉身對著攝像機頭，介紹道：“陳記糖水主動申請衛生檢驗，建立了完整的質量控製體係......”
雖然陳秉文和陳記糖水的檔口都淪為馬督察的背景，但他依然滿臉笑容。
他知道，這是官方背書的最佳機會。
TVB的鏡頭掃過整潔的檔口，工人們規範的操作流程一覽無餘。
《東方日報》記者問道：“陳老板，能說說你們的衛生管理秘訣嗎？”
陳秉文微微欠身，臉上帶著謙遜而自信的笑容，“您看，我們的原料都經過嚴格篩選，每道工序都有專人負責，工人們都經過專業培訓。”
他邊說邊引導記者參觀檔口，整潔的操作台，不鏽鋼桶擦得鋥亮，戴著口罩和帽子的夥計們動作麻利卻有條不紊。
《星島日報》記者驚訝道：“陳老板，你們連臨時檔口都這麼規範，難怪能獲得衛生示範單位稱號！”
......
“駒哥，陳記糖水的檔口有電視台記者和報社記者，現在過去的話恐怕不太合適。”
稍遠處，阿光小心翼翼的向爛牙駒彙報。
爛牙駒眯起眼睛，遠遠望著被記者簇擁的陳記檔口，冷哼一聲：“這小子倒是會找靠山。”
此時，馬督察正將燙金的“衛生示範單位”牌匾遞給陳秉文。