其實杜幼菱那讓三家同時給供貨，並不是什麼像舅舅，而是她以前穿越到21世界，學的一門課叫做工商管理，管理課老師這樣講的。
當時老師讓他們從三家供貨商那裡選擇一家，其中一家的貨物質量最好，價格還便宜，所以所有同學都不約而同地選擇了那一家。
當然答案全錯，最後就被老師給普及了三家供貨商的道理。
下午的時候，杜老二又帶著兩個兒子和村裡的幾個人，將後院的通炕都改造成了火炕。
他們都是老手了，一個下午的時間8個人就將後院裡，六間罩房的通炕全改成了火炕。
這樣，杜老二就不用專門去買炭，來給各個房間取暖了。
畢竟如今還是三月中旬，天氣很是嚴寒，無論買哪種碳，就是最便宜的青煙碳也要10文錢一斤，哪有用柴火來的劃算。10文錢能買一大捆的木柴，燒火炕兩個晚上都燒不完。
次日一大早，新做的招牌就被蒙著紅布，送到了杜家酒樓。
店裡的幾個夥計聯手，從二樓將新招牌給換好。
今日上午杜氏麻辣燙就準備正式開業了！
加上今日還是休沐日，昨晚杜星劍、杜鴻羽和杜清安就回來了酒樓。
除了杜鴻羽，其他兩兄弟看到長興街上，這樣大的酒樓從今往後就是他們家的了，也很是驚訝，整晚亢奮睡不著。不過次日清晨，兩兄弟倒是起得很早。
隻是杜澤恩起的更早！
製作湯底是製作麻辣燙最重要的一個環節，而且骨頭湯需要熬煮很久，所以杜澤恩五更的時候就起來到廚房忙碌了。
李月娘自然陪著兒子一起在廚房裡忙。
杜家酒樓廚房裡，骨頭湯剛熬上。
昨日和杜老二談好的菜販子和屠戶，就都將新鮮的肉菜送來了。
來送貨的，彼此還碰上同行，一瞬間硝煙四起。
他們沒想到杜家居然同時用了三家，一瞬間有了危機感，每個人走的時候都暗下決心：明早再送來的菜、肉，一定要更新鮮。把其他家比下去！
隻要他們家的肉菜更好，價格更實惠，杜家酒樓自然願意從他們家多拿貨。
杜家就是要促進這種良性競爭，所有，之後杜家酒樓的肉和菜就從來沒有出過問題，都是最新鮮的。
菜品質量實在好，也是後來杜氏麻辣燙一直生意紅火，被客人誇讚的原因。當然這些都是後話。
中午十一點，是杜氏麻辣燙揭招牌、正式開業的時辰。
現在還有兩刻鐘就要開始了。
酒樓門口還有杜老二一早就請好的舞獅子。
舞獅子正在酒樓門口的街道上表演，吸引了許多過路的行人。
因為長興街這一條街都是美食一條街，很多這條街上的常客自然知道這兒原本就有一個酒樓，隻是後來被太白樓弄的幾乎沒生意了。
這下換了新東家，還不知道要出什麼新鮮吃食。
一時間許多吃客都被挑起了興趣。