總之，這京城中但凡愛吃辣的食客，那都逃脫不了杜氏酒樓油潑辣子的魅力。
而杜幼菱和五哥一回來，就開始商量著製冰。
他們來的時候帶了兩大塊硝石，還有一包碎硝石，是昨天幾個哥哥沒事的時候用錘子砸下來的。
因為硝石製冰，是需要小石塊的，這樣硝石與水的接觸麵積也廣。
杜幼菱和五哥，用從小廚房拿過來的兩個一大一小的盆，然後就在五哥和三哥的房間裡直接開始製冰了。
將硝石放到大盆裡，放上水，大水盆裡再放上稍小一些的盆。
小盆裡再放上乾淨的井水，再在小盆的上麵蓋上一塊木板，用石頭壓住，這樣就能使小盆正好完全浸在大盆裡。當然也要注意大盆裡的水量，不要讓它沒過小盆。
之後就等硝石自己反應了。
這製冰已經不是第一次了，酒樓裡畢竟還很忙，杜澤恩也要到酒樓後廚去看看。
杜幼菱也不想就那樣傻乎乎蹲在一大一小兩個盆麵前，等著它結冰。
所以將五哥的房門一關，兄妹兩個就又一起去了小廚房。
他們雖然有心做夏季冰品，但是因為店裡如今其他幾樣的生意也十分好。
所以兄妹倆決定先弄一兩樣冰品，畢竟他們也不是甜水鋪子，酒樓還是以吃食為主。
要是回頭有餘力，再開個甜水鋪子，那個時候倒是可以多研製幾款甜飲子和冰品來。
這做冰品自然不用杜幼菱，而是杜澤恩更在行。以前他沒有做，完全是因為冰不好買的緣故。
如今有了冰，那廚師可不就可以儘情發揮了嘛！
杜澤恩想做一款冰品，叫做“砂糖冰雪小圓子”，這是一道風靡京城的夏季美食。
往日裡，隻有像太白樓這樣的京城第一酒樓，才會每天有充足的冰，每日都做這道“冰雪小丸子”。
其他的酒樓，不僅是杜氏酒樓，就是其他幾家老牌酒樓，也沒辦法每天提供。
實在是因為夏季的冰不好買，而且一到夏天，酒樓後廚處處都需要用冰。而一旦買冰量大，冰行都是要限量的。
如今杜氏酒樓就完美解決了這個困難，他們家如今就是什麼都缺，也不缺這冰了。
甚至杜澤恩想想，還覺得有些暗爽是怎麼回事。
說起這“砂糖冰雪小圓子”，做起來需要用到糯米粉、豆子、砂糖、蜂蜜和冰塊。
具體步驟是：先將豆子碾成粉，加入砂糖、糯米粉攪拌在一起，然後將其團成丸子的模樣，放入沸水中煮。煮好之後撈出，放置在冰水中使其冷卻，吃的時候，再將小丸子、碎冰塊和蜂蜜混在一起。
這樣一碗香甜、清涼的“冰雪小丸子”就做好了。
杜澤恩先做前麵的步驟，等做好了小丸子，他們先放進涼水中冷卻。
然後杜澤恩帶著小妹直接到了他的房間，發現小盆裡果然已經結成了一塊完整圓形的冰。
兄妹倆都很激動，第一碗自是給菱寶吃的。
杜幼菱用小瓷勺子，舀了滿滿一勺的冰雪小丸子填進口中。
一瞬間，口中豆粉的清香，糯米粉的軟糯，再加上蜂蜜甜而不膩，以及唇齒之間的小冰塊，咬在嘴中咯吱咯吱的，簡直要爽到爆！
“好吃！五哥你真棒！”杜幼菱豎起自己肉嘟嘟的大拇指，又連忙用勺子舀了一口送進口裡。
眯起眼來享受，那可真是美呆了。
這個時候，門口突然傳過來一個聲音：“好啊你們倆，居然敢背著我，偷吃好吃的！”