標準店的日均營業額被硬生生拔高了近五成！
“文哥，銅鑼灣店那邊快頂不住了！天天排長龍，夥計們忙得腳不沾地，楊枝甘露下午三點前準賣光！”
高振海拿著最新的銷售報表，語氣興奮又帶著一絲焦急，“尖沙咀和中環店也差不多，很多顧客抱怨來晚了買不到。
我們是不是該在港島再開幾家標準店？”
陳秉文站在辦公室那幅巨大的港島地圖前，手指劃過旺角、油麻地、灣仔等核心商圈。
新品在高端市場的成功驗證了他的戰略方向，也暴露了供給的嚴重不足。
僅僅依靠五家自營標準店，根本無法滿足被點燃的市場需求，更無法將“陳記”這塊招牌的影響力最大化。
而且單靠自營開店，速度太慢，管理半徑有限，資金壓力也大。
“開，當然要開。”陳秉文的聲音沉穩有力，“但速度要快，覆蓋麵要廣。
光靠我們自己一家家選址、裝修、培訓、開店，太慢了。
港島市場乃至未來的九龍核心區，我們需要兩條腿走路：自營旗艦店+加盟擴張！”
“加盟？”高振海一愣，這個詞對他而言有些陌生。
“對，”陳秉文笑道，“讓彆人出錢、出人、出鋪位，掛上陳記的金字招牌，賣我們統一配送的糖水！”
陳秉文走到桌邊，手指關節重重敲了敲桌麵，發出清晰的叩響：“我們陳記的核心優勢是什麼？
是中央廚房標準化生產的品質保障，是‘陳記’這個越來越響的品牌，是楊枝甘露、椰汁西米露這些獨家的拳頭產品，是統一高效的物流配送。
這些都是我們可以輸出的資源。”
“我們授權加盟商使用陳記糖水的品牌、商標，所有糖水和點心半成品由我們中央廚房統一生產，通過順達物流配送到店，確保口味絕對統一。”
說到這裡，陳秉文笑著問道：“加盟商得到了什麼？”
沒等高振海回答，陳秉文接著答道：“他們省去了產品研發、品牌建設、供應鏈搭建的巨大成本和風險，直接獲得一個經過市場驗證、自帶客流的熱門品牌和成熟產品，坐享其成！
而我們，”他手指重重敲在桌上，“用彆人的錢，開我們的店！以幾何級數放大品牌覆蓋和市場占有率！快速回籠資金！”
高振海的眼睛越瞪越大，呼吸都急促起來：“文哥，這......這法子太厲害了！那我們要收多少錢？怎麼保證他們不亂來，砸了我們的招牌？”
“這正是關鍵！”陳秉文神色嚴肅，“加盟是把雙刃劍，管理不善，一顆老鼠屎就能壞了一鍋湯。
管理失控，品質下滑，陳記這塊金字招牌，瞬間就會變成破銅爛鐵！
所以，我們必須建立嚴格篩選。
要讓加盟商明白，加入陳記，是背靠大樹好乘涼，但必須遵守遊戲規則，共同維護這顆大樹。”
陳秉文說的斬釘截鐵。
通過加盟這個方案加速商業擴張，並非臨時起意，早在深水埗時期，看到模仿的糖水攤出現時，他就考慮到這一步。
將這些潛在的競爭者，轉化為“陳記”品牌下的利益共同體。
用他們的資金和本地化力量，將陳記的紅色標識插遍港九的每一個角落，同時通過掌控核心原料、配方和配送，保證陳記糖水一直走在正確的路上，這才是規模化擴張的王道。
不過在這之前，他還需要找到一個理念相合，能夠幫助他管理加盟商體係的人才。
陳記糖水發展到目前，員工上百人，工廠兩座，流動點數十個，標準店五家，加上即將鋪開的加盟網絡......這已經不是深水埗那間靠親情紐帶維係的小糖水鋪了。
然而一個冰冷的事實擺在眼前：陳記的骨乾團隊，大多是像鐘強這樣經驗豐富的老師傅，或是高振海這樣忠誠肯學但學曆有限的得力乾將。
麵對瓶裝化這種需要深厚食品科學功底的硬骨頭，麵對即將鋪開的、需要精密管理的加盟帝國，
人才結構的短板如同海中的的暗礁，隨時可能讓高速航行的巨輪觸底傾覆。
“我們需要一個能幫我們管人、管店、管規矩的人，”陳秉文的聲音低沉而清晰，每一個字經過深思熟慮，“一個能把加盟商這盤散沙，擰成一股繩、塑成‘陳記’這塊金字招牌的人。
這個人，必須和我們理念相合！懂連鎖，懂規矩，還得有鐵腕！”
高振海撓頭：“文哥，這樣的人，得上哪找啊？港島做餐飲的是多，可懂加盟、又合咱們心意的......”
陳秉文哈哈笑道：“大海撈針？不，我們要精準獵鷹。”
他拿起電話，直接撥給了德信會計事務所的方文山。
“方會計師，我是陳秉文。有件事，需要借助您專業的眼光和人脈。”
電話接通，陳秉文開門見山，“我需要一位運營總監，幫我搭建陳記食品的架構，管理經營網絡。
這個人必須與我的理念相合，視品質與品牌如生命；精通連鎖加盟體係搭建與管理；有鐵腕執行力；熟悉港島及周邊餐飲市場。”
電話那頭的方文山顯然有些意外，畢竟他的專業是會計師，精通金融財務管理。
不過，二十幾年的從業經曆，讓他在圈子裡擁有了廣泛的人脈。
聽完陳秉文的要求，他迅速進入狀態：“陳生，您這個要求......非常精準，也相當高。
這樣的人才，在港島餐飲圈屬於鳳毛麟角，大多被大型連鎖集團牢牢攥在手裡。
不過......”他沉吟片刻，“倒是有一個人選，或許值得一試。她叫淩佩儀。”
“淩佩儀？”陳秉文對這個名字很陌生。
“對。她之前是美心集團旗下美心西餅的運營總監，一手搭建並管理著的三十幾家連鎖店，對標準化、品控、加盟商管理有著非常成熟的經驗和一套嚴苛的體係。”
方文山語速加快，透露出對此人的高度評價，“她半年前突然離職，業內傳聞是與美心高層在原料品質把控上理念不合，美心為了追求更高利潤，默許部分加盟店降低原料標準，這是淩佩儀的底線，她無法容忍，據理力爭無果後憤然離職。
目前賦閒在家，但心氣很高，尋常邀約根本看不上。”
陳秉文的心臟猛地一跳。
理念不合、堅守品質底線！這不正是他苦苦尋覓的“理念相合”嗎？
“好！”陳秉文幾乎脫口而出，聲音帶著發現瑰寶的興奮，“堅守品質底線，寧折不彎，這正是我要的同道中人！
美心西餅的運營總監，經驗毋庸置疑！方會計師，務必幫我引薦！我要儘快與她見麵！”